Come cucinare la ricotta a casa
Perché cucinare se puoi comprare
È difficile trovare la vera ricotta nei negozi. I produttori aggiungono grassi vegetali e altri additivi che rendono il prodotto un prodotto caseario. A proposito, se tale marcatura è presente sulla confezione, significa che il produttore non nasconde nemmeno che questa non è una vera ricotta. Di conseguenza, non riceverai alcun beneficio. Inoltre, gli additivi artificiali possono provocare reazioni allergiche in un bambino. Ecco perché la ricotta cucinata a casa è più sana e più sicura.
Tipi di ricotta
La ricotta può differire nel contenuto di grassi, che dipende dalla qualità del prodotto originale. Preparare la ricotta a casa da kefir o latte acido o latte vaccino o di capra. Se aggiungi il latte cloruro di calcio, si ottiene una ricotta calcinata, ma non avrà più nulla a che fare con i prodotti di latte acido.
La composizione della ricotta
La ricotta è un prodotto prezioso grazie al suo alto contenuto proteico. Sorprendentemente, aggira le migliori varietà di carne in termini di contenuto di un importante elemento alimentare. I microrganismi che vivono nella composizione del prodotto, lo rendono difficile da assimilare, anche se hai cucinato la ricotta a casa. A questo proposito, persone con malattie sistema digestivo accompagnato da una violazione della microflora intestinale, l'uso della ricotta non è raccomandato.
Numero della ricetta 1
Questa ricetta racconta come cucinare la ricotta dal latte. È necessario prendere mezzo litro di latte, aggiungere a questo un cucchiaio di zucchero semolato e far bollire. Lasciare raffreddare, quindi aggiungere mezza tazza di yogurt e lasciarlo in un luogo caldo per 12 ore. Quindi la miscela di latte viene immediatamente messa in frigorifero per maturare allo stesso tempo. È possibile sostituire il fermento speciale kefir, che viene venduto in farmacia. Quando aggiungi il farmaco al latte, segui le istruzioni riportate nelle istruzioni. Se vuoi ottenere la ricotta da latte di capra prendilo come base, l'algoritmo di cottura non cambia.
Numero della ricetta 2
Questa ricetta descrive come cucinare a casa la ricotta calcinata. 250 ml di latte vengono portati ad ebollizione e ad esso viene aggiunto il 10% di cloruro di calcio. Non appena la cagliata ha iniziato a rotolare, filtrare immediatamente il composto con una garza o un setaccio.
Numero di ricetta 3
Il modo più semplice per fare la ricotta fatta in casa è di riscaldare yogurt o latte acido a bagnomaria. Se non portate ad ebollizione, il risultato sarà una ricotta con una struttura delicata. Dopo la bollitura risulta più ruvida e diventa una briciola.
conclusione
La ricotta è il principale fornitore di calcio nel corpo. Deve essere presente nella dieta dei bambini e nel menu delle persone che soffrono di malattie del sistema scheletrico. La ricotta è molto apprezzata dai nutrizionisti, è presente nella composizione della maggior parte delle diete. E questo non è sorprendente, perché il suo contenuto calorico è basso, non ci sono carboidrati, e i grassi possono essere ridotti in modo significativo in cucina. Ora conosci tutte le ricette, la ricotta fatta in casa può essere cucinata solo. Conservare è consigliato non più di tre giorni in frigorifero.