Vino bianco dolce: recensioni sui produttori, le regole della scelta

Vino conosciuto dall'umanità per circa cinquantamila anni. È fatto in tutti i continenti eccetto l'Antartide. Tra tutte le varietà di offerte moderne è facile trovare vino bianco dolce abbastanza decente. Una panoramica delle bevande popolari e dei modi per selezionarla sarà discussa in questo articolo.

Materie prime e caratteristiche della produzione

Per la preparazione di prodotti di alta qualità vengono utilizzate uve bianche, che contengono il 20% di zucchero.

Spesso il vino bianco è chiamato la vite da cui è prodotto. È interessante notare che la bevanda bianca è fatta anche da uve rosse. Ma per ottenere il suo colore, la pelle delle bacche, dove si trovano i pigmenti coloranti, viene rimossa prima di frantumare.

Per la qualità e il sapore del vino conta varietà di uva e l'ora del giorno in cui è stata assemblata. Gli esperti dicono che la raccolta è meglio fare dopo la scomparsa della rugiada mattutina. Il giorno non dovrebbe essere caldo. Se ha piovuto, devi aspettare qualche giorno. Tali condizioni influenzano il contenuto di zucchero della bevanda.

Quantità di zucchero

Vale la pena notare che i vini bianchi sono divisi per la quantità di zucchero:

• Semi-dolce e semi-secco - la quantità minima di zucchero, che a causa della sua fermata rimane dalla fermentazione. Fermare la fermentazione è una tecnologia di produzione speciale. Allo stesso tempo, se si aggiunge alcol alla bevanda, l'output sarà vini fortificati.
• Secco - senza zucchero o molto poco. Lo zucchero, contenuto nell'uva, viene trasformato in alcol.
• Vino bianco dolce (dolce) - contiene fino a 800 grammi di zucchero per litro di bevanda. I dolci si ottengono con l'aiuto di varie tecnologie: essiccazione dell'uva, raccolta tardiva delle bacche, sconfitta per muffa.
• La prossima categoria è spumanti Sono caratterizzati dalla presenza di anidride carbonica. Sono chiamati in molti paesi champagne. Questo è vero il nome è francese, poiché la provincia con lo stesso nome in cui è realizzato lo champagne si trova qui.

Varietà d'uva

Il vino bianco può essere preparato in qualsiasi parte del mondo e da un enorme numero di uve. Consideriamo solo alcuni, che si incontrano più spesso nella sua fabbricazione.

Chardonnay

Il vino bianco Chardonnay è probabilmente il più comune. Ha origine in Borgogna, da qui si è diffuso in vari paesi. Fondamentalmente, questo vitigno è usato per spumanti, champagne. Al momento dell'acquisto di vino "Chardonnay" è necessario prestare attenzione alla sua caratteristica. Oalked è un vino che è stato invecchiato in una vera botte di rovere, trasmettendo l'aroma della bevanda, così come i tannini. Per questo, non a tutti piacerà.

Riesling

Con radici tedesche, è principalmente un vino bianco molto leggero con note pronunciate di mele verdi fresche.

Va bene con pollo, pesce e vari piatti di maiale. Inoltre, i vini spumanti sono spesso prodotti da questo vitigno.

Sauvignon

Il vino "Sauvignon" proviene dal centro della Francia. È fatto dalle bacche dei vigneti di Bordeaux. Un'altra bevanda che si è diffusa in tutto il pianeta. Ha un sapore piuttosto fruttato, con un verde chiaro di mele, aromi tropicali, così come i gusti di bacche, mango e melone.

moscato

Il gruppo Muscat comprende più di 150 varietà di uva con aromi molto specifici. Fondamentalmente, le uve di moscato italiano e austriaco si trovano più comunemente nei vini bianchi. Di solito hanno sapori fruttati, dolci e croccanti.

Chenin

Queste sono uve coltivate in Francia nella Valle della Loira e in Sud Africa. Vale la pena notare che questo vitigno produce un vino fruttato delicato. Può essere dolce o secco - dipende dalla terra su cui l'uva è cresciuta.

Maccabeu

Uve spagnole La sua parte è usata per fare Cava, il famoso vino spumante. Viene coltivato anche in Francia, nel Languedoc-Roussillon. Fallo fuori vini secchi con piacevoli note fruttate.

Grenache blanc

Questa uva nera produce vini bianchi secchi ricchi con una leggera acidità. È interessante, ma viene prodotto anche vino bianco dolce.

Viognier

Uve dal Rodano. Al momento, questa uva da frutto francese sta crescendo in California. Utilizzato nella produzione di vini bianchi.

Gewurztraminer

Quest'uva non è affatto bianca: ha una buccia rosa. Questo vino bianco è incredibilmente aromatico con leggere note floreali.

Grenache gris

Dalle uve delle varietà di colore rosa Grenache arriva eccellente vino bianco dolce. La sua tonalità ricorda l'ambra più rosata.

