Cosa sostituire la maionese? Condimento per insalata invece di maionese. Idee culinarie

Al giorno d'oggi, la maionese è diventata così popolare un prodotto che senza di essa è già difficile immaginare il processo di cottura di molti piatti familiari. Di solito sono pieni di insalate, panini imburrati e anche usati per arrostire carne, pesce o verdure. E se questa salsa famosa fosse improvvisamente non a portata di mano? Cosa sostituire la maionese? I cuochi esperti possono consigliare molte opzioni interessanti. Tutto dipende da che tipo di piatto hai bisogno di cucinare. Ci sono diverse ricette originali che sicuramente soddisferanno gli appassionati di esperimenti culinari.

Maionese di ricotta

Inizialmente, la maionese si riferisce a cibi ricchi di grassi e carboidrati. Pertanto, i suoi benefici per il corpo umano possono essere messi in discussione. Cosa sostituire la maionese, per non farti male? I sostenitori della nutrizione proteica possono essere offerti non un'opzione ordinaria. Questa maionese, cucinata sulla base della ricotta. Rendi tutto facile. Ciò richiederà un set minimo dei prodotti più semplici:

• 4 grammi di senape da tavola;
• 100 grammi di ricotta (è meglio prendere morbidi);
• sale;
• 1 tuorlo;
• pepe macinato;
• 5 grammi di succo di limone

Questa salsa è molto semplice:

1. Tutti gli ingredienti devono essere raccolti in un contenitore.
2. Mescoli bene usando le normali posate (cucchiaio, forchetta) o attrezzature speciali da cucina (mixer, frullatore).

La miscela deve essere messa in frigo per un po '. La massa dovrebbe acquisire la consistenza desiderata. Inoltre, gli ingredienti originali devono scambiarsi i loro sapori. Una tale maionese proteica insolita sarà una grande aggiunta a diversi piatti.

Salsa di semi

Molto spesso le salse sono utilizzate come aggiunta a vari snack. Come sostituire la maionese a qualcuno che vi immergeva carne o carne taglio di verdure? Per tali scopi, l'opzione ideale sulla base di semi di girasole. A casa, fare una tale maionese sarà facile. Ci vogliono solo:

• semi freschi;
• un po 'di miele;
• sale;
• semi di senape

Il numero di ingredienti è preso arbitrariamente. Tutto dipende dal gusto personale della padrona di casa. Questa maionese viene preparata in più fasi:

1. Innanzitutto, i semi devono essere bagnati. Per fare questo, dovrebbero essere riempiti d'acqua e lasciati per circa 15 ore. Se lo si desidera, possono persino germogliare. In questo caso, la quantità di vitamine nella salsa aumenterà in modo significativo.
2. Dopo che dovrebbero essere risciacquati bene.
3. I semi insieme al resto dei componenti vengono macinati in un frullatore.
4. Aggiungi un po 'd'acqua alla massa e battila bene.

La consistenza della salsa preparata può essere regolata dalla quantità di liquido. Se lo si desidera, in una maionese, è anche possibile aggiungere un po 'di verde. Darà alla massa finita più freschezza e sapore.

Salsa verde

Si ritiene che gli italiani, come i francesi, siano esperti in salse. E così possono dare consigli su come sostituire la maionese. Secondo loro, salsa salsa Verde - l'opzione più adatta. Per farlo da solo, avrai bisogno di:

• 150 grammi di qualsiasi olio vegetale;
• 3 acciughe;
• una mezza tazza di prezzemolo;
• 2 spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di succo di limone e aceto di vino;
• sale;
• un quarto di cappero;
• pepe nero macinato fresco;
• ½ cucchiaino di scorza di limone.

Il metodo di preparazione di questa salsa è simile all'opzione precedente:

1. Tutti gli ingredienti, ad eccezione di pepe e sale, messi in un frullatore.
2. Battere fino a quando la massa diventa quasi omogenea. Questo richiederà solo pochi minuti.

La quantità di sale e pepe è selezionata per il gusto. Questi componenti devono essere aggiunti alla miscela già preparata. Si scopre una salsa meravigliosa che si armonizzerà perfettamente con qualsiasi carne, pesce o verdure fresche. Questo supplemento dovrebbe davvero piacere alle donne. Dopo tutto, la base di questa salsa è il prezzemolo, ricco di ferro, vitamina C, beta-carotene e acido folico. E tutti questi elementi, come sai, aiutano attivamente il corpo a combattere l'invecchiamento.

