Alimenti animali e vegetali ricchi di proteine

Il ruolo delle proteine ​​in un organismo vivente non può essere sottovalutato. Accelerano metabolismo, promuovere la circolazione di elementi vitali, fornire immunità e sono il materiale da costruzione per il tessuto muscolare, connettivo e osseo. Non tutti gli amminoacidi che costituiscono le proteine ​​sono sintetizzati nel corpo e la loro assunzione insieme al cibo è estremamente importante per mantenere il normale funzionamento di tutti i sistemi. Gli alimenti ricchi di proteine ​​sono particolarmente necessari nell'esercizio fisico, situazioni stressanti, riduzione sistema immunitario così come i bambini e le donne incinte.

Carne e prodotti a base di uova

Gli scoiattoli animali sono i più preziosi per noi - sono simili per composizione ai nostri. Il miglior fornitore di aminoacidi essenziali è la carne fresca. Piombo in questa categoria di carne di cavallo (21% di proteine), mentre contiene poco grasso. Circa la stessa quantità di proteine ​​nella carne di manzo, vitello e coniglio (20%). Meno - in maiale (12%). Gli atleti sono invitati a mangiare le parti di carne della carcassa di maiale, in cui meno grassi (33%) e più proteine ​​(14%). Pollo e fegato sono alimenti ricchi di proteine ​​dagli amminoacidi più pregiati e facilmente digeribili. La quantità di grasso in esse contenuta è significativa (18%), ma viene rapidamente assorbita dagli acidi grassi insaturi. Per quanto riguarda le salsicce, le salsicce e la carne in scatola, sono caratterizzati da un contenuto di grasso molto più elevato (fino al 40%) rispetto alle proteine. La composizione proteica più ottimale nelle uova di gallina, cioè nelle sue proteine, che viene assorbita completamente dal nostro corpo. Il tuorlo d'uovo contiene molto grasso (30%), ma contiene tutte le vitamine e i minerali.

Prodotti lattiero-caseari

I latticini ricchi di proteine ​​sono formaggi a basso contenuto di grassi (25-30%) e ricotta a basso contenuto di grassi (18%). Latte, kefir e yogurt contengono poche proteine ​​(3-5%) e non sono efficaci come nutrizione sportiva.

Pesce e frutti di mare

Pesce, frutti di mare e caviale sono alimenti che contengono una grande quantità di proteine, che include l'aminoacido metionina molto importante. Inoltre, hanno un vantaggio così importante come l'assorbimento delle proteine ​​del 95-98%, mentre per la carne - dell'88-89%. Uova di pesce (30% di proteine), tonno (24%), salmone rosa (23%), carpa, passera di mare, merluzzo, gamberetti, calamari (16-18%) portano in questa categoria. Il pesce salato, il pesce affumicato e gli alimenti in scatola non sono preziosi in termini di contenuto proteico, poiché a causa della lavorazione sono scarsamente digeriti e contengono molto grasso.

Prodotti a base di erbe

I prodotti vegetali ricchi di proteine ​​non contengono alcuni aminoacidi importanti. Tuttavia, quando è impossibile usare prodotti animali sono adatti come fonte di proteine. Il grano saraceno è in testa in questa categoria (5,9%). È particolarmente prezioso che le sue proteine, così come gli animali, contengano tutti e otto gli acidi essenziali. Oltre al grano saraceno, l'alga di soia e la spirulina hanno la stessa proprietà. Legumi, anche se ricchi di proteine ​​(19-26%), ma nel processo di digestione, si scompone in grassi e carboidrati. La stessa cosa succede con le proteine. semi di zucca (40%), farina di lino (34%). È inoltre possibile elencare tali alimenti ricchi di proteine, come pane di segale, piselli verdi, champignons, albicocche secche.