Pinot grigio

Questi vigneti provengono da Venezia. Queste bacche hanno un bel color rame. Fanno un grande vino bianco con un delicato gusto fruttato.

acquisto

Il vino ("Sauvignon" o qualsiasi altro) è meglio acquistarlo in negozi specializzati che offrono condizioni speciali per lo stoccaggio della bevanda.

Allo stesso tempo, l'etichetta deve contenere il paese di origine, la coltura di quale anno e quale varietà di uva è stata utilizzata nella produzione. Guarda il prezzo all'ultimo momento. Il vino costoso non ha necessariamente alta qualità. Inoltre, se trovi difficile scegliere, un sommelier ti aiuterà sempre.

"Armsheimer Adelberg"

Prodotto in Assia del Reno da uve Silvaner selezionate. Questo è un vino bianco dolce squisito con un'interessante combinazione di aromi di frutta dolce e agrumi freschi. Un ottimo aperitivo per occasioni speciali. A giudicare dalle recensioni, è ottimo per un dessert di frutta non molto dolce.

Weinheimer Zyubillenstein

Prodotto da uve Muller-Thurgau selezionate nella regione della Rhinehesse. La bevanda ha un delicato aroma floreale con leggere note di pera. Molti dicono che questo vino abbia una caratteristica combinazione di acidità e dolcezza allo stesso tempo. Ottimo per zuppe aromatizzate al pesce, verdure varie, carni bianche e piatti a base di pollame.

"Dottore di Dexheimer"

Questo vino bianco dolce e leggero, fresco e floreale, viene prodotto nella Rheinhesse dalle uve Ortega e Faberreb, con il fruttato aroma esotico di mango maturo e ananas combinato con note di miele e uvetta. A giudicare dalle recensioni, la meravigliosa combinazione di questo delizioso sapore di frutta e il sapore di mandarino abbastanza morbido di Beerenauslese lo rendono davvero indimenticabile. Un ottimo aperitivo che si sposa bene con diversi dolci (torte, torte) e frutta (uva passa, albicocca o pesca). Inoltre, ottimo per i formaggi nobili.

"Kreuznacher Kronenberg"

Prodotto dai famosi vitigni Riesling selezionati nella regione di Nahe. Ha una tonalità tonificante di mineralità. Frutta, squisito, incredibilmente dolce con l'aroma di pesca matura e limone fresco, che gli conferisce un po 'aspro. Va bene con la cucina asiatica.

Cape Root-Muscat

Prodotto da uve di moscato di alta qualità coltivate in Sudafrica nel Western Cape. Questo vino straordinariamente dolce, aromatico e di alta qualità è caratterizzato da leggere note di rosa e pesca unite al delicato aroma di delicati fiori e miele. Il vino ha un gusto morbido e fruttato. Si abbina bene a diversi dessert con cioccolato e marzapane e con tutti i tipi di formaggi a pasta molle.

"Moscatel de Valencia"

Prodotto da uve Moscato di alta qualità, coltivate in Spagna nella regione di Valencia. Vino di colore paglierino. Il suo piacevole aroma combina i toni più chiari di arancio, pesca e petali di rosa. La bevanda ha un gusto dolce leggermente frizzante, delicato, fruttato. Perfetto come digestivo o aperitivo, si sposa bene con formaggi erborinati, noci, formaggi, salumi, sorbetti, crostate di frutta, creme brulee e altri dolci vari.

"Tokai Asu"

Vino "Tokai Asu" costoso e dolce con un lungo periodo di esposizione. È interessante notare che il succo dello stampo delle uve viene estratto in appositi contenitori chiamati putoni. Questo mosto vaga molto lentamente. La produzione richiede molto tempo e costi significativi. A causa di ciò, il vino "Tokai Asu" è piuttosto costoso.

Nakhenheimer Spiegelberg

Un leggero vino floreale fresco prodotto da uve selezionate di Kerner nella regione della Rhinehesse. Ha l'aroma di pesca fresca e mandarino con note dolci di noce moscata e miele. In questo vino, il gusto nobile si sposa bene con la straordinaria dolcezza e la leggera mineralità. Il vino di questo vitigno è perfetto per zuppe di verdure, piatti a base di pesce, insalate leggere, carne di vitello e pollame. Inoltre, si sposa bene con le mele e tutti i tipi di dessert.

"Asti Martini"

Il vino bianco frizzante "Asti Martini" proviene dall'Italia, Piemonte. Il metodo di fabbricazione di questa bevanda fu inventato da Giovanni Battista Croce. Questo maestro della vinificazione non permise che i vini spumanti fermentassero a lungo, così che una certa quantità di zucchero non trattato apparve nel mosto. Questa tecnica è stata molto interessante e rapidamente utilizzata in tutta Italia. Così, sono stati inventati diversi tipi di Asti - gradevolmente profumati, bevande dolci di bel colore giallo. Oggi questo vino bianco frizzante e dolce viene pubblicizzato ovunque. Allo stesso tempo, dietro di loro veniva fissata una certa fama: si considerava uno champagne davvero femminile. Bene, forse lo è. Ma d'accordo - il gusto di questa bevanda è davvero incomparabile e amato da molte ragazze. E non solo da loro ...