Maionese per insalata

Di recente, la maionese viene sempre più utilizzata per preparare tutti i tipi di insalate. Questa salsa densa e popolare si abbina meravigliosamente al mix di un'ampia varietà di cibi. Ma il suo alto contenuto calorico a volte fa pensare a possibili opzioni alternative. Quindi, come sostituire la maionese in insalata? Si scopre che ci sono molti mix piuttosto interessanti. Ad esempio, la salsa a base di mandorle merita particolare attenzione. Qui per 1 tazza di acqua devi prendere:

• 200 grammi di noci di mandorle;
• 4 cucchiai di succo di limone;
• 10 grammi di sale;
• un pezzo di radice di zenzero (1,5-2 centimetri);
• 15-20 grammi di miele;
• ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata.

Per preparare una tale massa ci vorrà del tempo:

1. In primo luogo, noci per 8 ore da immergere in acqua fredda.
2. Staccali via. Con i frutti ammorbiditi, sarà facile da fare.
3. Sbuccia lo zenzero e sbriciola.
4. Tutti i prodotti secondo la ricetta collocati in un frullatore, versarli con acqua e sbattere bene. Qui dobbiamo ricordare che la massa non dovrebbe essere molto spessa. Dopo tutto, è una salsa e non un qualche tipo di crema.

Gli appassionati di aromi pronunciati possono aggiungere un po 'di senape. Una salsa così originale è un'ottima risposta alla domanda su come sostituire la maionese in insalata. È vero, il suo uso è parzialmente limitato. Ad esempio, questa massa non dovrebbe essere aggiunta all'impasto.

Salsa verde

Cos'altro è un condimento per l'insalata al posto della maionese? Nel caso dei mix di verdure, la salsa verde creata dagli chef spagnoli è perfetta. Richiede solo tre ingredienti disponibili:

• olio d'oliva;
• aglio;
• verdure fresche

La quantità di ciascun ingrediente è scelta arbitrariamente. Non ci sono restrizioni severe qui. E questa salsa è resa molto semplice:

1. I verdi (di solito aneto e prezzemolo) devono essere accuratamente lavati.
2. Sbuccia l'aglio.
3. I prodotti preparati vengono caricati in un frullatore e tritati bene.
4. Aggiungere olio e ripetere la miscelazione.

Si scopre sorprendente condimento per insalata invece di maionese. La massa finita verserà solo verdure tritate. Se la salsa risultasse troppo, non essere arrabbiata. Tale rifornimento può essere tranquillamente conservato per diversi giorni in frigorifero. Allo stesso tempo, non perde assolutamente il suo gusto e il suo sapore. Questa ricetta è particolarmente rilevante in autunno quando inizia la stagione vegetale.

Salsa di cagliata Kefir

Sul tavolo di Capodanno, in quasi tutte le famiglie russe, c'è un "Aringa sotto una pelliccia". Questa insalata è diventata una vera caratteristica della vacanza. Ma anche in questi giorni, devi pensare alla tua salute. Dopotutto, il contenuto calorico della maionese, che di solito viene usato per preparare una tale insalata, è piuttosto alto. Cosa fare in questa situazione? Come sostituire la maionese in "Aringa sotto una pelliccia"? Gli esperti consigliano di utilizzare una miscela insolita, per la preparazione di cui avrete bisogno:

• 200 grammi di ricotta;
• sale;
• 300-400 millilitri di kefir (o latte);
• zucchero;
• 2 cucchiaini di senape.

Tecnologia di cottura della salsa:

1. Metti la cagliata in un contenitore profondo.
2. Aggiungere ad esso la senape, un bicchiere di kefir e battere bene con un frullatore o un mixer. Quando si usa il latte, ci vorrà più tempo perché la massa diventi quasi omogenea.
3. Aggiungere sale e zucchero a piacere.
4. Se lo si desidera, un pizzico di cumino può essere aggiunto alla miscela per il sapore.
5. Versando i resti di kefir, per ottenere la consistenza desiderata.

Alcuni potrebbero pensare che questa salsa non sia adatta per un'insalata di verdure e pesce salato. Ma non lo è. Basta provare questa opzione una volta, e la questione di come sostituire la maionese in "Herring under a fur coat" non si ripresenterà mai più.

Salsa di panna per "Olivier"

C'è un'altra insalata che i russi hanno gradito a lungo. Oggi, nessuna vacanza, di regola, è completa senza il famoso "Olivier". Che salsa invece di maionese da usare in questo caso? Anche qui ci sono diverse opzioni. Per il più semplice di loro, avrai bisogno di:

• 2 cucchiai di succo di limone;
• 5 grammi di sale fino;
• 1 tazza di panna pesante (almeno il 22 percento);
• 5 penne di cipolle verdi.

Nella preparazione di questa salsa ha le sue sottigliezze:

1. In primo luogo, il sale deve essere aggiunto al succo e attendere che si dissolva completamente.
2. Mescolando con un mixer, aggiungere gradualmente la crema. Non correre e lavorare ad alta velocità. La crema potrebbe arricciarsi e la salsa non funzionerà.
3. Tritare finemente la cipolla con un coltello.
4. Aggiungilo alla massa omogenea finita e mescola di nuovo. In questo caso, il mixer non è più necessario. Basta il solito cucchiaio.

