Cosa cucinare dall'uva? Ricette semplici

L'autunno è un periodo di piogge, foglie gialle, funghi e, ovviamente, uva - una delle bacche più benefiche per le donne. Oggi parleremo di questa delicatezza, considereremo la sua struttura e studieremo anche proprietà utili.

Benefici per il corpo

L'uva contiene molte vitamine del gruppo B. Inoltre, ogni bacca contiene una dose giornaliera di vitamine C e P. Il consumo regolare di uva aiuta a migliorare la funzionalità epatica. Grazie a questa bacca, le tossine vengono espulse dal corpo. Inoltre, l'uva dovrebbe essere consumata da persone che soffrono di asma.

Tra le altre cose, questo prodotto tonifica e rafforza perfettamente il corpo. Ma sfortunatamente, non molte persone sanno cosa cucinare dall'uva. Il massimo che si usa per cucinare è dolma, composta, succo o, in casi estremi, marmellata. Nell'articolo cercheremo di espandere i tuoi orizzonti sull'uva. Qui puoi fare conoscenza con le ricette di piatti nuovi e familiari.

Come cucinare Dolma

Parlando di cosa cucinare dall'uva, è impossibile non ricordare un piatto così antico come il dolma. La sua ricetta originale per molte hostess può sembrare a prima vista difficile. Questa impressione è dovuta all'abbondanza di ingredienti che vengono utilizzati per fare dolma. Ma avendo fatto questo piatto correttamente almeno una volta, ti renderai conto che tutto non è così spaventoso come sembrava inizialmente.

La ricetta classica prevede l'uso di agnello. Certo, se non c'è la possibilità di comprare carne di agnello, allora puoi usare carne di manzo o maiale. Ma se parliamo della ricetta originale, è meglio seguire tutte le regole della cucina.

Quindi, avremo bisogno di 1 kg di montone (potete prendere parte del collo, delle gambe, dei filetti o delle costole), delle ossa di agnello per il brodo, 100-150 pezzi. foglie di vite, 4 bulbi, 3 cucchiai. l. riso, 2 cucchiai. l. olio vegetale (per la torrefazione), 1 cucchiaino. pepe macinato, 1/2 cucchiaino. semi di calamo e coriandolo, in un mazzetto di coriandolo, prezzemolo, menta, mezzo mazzetto di dragoncello, aggiungere sale a piacere. Se parliamo della performance originale del piatto, hai ancora bisogno di una salsa, che prepariamo anche in modo indipendente. Per fare questo, prendere kefir o matsoni - 1 tazza, mezzo mazzetto di menta, un pizzico di cannella, 5 spicchi d'aglio, sale a piacere.

Ora procedere a piatti di cucina La prima cosa a cui devi prestare attenzione è come cucinare foglie di vite per dolma. In modo che non siano solidi, scegli giovani, senza vene. Gli esperti consigliano prima di avvolgere la carne macinata in loro, abbassare le foglie in acqua bollente per un paio di minuti. Assicurati di rimuovere i gambi. Quando avvolgi le foglie di vite tritata, assicurati che il loro lato lucido sia in cima. Adesso prepara il brodo. Per fare questo, friggi le ossa nella padella senza aggiungere olio. Successivamente, versali con mezzo litro d'acqua e fai bollire per un'ora fino a quando il brodo è ricco e fragrante.

Riempimento per dolma

E qui è importante aderire alla regola principale di cucinare un piatto classico, che è quello di aggiungere carne macinata con due cipolle. Ad essi aggiungere sale, pepe, erbe e spezie. Le restanti due cipolle vengono tagliate, soffriggere nel burro e anche aggiungere alla carne. Qui mandiamo il riso. È importante che sia crudo. Se il riso viene bollito in anticipo, allora nel processo di ulteriore preparazione inizierà a disintegrarsi. Mescola tutto bene.

Ora iniziamo a avvolgere il ripieno nelle foglie. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione. Sul bordo del foglio con un cucchiaino o un cucchiaino da dessert (dipende tutto dalla dimensione delle foglie selezionate) diffondiamo il ripieno. Avvolgere con cura, fogli pieghevoli lungo i bordi. Dovrebbe essere una busta stretta. Non aver paura di piegare il foglio, dato che è abbastanza elastico e prende bene la forma desiderata.

Ora mettete il dolma in una padella a fette fino a metà della capacità, versate il brodo e date fuoco. Se vuoi che il dolma sia particolarmente tenero, è meglio farlo bollire per circa un'ora e mezza. Quindi, spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per alcuni minuti. Servire con salsa precotta.

