Qual è la migliore salsa di soia: valutazione

Più recentemente, gli unici condimenti disponibili per i piatti erano sale e pepe. Oggi l'abbondanza di opzioni è sorprendente. E la salsa di soia sta diventando sempre più popolare. Questo è uno dei prodotti più importanti della cucina asiatica, che consente di inserire accenti e sottolineare i pregi del piatto. Si scopre il prodotto a causa della fermentazione e le basi sono semi di soia. Per questo vengono utilizzati i funghi speciali. Sembra un liquido scuro con un forte odore. Dopo averlo acquistato per la prima volta, potresti essere un po 'scoraggiato dal gusto del prodotto. Tuttavia, questo è solo finché non si familiarizza con la salsa più vicina.

Dalle profondità dei secoli

È veramente il re della cucina giapponese, dove è usato ovunque. Grazie a lui, quasi ogni snack ottiene una piccantezza e raffinatezza speciale. Sulla base, puoi fare qualsiasi salse. Aggiungi le tue spezie preferite e ottieni sempre nuovi sapori. Tutte le casalinghe dicono quanto è diverso il gusto del prodotto finito, se aggiungete un po 'di salsa. È anche un'ottima base per marinare carni, verdure e frutti di mare.

I principali vantaggi

Questo è il prodotto perfetto che ti permette di rendere il piatto piccante, gustoso e allo stesso tempo utile. È raccomandato da tutti i nutrizionisti in una sola voce. Solo una cucchiaiata di salsa straordinaria sostituisce sia il sale che molti altri condimenti. Inoltre, non contiene colesterolo e il contenuto calorico è di solo 55 kcal per 100 g, ma c'è una difficoltà, come scegliere il prodotto più pregiato, gustoso e salutare. Oggi vogliamo parlare di quale salsa di soia è la migliore.

Produzione industriale

In effetti, la tecnologia è molto semplice, e quindi ci sono molti produttori che vogliono fare soldi sul rilascio della salsa di soia. È stato originariamente realizzato in questo modo. La soia è stata evaporata, al quale sono stati aggiunti grano tostato e sale, dopodiché la miscela è stata distribuita in sacchi o vasi e lasciata al sole affinché il processo di fermentazione naturale abbia luogo. Come hai capito, tale produzione ha richiesto molto tempo.

Oggi le richieste del mercato aumentano di giorno in giorno e il produttore non dovrebbe restare indietro per mantenere la domanda. Pertanto, pensa a modi per accelerare il processo. Per fare questo, i batteri sono stati aggiunti alla miscela di grano e soia, grazie al quale è stato possibile cucinare il prodotto di fermentazione in un mese.

Produzione moderna

Tuttavia, parlando di quale salsa di soia è la migliore, va notato che ci sono produttori per i quali non c'è altra verità che il profitto. Pertanto, stanno attivamente utilizzando i risultati dell'industria chimica. E questo è fatto molto semplicemente. Nel primo caso, il concentrato di soia viene diluito con acqua, integrato con coloranti e aromi, e il prodotto finito viene versato in bottiglie. Nel secondo caso, i semi di soia vengono fatti bollire con acido cloridrico. Nel processo di preparazione si formano alcali nocivi che non possono essere rimossi dal prodotto finito.

Come proteggere la tua famiglia

Se ti piace la cucina giapponese, allora dovresti sapere quale salsa di soia è la migliore. Con l'attuale abbondanza di offerte sul mercato è facile e confusa, quindi segui sempre queste regole:

• Una bottiglia di plastica con geroglifici non è sicuramente l'opzione migliore. Questo è di solito ciò che sembra un falso. La salsa dovrebbe essere venduta solo in vetro. La bottiglia deve essere trasparente e il contenuto è di colore marrone scuro. Ci sono alcune varietà di colori chiari, ma sono meno comuni sul mercato russo.
• Mai comprare la salsa sul mercato, alla spina. Il prezzo in questo caso sarà attraente, ma nessuno può garantirvi la qualità del prodotto. Ed è meglio acquisire marchi collaudati, opinioni esperte su cui sei famoso. A proposito, se sai esattamente quale salsa di soia è la migliore, allora acquistala solo da fornitori di fiducia, altrimenti potresti imbatterti in un falso.
• Composizione - è necessario studiarlo particolarmente attentamente. Se l'elenco contiene coloranti e conservanti incomprensibili, o meglio, ingredienti con il marchio E, allora è meglio lasciarlo sullo scaffale. Il prodotto naturale in conservanti non ha bisogno e può essere conservato per molti anni di fila. L'etichetta dovrebbe includere solo soia, grano e sale. Additivi in uno zucchero, Aceto, lievito, arachidi, anche, non onorano il prodotto. Questa salsa è considerata innaturale.
• Il valore nutrizionale è un altro indicatore importante che richiede attenzione. Le proteine ​​in questo prodotto devono essere almeno del 7%, altrimenti non dovresti comprarlo.
• Il prezzo non è l'indicatore principale, ma dovresti prestare attenzione ad esso. Il prodotto naturale di fermentazione, il cui rilascio è durato un mese intero, non può essere economico. Anche considerando i grandi lotti, non dobbiamo dimenticare i profitti del produttore. Pertanto, se il prezzo è inferiore al prezzo di mercato, non dovresti essere attratto da esso.

Tipi principali

A giudicare dall'assortimento nei negozi, può sembrare che ce ne siano a decine. Dolce e salato, speziato, con erbe e miele, per carne e verdure. In realtà, ci sono solo tre tipi, e siete invitati in modo indipendente a scoprire quale salsa di soia è la migliore. Ora agevoleremo la vita dell'acquirente, parlando di questi tipi.