Ora questa salsa può essere riempita non solo "Olivier", ma anche altre insalate per il tavolo delle vacanze.

Salsa di panna

Le persone che non mangiano le uova a volte hanno difficoltà. Dopotutto, non possono mangiare tutto ciò che viene cotto con la maionese. Ma anche da questa situazione c'è una via d'uscita. In alcuni casi, una panna acida più adatta al posto della maionese. Oppure puoi fare una salsa originale sulla base. Dai prodotti di cui avrai bisogno:

• 50 grammi di olio d'oliva;
• 175 grammi di panna acida;
• sale;
• 25 grammi di zucchero;
• un pizzico di pimento;
• 15 grammi di aceto;
• cucchiaino di senape francese.

La salsa di panna acida è fatta molto rapidamente:

1. Prima di tutto, l'aceto deve essere mescolato con zucchero, burro e senape. A questo punto, puoi usare il mixer.
2. Salare e aggiungere un po 'di pepe a piacere.
3. Introdurre la panna acida e mescolare di nuovo bene. Qui il mixer non è più necessario. Va ricordato che con energica agitazione la panna acida diventa gradualmente liquida. E questo è male per questa salsa.

La massa finita può essere immediatamente utilizzata per riempire le tue insalate preferite. Non vale la pena tenerlo a lungo per evitare la stratificazione della miscela.

Salsa di avocado

Alcune persone, a causa di circostanze, sono costrette a cambiare la loro dieta. Ad esempio, cosa possono usare i vegetariani al posto della maionese? Dopotutto, adorano anche fare tutti i tipi di insalate o cucinare panini al mattino. Per loro, farà una salsa tenera e molto leggera a base di avocado. Saranno necessari i seguenti ingredienti:

• 1 avocado;
• 35 grammi di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• sale;
• un paio di cucchiaini di mostarda calda.

La tecnologia del processo di produzione di questa salsa non è particolarmente complessa:

1. Per cominciare, dovresti tagliare l'avocado con un coltello a metà e togliere un osso da esso.
2. Usa un cucchiaino per rimuovere la polpa e mettila in una ciotola.
3. Aggiungere succo di limone, parte di senape, olio e mescolare bene.
4. Aggiustare di sale.
5. Inserisci il resto della mostarda. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione in modo da non rovinare il gusto desiderato.

È buono spalmare tale salsa sul pane tostato caldo. E se lo desideri, possono riempire perfettamente qualsiasi insalata di verdure.

besciamella

Come è noto, la maionese viene utilizzata non solo per preparare insalate. Questa salsa è spesso versata su carne o pesce prima della cottura. Ma a volte devi cercare altre opzioni. Soprattutto perché ce ne sono molti. Ad esempio, come sostituire la maionese nella carne in francese? Qualsiasi esperto confermerà che l'alternativa migliore è la salsa besciamella. Richiederà un set speciale di componenti:

• 100 grammi di burro;
• 60 grammi di farina di frumento;
• 0,5 litri di latte;
• 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata;
• sale.

La cottura di questa salsa dovrebbe essere in una determinata sequenza:

1. In primo luogo, sciogliere il burro in una casseruola. Il fuoco dovrebbe essere piccolo.
2. Riempi la farina e, mescolando continuamente, friggi un po '.
3. Aggiungi il resto degli ingredienti nella ricetta.
4. Mescola tutto bene in modo che non ci siano grumi.

Questa miscela sarà una buona aggiunta alla carne fresca e succosa. Dopo la cottura sotto la crosta di formaggio, diventerà ancora più tenero e fragrante.

Salsa a base di yogurt

Per la preparazione di insalate di verdure invece di salse grasse, è meglio usare condimenti a basso contenuto calorico. Per tali prodotti, ad esempio, le miscele a base di yogurt sono l'ideale. Ma qui sorge un'altra domanda. Non è chiaro come sostituire lo yogurt alla maionese. Meglio, ovviamente, prendere un prodotto a basso contenuto di grassi e senza zucchero. Farà una salsa originale e molto gustosa per il lavoro che ti servirà:

• 250 grammi di yogurt ottimale (2%, senza zucchero);
• un cucchiaino di senape;
• buccia d'arancia singola;
• 25-35 grammi di miele;
• 2 cucchiai di succo di limone.

Salsa di cottura:

1. In primo luogo, lo yogurt deve essere accuratamente miscelato con la senape.
2. Aggiungi il miele (devi fonderlo in anticipo) e il resto degli ingredienti. Per la miscelazione non è necessario utilizzare attrezzature speciali.

La salsa pronta deve essere ben rinfrescata. La messa deve essere immersa. Successivamente, può essere utilizzato per riempire insalate di frutta, verdura e persino funghi.