Ricetta del whisky a casa

Il whisky è una forte bevanda alcolica aromatica a basso contenuto di zuccheri, prodotta con diversi tipi di cereali. È prodotto da distillazione, malto e invecchiamento prolungato in botti di rovere. Nell'articolo di oggi vedremo alcune famose ricette di whisky fatti in casa.

Come fare un drink?

I primi produttori di questa nobile bevanda furono i monaci che lo usarono come medicina. Successivamente, i contadini, che coltivavano il suolo sterile negli altipiani irlandesi e scozzesi, scoprirono la tecnologia che inventarono. Hanno rapidamente capito quanto sia redditizia la produzione e la vendita del whisky, che è stato apprezzato dai rappresentanti di tutti i segmenti della popolazione. Questa deliziosa bevanda forte era usata da tutti, compresi i contadini ordinari e i grandi nobili. Inizialmente era fatto con materie prime economiche e convenienti, come l'orzo o il mais. Più tardi, le ricette iniziarono a migliorare, integrandole con altri ingredienti. Per quanto riguarda la tecnologia stessa, il processo stesso è stato presto concesso in licenza e trasferito a livello industriale.

Il whisky classico è fatto di grano germinato, orzo, grano o chicchi di segale. Il materiale vegetale viene versato in enormi tini, riempiti con acqua fredda e messi a bagno per due o quattro giorni. Quindi i chicchi vengono essiccati e germogliati. Questa fase dura circa due settimane. Durante questo periodo, parte dell'amido contenuto nei cereali, ha il tempo di trasformarsi in zucchero. Al momento giusto, la germinazione viene interrotta e il grano viene essiccato sul fuoco.

Quindi tutto questo viene macinato e versato con acqua calda, assicurando la completa dissoluzione dello zucchero. La poltiglia risultante viene raffreddata, versata in contenitori adatti e combinata con lievito. Da questo momento inizia la fase di fermentazione, della durata di circa quarantotto ore. Come risultato, si forma il cosiddetto latte di malto, che viene sottoposto a successiva doppia distillazione. Nel processo, il flusso del fluido principale entra nel serbatoio pieno d'acqua, che riduce la forza della bevanda futura.

Quindi tutto questo viene versato in grandi barili e lasciato fino alla piena maturità. In teoria, questo processo dura circa una settimana. Ma in pratica, per ottenere un vero whisky è necessario attendere almeno tre anni.

Ingredienti principali

Coloro che non hanno la possibilità di acquistare una vera bevanda nel negozio, possiamo raccomandare di utilizzare una delle famose ricette di whisky. Certo, sarà solo un'imitazione di successo, il più vicino possibile all'originale. La base della bevanda fatta in casa spesso serve il malto. Può essere acquistato presso negozi specializzati o realizzato in modo indipendente. In quest'ultimo caso, dovrai anche attendere almeno due o tre settimane fino a quando i chicchi germineranno.

Oltre al malto, il whisky viene aggiunto alla corteccia di quercia, trucioli di legno, prugne secche, albicocche secche, fumo liquido sciroppo di zucchero, zafferano, mele secche, pere affumicate e persino spezie. Tutti questi ingredienti danno alla bevanda futura un gusto e un aroma unici.

Preparazione del truciolo

Molte ricette di whisky suggeriscono l'uso di questo ingrediente. Ma, sfortunatamente, non può essere acquistato solo nel negozio. Quindi devi lavorare un po 'per prepararlo. Tronco di quercia diviso in trucioli, lavato accuratamente sotto un rubinetto e bagnato per 24 ore, cambiando periodicamente l'acqua.

Alla fine del tempo designato, vengono versati con soluzione di soda e conservati per altre sei ore. Quindi i trucioli vengono lavati con acqua corrente e fatti cuocere a vapore in una doppia caldaia. Dopo due ore, vengono rimossi dall'apparecchio e asciugati in un luogo caldo per un giorno, sistemati periodicamente in un forno a microonde o in un forno. Affinché il whisky abbia un sapore più ricco, le patatine possono essere trattenute brevemente sulla griglia.

Variante con il malto

La tecnologia descritta di seguito consente di ottenere in modo relativamente rapido un gustoso drink economico, che ricorda un vero whiskey irlandese. In questo caso, non è necessario investire molto nell'acquisto di ingredienti di base. Tutto ciò di cui hai bisogno è:

• 1 kg di malto frantumato.
• 4 litri di acqua dolce purificata.
• 10 g di lievito secco.

