Cos'è lo sherry? Proprietà utili, composizione, danno e controindicazioni

Cos'è lo sherry? In che modo influisce sul corpo umano? Risponderemo a queste e ad altre domande nell'articolo. Lo sherry, o sherry, è un vino fortificato ottenuto da uve bianche in Spagna, nel triangolo tra le megalopoli di Sanlucar de Barrameda, El Puerto de Santa Maria e Jerez de la Frontera, situato nella comunità autonoma dell'Andalusia . A seconda della varietà, questa bevanda contiene dal 15% al ​​22% di alcol. In diverso varietà di vino contiene quantità completamente diverse di zucchero - da 0-5 a 400 grammi per litro di vino.

Caratteristica distintiva

Quindi sai già cosa è lo sherry. Qual è la caratteristica distintiva della produzione delle sue varietà Manzanilla e Fino? Questi vini sotto il film di straordinarie specie di lievito di sherry (il cosiddetto flor) fermentano il mosto d'uva.

In alcune varianti dello sherry, questo film può essere osservato sulla superficie dei barili parzialmente riempiti durante l'intera fase di maturazione del prodotto.

Le varietà di Sherry come Amontillado e Oloroso hanno un invecchiamento ossidativo. In questo caso, il vino matura in una botte, a contatto con l'aria (la flora è assente). Oggi la parola "sherry" significa trading marca di vino controllato dal pedigree.

colore

Molti stanno cercando di capire quale sherry. Tra gli aperitivi, questo vino occupa un onorevole luogo reale. Bere così ha cominciato a essere chiamato a causa delle forti qualità toniche. Un'altra caratteristica positiva dello sherry è che non si sovrappone al gusto anche di cibi come pesce e carne affumicata. Pertanto, questo vino sarà sempre il modo durante tutto il pasto.

Per il bouquet caratteristico dello sherry dei migliori sapori con un gran numero di facce. Puoi prenderlo toni bulbosi, noce-mandorla e resinosi. Le note di camomilla e ciliegio appaiono elegantemente sullo sfondo. Il gusto del vino è morbido, gentile e armonioso, si possono distinguere sfumature di funghi e fiori, così come il display brillantemente salato.

Un po 'di storia

Allora, cos'è lo sherry? Per la prima volta questa bevanda fu prodotta nei 17-18 secoli prima della nascita di Cristo. L'Andalusia - la patria dello sherry - fu spesso conquistata dai Romani, dai Mori, dai Cartaginesi, dai Fenici e dai Vandali. Un tale frequente cambio di nazioni ha portato al fatto che negli annali di chiare informazioni sul pedigree di questo vino forte non è conservato.

Tuttavia, ci sono prove che in questa regione spagnola, il vitigno Palomino cresce superbamente e porta molti frutti. Il clima mediterraneo locale e i terreni calcarei sono ideali per la maturazione delle uve. Per la produzione dei migliori vini utilizzati uva, maturata sulla terra calda, cioè coltivata senza oggetti di scena.

Le miscele miste e lo sherry medio si ottengono dal Palomino, che viene coltivato su sabbie sabbiose sabbiose con basso contenuto di calcio. Sulle arenarie rosse (scarsa nutrizione e scarsa), chiamate arene, coltivano varietà di uva Moscatel e Pedro Ximenez. Il raccolto di queste varietà viene trasformato in uvetta e quindi utilizzato per produrre succo concentrato per vini dolci e miscele finali.

categoria

Molte persone chiedono che tipo di bevanda è lo sherry? Ogni sherry inizia la sua vita con vino secco che fermentò completamente. Le uve vengono raccolte a mano all'inizio dell'autunno. Poi, nelle botti di rovere, il mosto fermenta vigorosamente. Inoltre, durante l'intero periodo invernale, la bevanda è auto-illuminante. Ogni botte all'inizio della primavera viene campionato, sulla base del quale i vini sono tipizzati e quindi fissati.

La categoria di informazioni include il più leggero di loro, distinto dalla fragranza di purezza. La superficie di tali vini è protetta da un film solido di lievito dal contatto con l'ossigeno durante l'intero ciclo di maturazione. Di conseguenza, la bevanda mantiene un colore chiaro e leggerezza. Lo zucchero rudimentale viene lavorato dal lievito, che conferisce al vino un bouquet speziato e speciale e lo rende secco.

Ora capisci che tipo di bevanda - sherry. Per oloroso (un'altra categoria di sherry), sono i vini con una superficie coperta di flora in parte, come abbiamo scritto sopra. Hanno una forza del 17%, mentre il lievito scompare e il vino si ossida nel processo di invecchiamento. Di conseguenza, lo sherry è fragrante e secco con un colore ambrato scuro, una consistenza appiccicosa e un sapore di nocciola.

I vini non aromatici e quelli più pesanti sono classificati come garofani. Fondamentalmente, sono distillati in alcoli, da cui si ricava il brandy o l'aceto.

