Perché i cetrioli amari - una domanda sul ripieno

Una delle verdure più amate è il cetriolo. Va alle insalate, inscatolato e marinato per l'inverno, succo di cetriolo usato in cosmetologia e medicina, questo vegetale trova il suo uso nei rimedi popolari per alcune malattie. Ma a volte i cetrioli non portano piacere. Non possono mangiare a causa del gusto amaro. Perché i cetrioli sono amari?

Quante persone, così tante opinioni

Questa domanda viene posta e giardinieri, agricoltori, agricoltori e acquirenti. I motivi di questa funzione sono diversi. Alcuni credono che l'amarezza sia causa di sostanze chimiche composizione del terreno. Altri suggeriscono che dipende dalla varietà. Altri ancora, rispondendo alla domanda sul perché i cetrioli sono amari, parlano di annaffiature insufficienti di questo ortaggio. C'è un'opinione su nutrienti entrare nella pianta è troppo intenso, il che causa amarezza. A causa di questo particolare gusto, a volte un frutto croccante e fragrante non può essere ingerito.

La scienza in un vicolo cieco

In tutte queste ipotesi c'è del vero, anche se è corretto spiegare perché i cetrioli sono amari, anche i dottori della scienza non possono farlo. Conducendo uno studio sulle piante della famiglia di zucca, a cui appartiene questo vegetale, gli scienziati hanno stabilito che contengono la sostanza cucurbitacina, che causa l'amarezza. Ma dopo tutto, è presente in ogni membro della famiglia, e solo pochi ci addolora con il loro gusto.

Opinioni coltivatori di ortaggi

Le osservazioni degli orticoltori portano alla conclusione che il tempo e l'intensità della luce solare influenzano l'intensificazione dell'amarezza. Nel sole splendente sulla terra asciutta i cetrioli non protetti diventano amari. Ciò è spiegato dal fatto che la loro patria è la foresta tropicale del sud-est asiatico. Tali foreste sono molto calde, umide, prive di luce solare diretta. Questo vegetale cresceva all'ombra, spesso raggomitolato sugli alberi, le cui foglie lo coprivano dal sole. Clima dove il sole si riduce umidità dell'aria influisce negativamente su queste piante, quindi sull'aspetto dei cetrioli amari. La secchezza dell'aria e il sole brillante provocano un aumento del rilascio della suddetta sostanza cucurbitacina nell'ovaio. Ecco perché dovrebbero essere annaffiati quasi ogni giorno, la sera, senza schizzare foglie e frutti. La violazione delle condizioni di umidità o la durata di 5-6 giorni consecutivi nelle giornate di sole con temperatura dell'aria instabile durante il giorno e di notte (alta e bassa), aumenta la percentuale di cetrioli amari. Il terreno argilloso, che non consente l'umidità, contribuisce anche alla comparsa di questa caratteristica. Sfortunatamente, gli scienziati non hanno ancora portato un cetriolo, le cui varietà non sarebbero assolutamente amareggiate.

Tutto sui crescenti cetrioli

Questi rappresentanti della famiglia delle zucche amano concimare sistematicamente con fertilizzanti organici. Sono meno sensibili ai mangimi minerali, che sono meglio portati nel terreno prima di piantare i semi di questo ortaggio. I bei frutti senza amarezza conferiscono le piante piantate nel giardino, dove in autunno piccoli rami ed erba sono posti sotto lo strato superiore del terreno. Durante l'inverno, pereprevayut, rendono la terra più satura di ossigeno, aria e morbido. I cetrioli amano diserbo, allentando, perché le loro radici sono poco profonde nel terreno. Alcuni residenti estivi sul terreno sistema di radici dei cetrioli falciare erba non fiorita per risparmiare umidità, legata con una frusta, che aiuta a proteggere il fogliame dalla luce solare diretta e dà loro spazio aereo aggiuntivo.

Possibili cause

Quindi, riassumendo, perché i cetrioli sono amari, si possono identificare i seguenti motivi:

1. Mancanza di umidità nel terreno
2. Aria secca
3. Basse temperature durante la notte e alte durante il giorno.
4. Scarsa composizione del terreno
5. Mancanza di fertilizzante
6. Letti dissotterrati senza allentare il terreno.

Se ottieni ancora cetrioli amari, taglia la pelle e entrambi i bordi, perché l'amaro è raccolto alle estremità del vegetale.