Questa è una delle migliori ricette di whisky. A casa, sarà facilmente riprodotto anche da qualcuno che lo fa per la prima volta. Il malto viene versato in un contenitore con acqua riscaldata a 65-68 gradi, coperto con una coperta calda e lasciato per un paio d'ore. Quindi tutto questo viene raffreddato il più rapidamente possibile a 25-30 ^° C e combinato con il lievito precedentemente digerito. In questa fase, i piatti sono sigillati e posti sotto il sigillo d'acqua. Dopo circa 48 ore, quando la poltiglia praticamente cessa di fermentare, viene filtrata con qualsiasi metodo disponibile, distillata e conservata in un barile di rovere per un paio di mesi.

Opzione farina di grano

La seguente ricetta per il whisky fatto in casa permette di preparare una bevanda forte che ha un gusto ricco e un aroma gradevole. Per fare questo è necessario:

• 1 kg di farina di frumento.
• 8 kg di chicchi di mais.
• Malto d'orzo da 7 kg.
• 100 g di lievito
• 30 litri di acqua bollita.
• Segatura di quercia.

I semi di mais macinano nella grana e si uniscono alla farina. Tutto questo viene versato con acqua e fatto bollire per quattro ore e mezza, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. Alla fine del tempo previsto, i piatti vengono rimossi dal fuoco, avvolti e lasciati per un breve periodo. Quando la temperatura del mosto raggiunge i 30 gradi, vengono aggiunti lievito e malto. Tutto questo è lasciato per 8 giorni. Quindi il mosto viene distillato due volte attraverso il chiaro di luna ancora, filtrato e infuso in una canna sul fondo della quale viene versata la segatura di quercia.

Opzione di zafferano

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene una bevanda estremamente gustosa con un leggero aroma affumicato. Per farlo è necessario:

• 1 l di buona vodka.
• 2 gocce di fumo liquido.
• 50 g di corteccia di quercia.
• 30 ml di sherry naturale.
• 2 cucchiai. l. sciroppo di zucchero
• 50 g di moonshine fatti in casa.
• 25 g di zafferano

Corteccia di quercia versare un bicchiere di vodka e insistere per due ore. Quindi il liquido viene filtrato, combinato con fumo liquido e sciroppo di zucchero. Ci sono aggiunti sherry e moonshine. Tutto questo è diluito con la vodka rimanente. Si consiglia di aggiungere quest'ultimo in piccole porzioni per non rovinare il prodotto finale. Nella fase finale, lo zafferano, pre-infuso in un bicchiere di vodka e invecchiato per almeno due settimane, viene aggiunto in un contenitore con un futuro whisky. Tutto questo viene imbottigliato e tappato.

Opzionalmente, invece dello zafferano, puoi usare ingredienti più economici ed economici. Un'alternativa sarebbe una crosta di pane nero. È dipinto in polvere, tenuto per tre giorni in un luogo caldo e asciutto e solo aggiunto alla bevanda successiva.

Allo stesso modo, puoi usare le foglie di elecampane. Per fare questo, venti grammi di materie prime vegetali versano un bicchiere di vodka e insistono per diversi giorni.

Se non hai il tempo o il desiderio di scherzare con la preparazione di componenti aggiuntivi, nel futuro whisky, puoi semplicemente aggiungere un po 'di colorante alimentare.

Variante di orzo perlato

Gli amanti dell'alcol forte certamente non trascureranno la ricetta originale del whisky dal chiaro di luna. La bevanda preparata su di esso differisce nel piacevole gusto piccante e ha una ricca sfumatura marrone. Per fare un whisky simile, hai bisogno di:

• 3 l di chiaro di luna su base di zucchero.
• 400 g di orzo perlato tostato.
• 1 cucchiaio. l. tè.
• 2 chiodi di garofano
• 10 piselli di pepe.

Orzo arrostito e refrigerato versato con chiaro di luna. Ci aggiungono anche spezie e tè. Tutto questo è lasciato per un paio di settimane in un luogo buio. Dopo quattordici giorni, la bevanda viene filtrata, se necessario, addolcita e versata in contenitori per ulteriore conservazione.