Varietà dolci di Sherry perfettamente in armonia con i dessert. Il caffè accompagna incredibilmente una bevanda più matura. Lo sherry ha un effetto benefico sulla digestione, quindi è ottimo come digestivo.

Opinione di una celebrità

Lo sherry è una bevanda fantastica. Shakespeare l'ha cantata nel suo Falstaff. Ha scritto che il buon sherry è doppiamente utile, perché, correndo verso la testa di una persona, accelera tutte le coppie di stupidità, maleducazione e tristezza accumulate nel cervello, ispira il pensiero. Questo è il motivo per cui tutto ciò che vola dalla lingua diventa una parola adatta.

Shakespeare sosteneva che lo sherry, inoltre, riscalda il sangue, perché se pulsa debolmente, diventa molto pallido, che è sempre un segno di vigliaccheria e debolezza. E così, le orde di forze vitali si radunano intorno al loro leader - il cuore, e, dopo essersi arrabbiato, osa per qualsiasi impresa - tutto questo è sherry.

Il re britannico Enrico I offrì Barter agli abitanti di Bordeaux: scambiare vino con lana britannica. Al Idrizi (geografo arabo) nel 1150 per il re Roger disegnò una mappa della Sicilia. Conservò alla Bodleyan Library di Oxford e nel 1967 contribuì a risolvere il primo procedimento legale contro l'inglese Jerez, dimostrando così l'uso sbagliato del marchio "sherry" per i vini prodotti al di fuori della regione dello Sherry.

I gambi di sherry in quel momento per il regno si trasformarono in una fonte di ricchezza. Il re di Castiglia Enrico III nel 1402 promulgò un decreto che proibiva la distruzione della vite e inventò persino la collocazione di alveari vicino alle piantagioni di uva, affinché le api non potessero danneggiare il frutto.

Qualità e composizione utili

Le foto dello sherry spagnolo amano considerare chiunque non sia indifferente a questa bevanda. Lo sherry nel XIX secolo, attraverso gli sforzi dei farmacisti britannici, fu introdotto nell'uso universale. A quei tempi, i medici consigliavano di bere lo sherry puro in piccole porzioni al giorno. Inoltre, questa bevanda è stata utilizzata per estrarre componenti medicinali da pozioni a base di erbe.

Oggi gli spagnoli parlano dei benefici dello sherry. I loro scienziati hanno dimostrato che questa bevanda ha alcune qualità utili. vino rosso Quindi, lo sherry può proteggere il cuore e prevenire l'insorgenza dei suoi disturbi. I polifenoli nello sherry, ritardano la comparsa di cattiva appiccicosità del colesterolo e lo depositano sulle pareti dei vasi sanguigni.

Gli scienziati ritengono che l'uso dello sherry a piccole dosi aumenti la produzione di colesterolo buono, che aiuta a trasferire il colesterolo dannoso dai vasi al fegato e quindi a rimuoverlo dal corpo.

Controindicazioni e danni

Come ogni bevanda che contiene alcol, lo sherry a dosi eccessive distrugge il corpo umano. Può colpire il fegato, il sistema nervoso centrale, il cervello, i reni, il tratto gastrointestinale, i sistemi immunitario e cardiovascolare, altri organi vitali.

Recensioni

Sulle recensioni di sherry spagnolo la gente lascia molto interessante. Molti affermano che questo vino non produce, che è nato. Ed è nato solo su questa terra. Spesso la gente si lamenta che in Russia il costo dello sherry spagnolo è 5-10 volte sovrastimato.

Alcuni, progettando un viaggio in Spagna, la prima cosa che vogliono provare immediatamente lo sherry. Molti di loro, prendendo il primo sorso, dicono subito che si tratta di un drink fantastico! Spesso i viaggiatori, che soggiornano in Spagna, consumano quotidianamente lo sherry. A loro piace imparare a distinguere tra i sette principali tipi di sherry:

• Fino.
• Crema pallida
• Manzanilla.
• Amontillado.
• Oloroso.
• Palo Cortado.
• Pedro Ximenes.

Li provano tutti e poi dicono che sono tutti semplicemente stupendi, hanno un gusto eccezionale e un aroma delicato. Alcuni dicono che Pedro Ximenes è il miglior sherry. Sono sorpresi dal fatto che questa bevanda abbia un colore nero, sebbene sia prodotta con uve bianche. Dicono con sicurezza che questo è un vero capolavoro. In effetti, è un vino moderatamente dolce senza l'aggiunta di zucchero, vellutato, con un ricco sapore di frutta fresca e secca, non paragonabile a nulla.

E ai turisti piace anche il fatto che i vini dello sherry siano chiusi non con un tappo di sughero, ma con un tappo a vite, che è molto pratico e conveniente. Dicono che in Spagna, i vini sherry costano circa 4-6 euro per una bottiglia da 0,75 l. A loro piace gustare lo sherry come spuntino per mangiare il jamon - un prosciutto crudo spagnolo, che è una prelibatezza e prelibatezza nazionale spagnola.