Salsa Worcester - Ciao dall'Inghilterra

La salsa del Worcestershire è nota da tempo non solo in Inghilterra ma anche in Russia. Il più delle volte è venduto nei supermercati. Molti potrebbero chiederti perché? Ciò è dovuto al fatto che nelle ricette classiche sono presenti da 20 a 40 ingredienti diversi. Ciò che non è incluso nella sua composizione - alla fine si rivela una specie di miscela ardente, che a volte viene aggiunta anche al cocktail chiamato "Bloody Mary". Inoltre, riforniscono di carburante tutta la famosa insalata "Caesar".

Salsa Worcester

La salsa Worcester sembra più luminosa della soia, ma il suo sapore è molto più ricco. Ecco perché non viene usato come salsa bianca o rossa. Piuttosto, è condimento. Sul piatto intero sarà sufficiente un cucchiaino. Questa salsa è perfetta per questo piatti di carne come bistecca, tritare o spiedini.

La complessità della salsa

La salsa Worcestershire può essere facilmente acquistata presso il negozio. Tuttavia, sarà più piacevole farlo a casa. Questo processo non è facile, ma ora ci sono molte ricette adattate alle condizioni di casa. Questa salsa è complicata a causa del fatto che è richiesta una notevole quantità di ingredienti. È anche necessario preparare una piccola garza o un sacchetto di esso - sarà necessario elaborare alcuni componenti.

ingredienti

Per cucinare la salsa di cipolla - è anche chiamata così - avrete bisogno di cipolle, due spicchi d'aglio, un'acciuga, un po ' radice di zenzero (può essere usato terra), un paio di grani di pepe, tre cucchiaini di semi di senape, mezzo cucchiaio di curry, cannella in polvere (si può usare un bastoncino), sale, mezzo cucchiaino di pepe rosso, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano, un po 'di cardamomo, due cucchiai di 9% Acido acetico, 100 grammi di zucchero, mezza tazza di salsa di soia, tamarindo.

Metodo di cottura

Per cucinare la salsa Worcester, devi tagliare le cipolle a metà, inviarlo alla soluzione di aceto e lasciarlo fino a quando non è ammollato. Quindi la cipolla viene tritata finemente. L'aglio è preparato allo stesso modo, ma è sufficiente cospargerlo di aceto. Aglio, cipolla, cannella, due tipi di pepe, zenzero, chiodi di garofano e cardamomo sono avvolti in un sacchetto di garza. Nel processo di cottura deve essere premuto costantemente.

Prossimi passi

Salsa di soia e acido acetico vengono versati nella pentola. L'intera miscela è piena di zucchero, il tamarindo viene anche inviato lì. Una piccola quantità di acqua viene versata nella massa, la pentola viene messa a fuoco. In una piccola massa di calore deve essere bollito per mezz'ora. Curry misto separato, acciuga, tagliata a pezzi, sale. Tutto è diluito con una piccola quantità d'acqua. La miscela viene aggiunta a una casseruola comune con salsa e continua a bollire per circa mezz'ora.

Come conservare la salsa

Successivamente, la salsa Worcester deve essere rimossa dal calore. Un sacchetto di spezie viene posto in un barattolo di vetro, vi si versa la salsa e tutto viene chiuso con un coperchio. Dopo un buon raffreddamento, è necessario inviare il barattolo nel frigorifero. Durante la settimana è necessario spremere la borsa ogni giorno e quindi rimuoverla completamente. La salsa risultante viene versata in piccole bottiglie e conservata in frigorifero.