Cucinare il rifornimento di carburante

Per rendere la salsa ricca, è meglio farlo in un giorno. Macinare tutti gli ingredienti solidi in un mortaio, quindi aggiungere il kefir e mescolare bene. Aggiungilo al piatto finito e goditi il ​​sapore delicato e ricco.

Carpa e uva

Chiedendo cosa si può ricavare dall'uva, molti di noi non si rendono nemmeno conto di una combinazione così strana, come uva e pesce. Tuttavia, questo tandem può sorprendere anche i buongustai.

Per fare questo, prendiamo carpe del peso di 0,5 kg, uva, cipolle, vino bianco, succo di limone, mandorle, uvetta, cipolle, sale, pepe. Tagliare le uve a metà, tirare fuori le ossa. Mandorle prima del taglio scottate con acqua bollente. Friggere le cipolle nella padella con l'uvetta. Dopo abbiamo messo la carpa e aggiunto il vino. Stufare per circa 10 minuti a fuoco basso sotto il coperchio. Adesso aggiungi mandorle e uva. Fai cuocere altri 5 minuti. In relazione a tutti gli ingredienti delle uve dovrebbe essere più della metà. È grazie a lui che il pesce si rivelerà tenero con un sapore dolciastro.

Come rendere il chacha dalle uve

Chacha è una bevanda alcolica molto forte, che è stata prodotta in Georgia e in Abkhazia fin dall'antichità. Discutendo sulla questione di cosa produrre dall'uva, ricordiamo un drink come il chacha. Il più spesso, la luce della luna o il vino vengono in mente. A differenza del chiaro di luna, questo prodotto può essere utile, ma se lo si beve in piccole quantità.

Questa bevanda, secondo gli intenditori di questa bevanda, può essere acquistata solo nei paesi sopra, e quindi solo fatti in casa. Naturalmente, è possibile acquistarlo in molti negozi, ma la bevanda più deliziosa si ottiene se si seguono tutte le antiche tecnologie della sua fabbricazione. E nello stabilimento, secondo i residenti locali, è impossibile aderire a tutte le tradizioni. Quindi, puoi fare il chacha dell'uva a casa in due modi: con e senza lievito. Considera entrambi.

Chacha senza lievito

Calcolare 3 litri del prodotto finito. Ci vorranno circa 7 kg. uva Isabella, 13 litri di acqua e 4 kg di zucchero. L'uva deve essere ben impastata in modo che non rimanga una sola bacca intera. Non può essere lavato, altrimenti non funzionerà il processo di fermentazione. Aggiungere lo zucchero e aggiungere 5 litri di acqua purificata. Mescoliamo tutto, lo versiamo in una bottiglia di vetro, mettiamo un guanto di gomma in cima con una piccola puntura. Metti il ​​contenitore in un luogo caldo. Un giorno dopo, il guanto deve essere rimosso e l'intero contenuto mescolato. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando la fermentazione è finita.

Quindi il vantato deve essere drenato e versato nell'ancora. La polpa viene pressata. Interrompiamo la distillazione quando il grado della bevanda diminuisce di 20 gradi. Il volume del liquido dovrebbe essere fino a 5-7 litri, la stessa quantità dovrebbe essere aggiunta acqua. Ora ancora una volta distilliamo il prodotto, diviso in frazioni. La distillazione viene interrotta quando il prodotto raggiunge 30-40 gradi. Misuriamo la forza della bevanda, dopo di che la diluiamo con acqua a 55-60 gradi.

Chacha su lievito

Per 3 kg del prodotto finito, abbiamo bisogno di prendere 5 litri di torta d'uva, 15 litri di acqua, 2,5 kg di zucchero e 50 g di lievito secco. Torta collocata in un contenitore di almeno 30 litri. A lui mandiamo zucchero, lievito e mescoliamo. Quindi, versare l'acqua riscaldata a 26 gradi. Scuotiamo tutto e mettiamo un guanto di gomma forato sulla bottiglia. Abbiamo messo in un luogo caldo per circa 2 settimane, mescolando ogni altro giorno.

Dopo aver filtrato il contenuto del contenitore attraverso una garza. Successivamente, è necessario superare il liquido fino a quando la sua forza diminuisce a 30 gradi. Ciò che si ottiene deve essere diluito con acqua finché la fortezza non si ferma a circa 20 gradi. Quindi, eseguire la distillazione. È importante ricordare che il primo 10 percento del liquido viene drenato, poiché potrebbe contenere acetone, anche gli ultimi 10 sono drenati a causa del contenuto di una grande quantità di oli essenziali.

