Come cucinare Lagman. Piatti della ricetta in diverse varianti
Laghman all'inizio
Tradizionalmente, questo piatto è ancora percepito come zuppa, il che significa che lo servono all'inizio. Anche se come secondo piatto usano quasi la stessa ricetta. Zuppa lagman contiene semplicemente più liquido, e questa è la peculiarità della sua preparazione. Su una libbra di carne (di solito prendi carne di manzo) hai bisogno di una piccola forchetta di cavolo, 2 grandi carote, 1 peperone, una testa d'aglio, cipolla grande, verdure, sale, zucchero, condimenti (rosso e peperoni neri zira), 0,5 kg di pasta lunga, olio vegetale, concentrato di pomodoro. Per prima cosa cuocere la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Quindi aggiungere un filo d'olio in una padella per friggere. La carne viene tagliata a fette sottili e fritta fino a doratura. Quindi aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero e mescolare bene. Verdure tritate fritte separatamente - cipolle, carote, Pepe bulgaro Poi vengono aggiunti alla carne, versati lì 2 bicchieri di brodo (può essere sostituito con acqua), concentrato di pomodoro, aglio schiacciato e cavolo tritato. Tutti in umido, mescolando, per 15 minuti con il coperchio chiuso. Il piatto finito è già combinato in un piatto di pasta e cosparso di erbe. C'è un modo leggermente diverso di cucinare la zuppa Lagman, la cui ricetta prevede la preparazione di pasta fatta in casa. Necessario per i suoi prodotti e la procedura stessa è descritta nella seguente versione del piatto.
Laghman al secondo con spaghetti fatti in casa
Questa opzione è considerata Piatto uzbeko cucina e servita su un piatto comune, da cui ognuno prende la giusta quantità di cibo. Per prima cosa devi cucinare le tagliatelle. Per fare questo, sbattere 2 uova, aggiungere un po 'di sale e impastare una pasta abbastanza ripida (di solito ci vuole circa un chilo di farina). È arrotolata sottilmente e tagliata la pasta, quindi viene fatta bollire in acqua salata e il lagman stesso inizia a cuocere. La ricetta come secondo piatto non differisce molto dalla precedente, semplicemente non aggiungono acqua alla salsa e usano un po 'di altre verdure. Su una libbra di carne prendere 4-5 patate, 2 carote, cipolle, peperoni, ravanelli, pomodori o pasta di pomodoro. Avrai anche bisogno di condimenti, sale, zucchero e aglio. La carne viene fritta in una padella calda e vengono aggiunte le verdure: patate, carote e ravanelli vengono tagliati in circa gli stessi cubetti, cipolle e peperoni tagliati a metà, l'aglio è più fine, i pomodori vengono sbucciati e tagliati a caso. Quindi salare, aggiungere condimento e zucchero, stufare per mezz'ora. Se necessario, aggiungere un po 'd'acqua. Spalma i noodles su un piatto grande e versaci sopra la salsa.
Ricetta di Lagman dal montone
Cucina uzbeka, oltre alla carne, spesso per cucinare varie piatti di carne usa l'agnello Producono pilaf da esso, cuociono il samsa, fanno bollire shurpa e, naturalmente, cucinano lagman. La ricetta per questo piatto di montone non è molto diversa da quella di manzo, ma risulta essere più audace. Per evitare il bruciore di stomaco, è tradizionalmente aggiunto ravanello. 350 gr. l'agnello senza ossa ha bisogno di 50 grammi. grasso, 4 patate e pomodori, 2 carote e bulbi, 1 piccolo ravanello, aglio, sale, condimenti, verdure. Avrai anche bisogno di tagliatelle, cotte, come nella ricetta precedente, o acquistate nel negozio. Sulle verdure a cubetti di grasso fuso, aggiungere la carne. Quando i prodotti diventano dorati, vengono salati, vengono aggiunte le spezie, un po 'd'acqua e lo stufato, mescolando fino a quando la carne è cotta. Il lagman finito (la ricetta presuppone che tutto occorrerà circa un'ora) è disposto sui piatti: prima i noodles, poi la salsa, poi i verdi. Il piatto dovrebbe certamente preparare (10-15 minuti), dopo di che viene servito con torte piatte e lavato con tè verde, in modo che sia meglio assorbito.