Opzione con corteccia di quercia e frutta secca

Attiriamo la vostra attenzione su un'altra interessante ricetta di whisky fatto in casa dalla luce della luna. Il suo valore sta nel fatto che non richiede enormi costi finanziari. Per farti una bevanda forte e aromatica, avrai bisogno di:

• 3 l di chiaro di luna.
• 3 cucchiai. l. corteccia di quercia farmacia.
• 50 grammi di carbone.
• 7 prugne secche o albicocche secche.

La corteccia di quercia versò acqua bollente. Dieci minuti dopo, il liquido viene decantato e sostituito con acqua fredda pulita. Dopo un quarto d'ora, la corteccia viene nuovamente filtrata e versata in un barattolo, sul fondo del quale vi è già carbone schiacciato e frutta secca. Tutto questo viene versato a metà della luna piena esistente, portata al 45% di forza, ben miscelata e combinata con i resti di alcol. Il barattolo pieno è chiuso strettamente con un coperchio e inviato in una stanza buia, ma non fresca per due settimane. Dopo l'ora designata, la bevanda viene filtrata e infusa.

Variante con lo sherry

Questa è una delle migliori ricette di whisky fatte in casa. È interessante in quanto comporta l'uso di fumo liquido, che conferisce al prodotto finale un aroma speciale. Per preparare questa bevanda, avrai bisogno di:

• 1,05 litri di chiaro di luna.
• 50 g di corteccia di quercia.
• 2 gocce di fumo liquido.
• 20 g di sherry.
• 1 cucchiaio. l. sciroppo di zucchero

Per riprodurre questa ricetta di whisky dal moonshine a casa, la corteccia di quercia viene versata con un bicchiere di chiaro di luna e ha insistito per due ore. Quindi il liquido viene filtrato e combinato con fumo, sciroppo di zucchero e sherry. Aggiungere anche 50 g di chiaro di luna e mescolare bene. Alla fine della bevanda è diluito con l'alcool rimanente.

Opzione con una mela

Gli appassionati di liquori fatti in casa sono invitati a prestare particolare attenzione a un'altra ottima ricetta per il whisky. Dal momento che prevede l'uso di un set di generi alimentari specifico, controlla in anticipo se hai tutto ciò che ti serve a portata di mano. Questa volta ti serviranno:

• 3 l di 45% di chiaro di luna.
• 4 g di corteccia di quercia.
• 8 prugne.
• 8 spicchi di mela essiccata.
• 30 g zucchero di canna.
• 8 g di chips di quercia.
• ½ cucchiaino fumo liquido.

Corteccia di quercia al vapore in acqua bollente, essiccata e versata in un barattolo. Il resto dei componenti sono inviati ad esso e sono pieni di auto-corsa. Tutto è ben mescolato per ottenere la completa dissoluzione dello zucchero e rimosso in un luogo buio. Dopo un paio di settimane, il liquido viene filtrato, ri-combinato con trucioli di rovere e incubato per circa due mesi.

Opzione con albicocche secche

Questa ricetta del whisky suggerisce una esposizione di quindici giorni della bevanda. Pertanto, è necessario cucinarlo per qualche tempo prima della vacanza prevista. Per fare questo è necessario:

• 5 litri di chiaro di luna con una forza di 40-45 gradi.
• Albicocche secche 750 g (con pietra).
• Corteccia di quercia
• 50 g di carboni da barbecue.

Per ripetere questa ricetta di whisky, basta mescolare tutti gli ingredienti necessari in un contenitore e versarli con la luce della luna. Dopo quattordici giorni, il liquido viene filtrato con garza e cotone. Per migliorare il gusto della bevanda, riposare per altre tre settimane a temperatura ambiente.

Variante pera affumicata

Questa è una delle migliori ricette di whisky. A casa, puoi facilmente preparare una bevanda forte e fragrante, il cui sapore non è inferiore alle controparti commerciali. Per fare questo è necessario:

• 6 litri di 50% di chiaro di luna.
• 8 fette di pera affumicata
• 30 grammi di zucchero
• 8 spicchi di mela essiccata.
• 16 albicocche secche.
• ½ cucchiaio da dessert di fumo liquido.
• Corteccia di quercia e patatine.

Tutti gli ingredienti sono messi in un barattolo adatto, versato nella bottiglia di vino e lasciato per quattordici giorni in un luogo buio. Trascorso il tempo indicato, il liquido viene filtrato, ricollegato con corteccia di quercia e trucioli e insistito per almeno due mesi.