Zucchine: proprietà caloriche e salutari del prodotto

La zucchina è un ortaggio estivo ordinario e familiare, che, in generale, non provoca emozioni speciali nelle hostess. Spesso serve come uno degli ingredienti di stufato, pancake o il famoso e più conveniente caviale dei tempi dell'Unione Sovietica: lo squash. Forse questo è tutto ciò che viene in mente quando viene menzionato. Ma non sottovalutare questo ortaggio, perché, come tutti i prodotti vegetali, porta una combinazione di elementi utili e vitamine, e aiuta anche a diversificare il menù giornaliero della famiglia.

Zucchine: contenuto calorico, composizione e proprietà benefiche

Le zucchine crude praticamente non si usano, ma invano. Ad esempio, in Europa, un giovane ortaggio di piccole dimensioni - il cosiddetto maturazione latteo - tagliato a cubetti o strisce e servito con la salsa Thousand Islands o qualsiasi altro a base di panna acida o panna, serve come spuntino prima di pranzo. Zucchine crude, il cui contenuto calorico è di soli 17 kcal per 100 grammi, è un prodotto indispensabile nella dieta. Non contengono affatto grasso, ma sono un fornitore di potassio, che è così utile per il cuore e i vasi sanguigni - il suo contenuto è di 261 mg per 100 g di prodotto. Inoltre, il vegetale è ricco di fibre - 3 g, vitamine A, C e gruppo B, contiene ferro e magnesio. Qui hai zucchine, il cui contenuto calorico, con questa composizione, è solo di circa 17 kcal!

Cosa può essere cucinato da zucchine

Questo ortaggio, con un gusto e un aroma neutri, è molto ben combinato con quasi tutti i prodotti. Può essere aggiunto a stufato di verdure, preparare pancake, minestre in crema, stufare e infornare, servire come contorno di carne e così via. L'unico svantaggio che quando si cucina con oli vegetali o cremosi zucchine assorbe una quantità di grasso abbastanza significativa. Pertanto, a coloro che seguono una dieta si consiglia di utilizzare metodi di cottura più delicati. Perché, possedere insignificante valore energetico cruda, zucchine fritte, Il contenuto calorico di cui è già 90 kcal per 100 grammi di prodotto, e la maggior parte di loro sono grassi, la dieta non può essere chiamata in alcun modo. Se si seguono i principi di una sana alimentazione, è meglio cucinare zucchine in umido, il cui contenuto calorico è di 70-75 kcal per 100 grammi, inoltre, la ricetta utilizza la quantità minima di burro. Per il piatto avrete bisogno delle solite verdure estive: 1 zucchina di media grandezza; 1 carota; 1 cipolla piccola; 1 pomodoro; 1 spicchio d'aglio e spezie a piacere (sale, pepe rosso o nero, paprika, curry e così via).

Come cucinare

Tagliare le zucchine a cubetti, cipolle - anelli, tritare le carote su una grattugia grossa. Successivamente, le cipolle con le carote devono essere poste sulla padella e friggere per un paio di minuti in una quantità minima di olio vegetale, quindi mettere le zucchine, cospargere di sale e spezie, aggiungere una terza tazza d'acqua e coprire con un coperchio. Le verdure allo stufato dovrebbero essere bollite lentamente per circa 20 minuti. Non dimenticare di mescolare i contenuti di volta in volta. Nell'ultima fase di cottura, aggiungi il pomodoro a fette nello stufato e spremi l'aglio, mescola, non coprire con un coperchio. Il piatto è pronto quando quasi tutta l'umidità evapora e l'aroma in cucina sarà semplicemente fantastico. Per diversificare la ricetta, puoi aggiungere un paio di melanzane pelate e tagliarle a cubetti alla composizione base delle verdure. Questo piatto è buono di per sé e forse un ottimo contorno estivo per la carne. Forse le modeste zucchine, calorie e proprietà nutrizionali che ti hanno colpito, forniranno varietà nel menu della tua famiglia.