Panna montata - ricetta di cucina per diverse occasioni
In cucina, la crema viene utilizzata per preparare una varietà di piatti: salse, insalate, zuppe, dessert, bevande. Producono gelato, latte condensato, liquori. Sono anche frustati, e le torte di dolci e pasticcini sono avvolti da questa massa schiumosa. Lo riempiono di bignè, bacche di copertura. A partire dalla metà del XX secolo, la crema di panna pronta all'uso in aerosol cominciò a essere venduta. La schiuma spremuta sembra molto appetitosa, ma non ne trae alcun beneficio: in una lattina non è affatto crema, ma grassi vegetali che sono sature di aria all'uscita. Di conseguenza, un tale prodotto altrettanto rapidamente e cade, e il suo sapore assomiglia molto vagamente al sentimento tenero e divino del vero latte. Pertanto, è meglio frullare la crema naturale a casa.
Selezione e preparazione del prodotto per il processo
È piuttosto difficile rimuovere la parte superiore dal latte stabilizzato - questo richiede un contenitore speciale che separa la crema dalla base espressa. Pertanto, è meglio acquistare un prodotto da montare nel negozio. Viene venduto nella gamma più ampia: 10%, 20%, 30%. Se vogliamo usare crema per la torta, abbiamo bisogno esattamente degli ultimi prodotti. Con meno grassi, la crema può essere montata solo aggiungendo uova o gelatina. Così vengono preparati parfait o mousse. Prima di iniziare il processo di frustata, abbiamo bisogno di raffreddare non solo il prodotto stesso, ma anche i piatti (pentola smaltata con bordi alti) e persino un mixer o una frusta.
Panna montata - Ricetta cappuccino
Capacità con una crema di 20% di grasso prelevato dal congelatore, dove è rimasta per almeno 10 minuti, e immediatamente procedere a battere. Allo stesso tempo, il caffè naturale viene preparato sulla nostra stufa. Dovresti già avere cioccolato grattugiato o cannella a portata di mano. Abbassiamo la frusta del miscelatore elettrico nel liquido e manteniamo la pentola con un'inclinazione di 45 gradi. Battere alla massima velocità fino alla formazione di schiuma. Puoi lavorare e corolla manuale, ma ci vuole più tempo. Versare il caffè nella tazza di un terzo, aggiungere lo zucchero se lo si desidera. Spoon distribuire delicatamente sopra la schiuma di latte, cospargere con cannella o cioccolato grattugiato. Tale "cuscino" protegge il caffè dal raffreddamento e gli conferisce un delicato sapore cremoso.
Panna montata - ricetta per dessert alle bacche
In una casseruola con crema fredda al 30%, immergere entrambi gli aloni del mixer elettrico e accenderlo a bassa velocità. Se subito stabilire dispositivo a piena capacità, il liquido inizierà a esfoliare in pezzi di burro e latticello. Quando le bolle d'aria diventano molte, puoi passare al mixer velocità media. Se si forma una schiuma instabile, è necessario massimizzare la velocità dei cerchi. Dal momento che le bacche non sono dolci, è necessario aggiungere gradualmente lo zucchero a velo alla casseruola, setacciandolo con un colino in modo che non ci siano grumi. Non esagerare: non più di 25-30 grammi di polvere dovrebbero andare in ogni bicchiere di crema.
Panna montata - una ricetta per le creme
Se il latticello cade in una ciotola di bacche, non ci saranno grossi problemi, ma se questo accade quando diffondiamo la torta con essa, sarà un disastro. Pertanto, per le creme è necessario prendere il prodotto solo il 30% di grasso e più in alto. Assorbire i piatti al freddo, mescolare e raccogliere mettendo la casseruola sul ghiaccio. Interrompe il processo di agitazione solo quando la massa terrà costantemente traccia dei bordi, come una pista da sci nella neve. È anche necessario spegnere gradualmente il miscelatore, riducendo i giri da un massimo al minimo. Per la crema, è possibile aggiungere vari prodotti alla panna montata. ricetta Una torta o una pasticceria indicheranno che può essere: chips di cocco, cacao, vaniglia, scorza grattugiata o cioccolato. Aggiungiamo condimenti aromatizzanti anche in piccole porzioni, battendo su piccoli giri o mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto.