Un po 'su come cucinare le lasagne

Il nome allettante "lasagna" porta l'immaginazione negli spazi aperti d'Italia, come se da essa soffia la raffinatezza della cucina italiana e la raffinatezza del vino invecchiato da una fresca cantina. Indubbiamente, ogni conoscitore del buon cibo almeno una volta ha pensato a come cucinare le lasagne. Purtroppo, molto spesso la preparazione di questo piatto termina con la ricerca di una ricetta su Internet, dal momento che il processo di creazione di questo capolavoro è molto laborioso. Tuttavia, se ti sei seriamente chiesto come cucinare le lasagne a casa, vale la pena considerare che cucinare può essere semplificato con l'acquisto di pasta e carne macinata, ma non si può trascurare la qualità dei componenti delle lasagne.

pasta

In qualsiasi istruzione su "Come cucinare le lasagne" si leggerà sicuramente l'importanza della preparazione dell'impasto. Tuttavia, la ricetta dell'impasto è molto semplice: uova, farina, olio vegetale (proporzioni approssimative - 5 pezzi / 500 g / 1 cucchiaino, rispettivamente) e sale. L'impasto deve essere molto ripido; dopo averlo impastato, lasciarlo riposare per mezz'ora. Quindi stendete gli strati sottili e tagliateli a pezzi della forma desiderata. Le foglie si cuociono velocemente, 2-3 minuti in acqua bollente con l'aggiunta di olio vegetale (2-3 cucchiai). Le lastre calde devono essere accuratamente rimosse dall'acqua e stese su una superficie piana; è auspicabile che non tocchino o aderiscano insieme.

riempimento

Come cucinare la lasagna in italiano, puoi litigare a lungo e noioso, perché, come molti piatti popolari, la lasagna ha molte ricette diverse. Tuttavia, la classica ricetta di riempimento comprende necessariamente carne macinata con pomodoro e formaggio a pasta dura - di norma, parmigiano. Per un gusto più ricco, è possibile aggiungere funghi (champignon leggermente tostati sono perfetti per questo scopo), cipolle rosolate, verdure, aglio. La migliore lasagna tritata - maiale e manzo a metà, ma è possibile utilizzare il petto di pollo, o separatamente carne di maiale o carne macinata. La carne ben arrotolata deve essere fritta con l'aggiunta di pomodori passati o passata di pomodoro. Se si prevede di aggiungere altri ingredienti al ripieno, farlo subito, nel processo di produzione di carne macinata.

salse

E, naturalmente, come cucinare le lasagne senza salsa besciamella? Ricetta di salsa è semplice: la farina viene aggiunta al burro, sciolta su un piccolo fuoco in una pentola con pareti spesse; l'intera miscela viene miscelata rapidamente e accuratamente - dovrebbe essere omogenea, senza grumi e guarnizioni. Quindi togliere la miscela addensata dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente, quindi aggiungere il latte (o latte e panna - questo renderà la salsa più grassa e tenera). Far bollire la salsa dovrebbe essere di circa 10 minuti - fino a quando spessa, mescolando continuamente. Dopo la rimozione dal calore, la noce moscata è tradizionalmente aggiunta ad essa.

Raccogliamo le lasagne

Ora che tutti gli ingredienti di un piatto magnifico sono pronti e hai studiato in dettaglio come cucinare la lasagna, procediamo nel momento più riverente - la composizione. In una padella profonda di forma e profondità adeguate, versare un po 'di besciamella, in modo che il fondo sia coperto da uno strato sottile. Quindi stendi uno dei fogli di pasta, sopra uno strato di carne macinata, che versiamo sopra la salsa e cospargere di formaggio. Nella ricetta originale usata Parmigiano, tuttavia, è possibile utilizzare qualsiasi formaggio a pasta dura, preferibilmente senza un odore specifico. Avanti - un altro foglio di pasta e ancora ripieno, salsa e formaggio. L'ultimo strato è sempre uno strato di pasta, cosparso di besciamella e cosparso di formaggio duro. L'intera struttura viene cotta in forno per 20-30 minuti, fino a formare una crosta appetitosa di formaggio. Come ripieno, puoi usare una varietà di verdure - zucchine, melanzane, pomodori - tutto ciò che è abbastanza immaginazione.