Cosa rende il piacere turco? Dolci orientali

Grazie al suo gusto originale e all'aspetto insolito, Turkish Delight è conosciuta in tutto il mondo ed è il segno distintivo della Turchia. Tradizionalmente, questa dolcezza orientale viene solitamente servita con tè o caffè, ma i denti dolci lo usano come prodotto indipendente. Il gusto del dessert è così insolito che, dopo averlo provato per la prima volta, i turisti si chiedono: "Cosa rende il piacere turco?"

Storia dell'aspetto

Questa dolcezza fu cucinata per la prima volta nella seconda metà del XVIII secolo. Rahat-lokum dal turco significa "pezzo conveniente". Con l'avvento della leggenda legata a lukum sulla rivalità di due cuochi del Sultano turco. Ognuno di loro voleva stordire il sovrano con il suo piatto e ottenere un posto dominante nella cucina del palazzo. Uno dei rivali - di nome Ali Mahiddin - ha inventato la dolcezza senza precedenti "delizia turca". La sua composizione era la seguente: sciroppo di zucchero, amido, additivi aromatici, frutta secca e frutta secca. Il dessert si scioglieva in bocca e aveva un sapore insolito, diverso da qualsiasi altro. Il sultano fu ammirato e fece la doccia di Ali Mahiddin con misericordia.

A volte Impero Ottomano il gusto di Turkish Delight potrebbe piacere solo alle persone del governo. Le famiglie di cittadini comuni non hanno avuto l'opportunità di provare questo dolce meraviglioso.

Cosa rende il piacere turco?

Lo zucchero e l'amido sono usati per preparare questo dessert. Per dare a questa dolcezza un gusto, un aroma e un colore unici, miele, noci e frutta secca vengono aggiunti alla sua composizione. Delizia turca già pronta sembra un piccolo cubo elastico, la cui superficie è completamente ricoperta con lo zucchero a velo più fine. Ci sono molti diversi ripieni e sciroppi di frutta che compongono questo dolce e ne fanno una varietà di specie. Ma Turkish Delight Classic è preparato con l'acqua dei petali di rosa. È questo ingrediente che dà al dessert un colore delicato e quel gusto originale, grazie al quale questa dolcezza ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. I turisti porteranno sicuramente delizia turca straordinaria come regalo per i loro cari dalla Turchia.

Benefici / danni dei dolci orientali

Le proprietà curative di questo dessert dipendono direttamente dalle sue componenti costitutive.

Questa delizia turca contiene glucosio, che rafforza il corpo nel suo complesso, ha un effetto positivo sul lavoro del cuore e del cervello e migliora la condizione dei capelli.

La sostanza formata dalla combinazione di glucosio e amido, rafforza il sistema immunitario e aiuta l'organismo a resistere ai virus e ai raffreddori.

Noci di vario tipo alleviano l'ipertensione, l'obesità, l'insonnia, il colesterolo alto e hanno un effetto positivo sulla funzione sessuale di uomini e donne.

Diventa ovvio che, oltre al gusto straordinario, c'è un'altra caratteristica distintiva della delizia turca: il buono.

Il danno di questo dessert è la presenza di una grande quantità di carboidrati che sono facilmente digeribili. Se li usi spesso e in grandi quantità, può portare all'obesità. Dal Turkish Delight dovrebbe essere abbandonato per le persone che hanno il diabete. Coloro che conducono uno stile di vita a bassa attività, è inoltre necessario limitare il consumo di dolci orientali.

Nozioni di base per cucinare il lokum con le tue mani

Per la produzione di questo dolce non richiede ingredienti rari e raffinati o una tecnologia speciale. Questa dolcezza è abbastanza facile da preparare a casa. Di cosa è fatta una delizia turca e come farlo con le tue mani è descritta di seguito:

1. Per preparare un dessert classico, hai bisogno di 750 grammi di amido, versare due tazze di acqua fredda e lasciare per qualche tempo. Successivamente, si dovrebbe cucinare uno sciroppo di due bicchieri d'acqua e 900 grammi di zucchero, liberandolo dalla schiuma durante il processo di cottura. Quando lo sciroppo acquisisce trasparenza assoluta, aggiungere amido diluito su di esso, mescolando costantemente. È necessario cuocere fino a quando la massa non viene separata dalle pareti del piatto. Dopo aver rimosso la miscela dal fuoco, aggiungere coloranti e aromi, mescolare bene fino a che liscio. Successivamente, è necessario versare la massa risultante sul foglio di stampaggio e portare al freddo. Dopo la solidificazione, Turkish Delight deve essere tagliato a cubetti e fatto rotolare delicatamente in polvere di zucchero finemente macinata.
2. Delizia turca alle noci. La composizione della miscela di amido e zucchero è simile a quella specificata nella ricetta per un dessert classico. La differenza è che la massa deve essere ridotta di meno, deve rimanere fluida. Per mantenerlo in uno stato caldo, è necessario mettere questa miscela in un bagno di vapore. La filettatura deve essere infilata in dadi selezionati. Dopo aver bisogno di abbassare il filo con il ripieno in una massa dolce calda, quindi appendere ad asciugare. Poi di nuovo abbassare il filo con i dadi congelati in una massa di amido di zucchero in una massa dolce calda. E asciugare di nuovo. Ripeti questi passaggi fino a quando la delizia turca fatta in casa è lo spessore desiderato. Dopo che si asciuga bene, il filo deve essere rimosso con cura, il prodotto tagliato e rotolare i pezzi risultanti di forma cilindrica con zucchero a velo finissimo.

Delizia turca con vaniglia

Cuocere lo sciroppo di 1 kg di zucchero e 300 ml di acqua, versare in esso una miscela di 100 grammi di amido e 200 ml di acqua, mescolando continuamente, e continuare a fuoco fino a quando denso. Quindi, aggiungere 4 cucchiai di purea di frutta, 1 goccia olio di rosa, 2 cucchiaini di scorza di limone, 1 pizzico di zafferano e 100 grammi di noci. Cuocere fino semisolido, quindi mettere la miscela preparata su una teglia da forno. L'altezza dello strato dovrebbe raggiungere 2,5 cm. Raffreddare la delizia turca turca per quattro ore, tagliarla a cubetti e arrotolarla con lo zucchero a velo con la vaniglia.

Delizia turca con pistacchi

Preparare uno sciroppo di 3,5 tazze di zucchero e 1 tazza di acqua. Versare 1 tazza di amido e cuocere fino a quando denso. Alla fine della cottura aggiungere un po 'di acido citrico. Versare 200 grammi di pistacchi su una teglia da forno, versarli con la massa risultante e posizionare sopra lo stesso strato di pistacchi. Raffreddare, quindi tagliare in pezzi oblunghi.

Questa dolcezza orientale colpisce una varietà di specie. Cosa rende il piacere turco? A seconda del riempimento utilizzato, può essere con frutta secca e candita. Lo zucchero in polvere può essere usato come polvere. chips di cocco, cannella, papavero o cioccolato. A seconda della forma, possono essere cubi o rotoli. Oggi Turkish Delight è amata non solo in Turchia, ma anche in altri paesi del mondo.