Il liquido risultante viene diluito con acqua fino al grado desiderato e imbottigliato. Se lo si desidera, la bevanda può essere pulita attraverso il permanganato di potassio o carbone attivo. In questo caso, chacha avrà un sapore morbido e piacevole. Il liquido in bottiglia deve essere tenuto in bottiglia per circa 2 settimane. Dopo ciò, la bevanda sarà pronta da bere.

Quando si chiede cosa si può ricavare dall'uva, ricorda non solo le sue proprietà benefiche, ma anche nocive, che si rivelano particolarmente attivamente in una bevanda alcolica. Questa è una grande quantità di zucchero nella sua composizione e acido folico. Inoltre, non dimenticare che l'uva contiene un forte allergene, che è molto dannoso per le persone che soffrono di varie allergie.

Cosa cucinare dalle uve per l'inverno

Se parliamo di conservazione invernale e uva, allora il massimo che possiamo ricordare è composta o succo. In rari casi, le casalinghe ricorrono a conservazione dell'uva la cottura. Inoltre, non molte persone sanno che con l'aiuto di questo prodotto è possibile trasformare i pezzi in salamoia o fermentati in barattoli. Composta e ricetta del succo, ci manca e parliamo di conservazione rara.

Marmellata saporita

Quindi come fare la marmellata d'uva? Per questa ricetta, ci adattiamo a qualsiasi tipo di bacche. Possono anche essere mescolati insieme. Quindi, prendiamo 1 kg di uva, 800 g di zucchero, 1 bicchiere d'acqua e 1 cucchiaino. acido citrico. Iniziare a cucinare.

Le bacche sono separate dai rami e lavate. Lasciare scolare in un colino o stendere su un asciugamano asciutto. Unire l'acqua allo zucchero e far bollire lo sciroppo a fuoco basso. Portare a ebollizione e spegnere. Le bacche si aggiungono allo sciroppo e vanno via per un'ora. Dopo di ciò, è necessario accendere il fuoco e far bollire le bacche per almeno 40 minuti dopo l'ebollizione. La schiuma, che apparirà sulla superficie, periodicamente deve essere rimossa. Successivamente, aggiungi acido citrico (se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero vanigliato) e fai bollire per circa 15 minuti. Nella fase successiva, posizionare l'inceppamento nei barattoli già sterilizzati e stringere i coperchi. Tutto, la tua marmellata è pronta. Dopo che le banche si sono raffreddate, puoi conservarle in un luogo fresco.

Bacche sottaceto - prelibatezza gastronomica

Se non sai cosa cucinare da uve fatte in casa, e la raccolta era piuttosto grande, allora presta attenzione a tali spuntini come l'uva in salamoia o in salamoia. Per questo piatto sono adatti solo bacche grandi elastiche. Tutti gli altri saranno inutilizzabili.

Prendiamo 1 kg di bacche, 700 ml di acqua, 10 ml di aceto, 100 g di zucchero, 10 g di sale, 1 bastoncino di cannella, 1 spicchio di garofano. Per la marinata tutti gli ingredienti devono essere mescolati, messi sul fuoco, portare ad ebollizione e far bollire per un paio di minuti. Cannella e chiodi di garofano alla fine dovrebbero essere tirati fuori. Mettiamo le bacche nelle banche in cima e versiamo la marinata. Solo ora con tutti i contenuti sterilizziamo i contenitori. Dopodiché, tiriamo fuori una lattina e arrotoliamo i coperchi.

Uve bagnate con senape

Decidi cosa può essere preparato dall'uva per l'inverno, puoi optare per uno spuntino abbondante con mostarda. Tuttavia, non è inferiore a un calo di gusto per i cetrioli o pomodori familiari a tutti. La ricetta è progettata per 10 kg di bacche. Per questo abbiamo bisogno di 5 litri di acqua, 150 g di zucchero, 50 g di sale e 50 g di senape. Le uve sono disposte in un contenitore che sarà convenientemente messo sotto pressione. Diluire tutti gli ingredienti in acqua fino a completa dissoluzione. Le bacche versano la marinata e si mettono sotto pressione sotto il fuoco per 4 giorni. Dopo ciò, mettiamo il contenitore al freddo. Un mese dopo, le bacche in salamoia sono pronte per essere mangiate. Possono resistere fino alla primavera. Ma sii preparato al fatto che ogni volta il gusto di bruciare aumenterà.

Speriamo che leggendo questo articolo, siate in grado di rispondere alla domanda su cosa produrre dall'uva. Ora puoi sperimentare in sicurezza!