Impasto di lievito per dolci - Ricette semplici

Sugli scaffali dei negozi in quantità sufficienti vengono presentati i dolciumi. Puoi comprare quasi tutto: da biscotti semplici alle torte gourmet Ma una linea separata è sempre stata cotta. Mai comprato panini e torte non possono essere confrontati con fatti in casa. E, vedi, non tutte le hostess rischieranno prendi il lievito impasto per torte La cottura è tradizionalmente considerata difficile, accessibile solo a artigiane esperte. Ma questo è solo a prima vista. Ci sono molti segreti su come preparare la pasta lievitata per torte, in modo che il processo di cottura porti piacere non meno del successivo consumo di prodotti finiti. Una descrizione dettagliata del processo di cottura trasformerà le ricette complesse in semplici.

Semplice pasta lievitata per torte

È la semplicità: il principale vantaggio di questa ricetta. Questo vale anche per la preparazione e la selezione degli ingredienti. Preparando l'impasto per questa ricetta un paio di volte, lo memorizzi. Iniziamo

Primo atto

Prendi un bicchiere di latte e riscaldalo. Bollire o addirittura portare ad ebollizione non è necessario. La temperatura dovrebbe essere leggermente più alta. stanza. Nel latte caldo, sciogliere il lievito (busta piccola).

Secondo atto

In una soluzione di latte e lievito, aggiungere due cucchiai di zucchero, un pizzico di vanillina, un pizzico di sale. Guidi un uovo. Mentre mescoli la miscela, versa gradualmente due o tre tazze di farina. Di conseguenza, l'impasto dovrebbe risultare un po 'più ripido rispetto ai pancake. L'ultimo ingrediente aggiunto sarà da tre a quattro cucchiai di olio vegetale caldo. Puoi sostituirlo con una margarina cremosa fusa per la cottura.

Terza azione

Il lotto finito deve fermentare per quaranta minuti. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe crescere bene. Palm it down e lascia la bontà per altri venti minuti. Sulla superficie libera del tavolo versare tre tazze di farina. In esso stendere un buon impasto. Mescola bene. Dopodiché, cospargere la superficie con la farina e lasciar riposare per circa dieci minuti.

Qual è il risultato?

Questo lievito per torte si rivela magnifico. I prodotti stessi sono morbidi. Da questo impasto puoi cuocere non solo torte con diversi ripieni, ma anche ciambelle, ciambelle e torte.

Impasto di lievito su panna acida

C'è una opinione che se la panna acida è inclusa nella ricetta, allora il lievito è fuori luogo. Ma c'è un modo in cui l'impasto con questa combinazione è sorprendentemente morbido e tenero.

Fase uno

In un piatto di vetro, versare due cucchiai di zucchero, venticinque grammi di lievito francese essiccato e aggiungere mezzo bicchiere di latte caldo a loro. Mescolare tutto e dare un po 'di fermento (circa quindici minuti). Quando bolle appaiono sulla superficie della miscela anidride carbonica aggiungere un pizzico di sale e cinquecento grammi di panna acida. Due o tre bicchieri di farina setacciata cadono nella miscela. Il risultato non dovrebbe essere una pasta troppo ripida, che si attacca leggermente alle mani. Coprire i piatti con un canovaccio da cucina o un coperchio. Date all'impasto un buon fermento e salite, questo processo dura circa un'ora e mezza.

Fase due

Stendere l'impasto su un tavolo ben infarinato. Ora devi impastarlo. L'impasto lievitato per torte può essere considerato pronto solo quando sul suo taglio compaiono molti piccoli fori.

In conclusione, alcuni consigli.

Il primo di questi sarebbe una raccomandazione per verificare la qualità del lievito. Scioglieteli in una piccola quantità in mezzo bicchiere di acqua tiepida o latte. Se il processo di fermentazione inizia tra dieci minuti, la qualità è buona. E puoi tranquillamente iniziare a preparare la pasta lievitata per le torte. Il secondo suggerimento ricorda che il processo di fermentazione avviene solo in un luogo caldo. Se l'impasto non si alza, mettilo in un angolo più caldo.