• Il più popolare è il koi-kuchi. Che ha un ricco colore scuro ed è perfetto per sughi di carne e sugo denso. Pertanto, se stai pensando a quale salsa di soia è il migliore per la carne, quindi scegli questa particolare varietà. Ha un alto contenuto di sale, ma ha un gusto eccellente, luminoso ed espressivo e il colore più scuro.
• Tamarin è la scelta perfetta per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di sale ma amano il gusto della salsa di soia. Scegliendo quale salsa di soia è la migliore, gli acquisti di test hanno testato molti campioni e recensioni dei clienti. Di conseguenza, questa particolare specie è stata riconosciuta come la migliore per la sua alta concentrazione di semi di soia e il contenuto minimo di sale.
• Usu-Kuti. Se non è desiderabile che il piatto cambi il suo colore, allora è meglio scegliere questa varietà. È più leggero, con proprietà gustative meno pronunciate, ma comunque ideale se è necessario enfatizzare il gusto delicato del pesce o dei frutti di mare. Pertanto, se stai cercando per quale salsa di soia è il migliore per il sushi, quindi prestare attenzione a questo marchio sul pacchetto.

Salsa di soia Maxchup

Produci questo prodotto in Tailandia. Nella nostra classifica, è al quinto posto, poiché la popolarità tra i consumatori è piuttosto alta. La gamma è semplicemente incredibile: per kebab, barbecue, arrosti, messicani, per insalate e marinate e molti altri. Tutte le salse sono confezionate in bottiglie di vetro da 200 ml. Il prezzo è abbastanza conveniente, circa 400 rubli per bottiglia. Ma la composizione è solo spaventosa. Esaltatori di sapidità, che può causare disturbi intestinali, fianco a fianco con stabilizzanti e conservanti, tra i quali ci sono allergeni attivi. Non ci sono prove sulla naturalezza degli aromi, molto probabilmente, il sapore di aglio, funghi e altre prelibatezze è il risultato di reazioni chimiche.

Marchio UMI

Questo prodotto è prodotto in Vietnam, ma non è molto diverso dal tradizionale, il giapponese. Due varietà di questo marchio sono molto popolari sul mercato: funghi e classici. Ingredienti zucchero, sale, acqua, estratto di soia. Per i funghi caratteristici dei corrispondenti additivi. Nessun colorante, conservanti e stabilizzanti. I consumatori enfatizzano il solito gusto salato, la consistenza normale e il prezzo abbastanza ragionevole. Nella nostra classifica, si classifica al quarto posto, poiché differisce in una qualità abbastanza accettabile, ma non corrisponde pienamente alla ricetta originale. Non puoi più cercare che tipo di salsa di soia sia buona e poco costosa, sentiti libero di acquistare i prodotti di questo marchio.

Blue Dragon (Blue Dragon)

Paese di produzione - Regno Unito. È un prodotto molto interessante e di alta qualità, ma non ha ricevuto molta popolarità in Russia. Solo nei grandi centri commerciali puoi trovare questa salsa. Nella composizione non sono stati trovati additivi chimici, stabilizzanti e altri "ciondoli" chimici. L'unica cosa in cui differisce dall'originale è il regolatore di acidità. Quando si sceglie quale salsa di soia è il migliore per l'insalata, prestare attenzione ai prodotti di questo marchio. Oggi ci sono sia Dark Blue Light che Dark Light. Cioè, il produttore sta cercando di soddisfare il vero standard di gusto giapponese.

Brand Heinz

Questo prodotto è fabbricato nei Paesi Bassi. Questa è una nota azienda che commercializza vari ketchup e maionese, oltre ad altre salse di tutte le strisce e sfumature. Il produttore non ha potuto resistere alla produzione di salsa di soia. L'azienda dichiara che il prodotto non contiene coloranti e conservanti e viene prodotto secondo la ricetta originale.

Basta guardare l'etichetta, e diventa chiaro che queste parole sono vere. Da additivi solo caramello come colorante. Ecco perché se stai cercando quale salsa di soia è la migliore per la marinata, allora presta attenzione a questo prodotto. È caramello che conferisce un colore scuro unico e un gusto delicato e avvolgente. Questa salsa è presentata in un unico sapore e confezionata in bottiglie di vetro da 200 ml. Il suo prezzo è di circa 9000 rubli. Il costo è piuttosto grande, tuttavia, il consumo di salsa di soia è relativamente piccolo e una bottiglia è sufficiente per voi per un lungo periodo di tempo.

Secondo antiche tradizioni

Ecco come viene prodotta la salsa di soia del marchio Kikkoman, per 300 anni secondo la stessa ricetta giapponese. Il produttore rispetta tutte le proporzioni di soia, acqua, sale e grano. Come parte di nessun conservante e esaltatore di sapidità. Siamo arrivati ​​al numero uno nella nostra classifica e possiamo tranquillamente chiamare la salsa di soia perfetta. Qual è il migliore, le recensioni dicono il meglio. Kikkoman è il rapporto ottimale tra gusto, colore, consistenza.

I prodotti con questo marchio sono divisi in due sottocategorie: la prima, a sua volta, divisa in dolce e classico. Il gusto di entrambi può essere la base per la preparazione di marinate e salse. Il più dolce è spesso usato per condire l'insalata, ma il gusto classico è un additivo universale per qualsiasi piatto.

La seconda categoria divide le salse in base alla quantità di sale. Cioè, puoi scegliere più o meno salato, a seconda delle preferenze di gusto. Il costo di una piccola bottiglia per 100 ml è di circa 2000 rubli. Se vuoi apprezzare il gusto della cucina giapponese, prova questo prodotto unico. Sicuramente metterà radici nella tua cucina.