Attenzione: salsa ai funghi di champignon e altri piatti con funghi!

I funghi amano quasi tutto. Salato e fritto, stufato e nella zuppa. Non meno straordinarie e salse di funghi.

Salsa al champignon

Salsa ai funghi di funghi, con aglio e cipolle, affilato - uno squisito. Cuocetelo in burro e panna acida o yogurt. componenti:

• burro - 4-5 cucchiai;
• 2 cipolle (tritate finemente);
• 300-400 grammi di champignons (anche tagliati a pezzi);
• un bicchiere di panna o yogurt;
• succo di limone - 3-4 cucchiai;
• prezzemolo tritato - 2 cucchiai;
• senape secca - mezzo cucchiaio;
• sale, pepe - a piacere;
• 1 cucchiaio di farina.

Specifica: yogurt dovrebbe essere a temperatura ambiente in modo da non arricciarsi. Per lo stesso scopo, puoi usare la farina. E prepararsi salsa di funghi di champignon come questo: nella ghisa, sciogliere il burro, lanciare la cipolla, friggere fino a renderla trasparente. Quindi mettere i funghi e friggere per circa 15 minuti per arrossire (farli bollire in anticipo). Quindi, rimuovere il ferro dalla stufa, versare lo yogurt nei funghi, mescolare. Aggiungere sale, senape, prezzemolo e succo di limone. Rimettilo sul fornello, accendi il fuoco e cuoci, non bollendo, per mezz'ora. Può essere più lungo, ma la salsa sarà più spessa. E se, al contrario, hai bisogno di cucinare velocemente la salsa di champignon ai funghi, versa un cucchiaio di farina un paio di minuti dopo l'infusione di yogurt, e poi gli altri ingredienti. E poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando spesso. Alla fine, prima di servire, pepe, aggiungere verdure, mescolare. Perfettamente adatto a patate bollite, pasta o carne!

Zuppa di funghi

Salsa di funghi champignon, abbiamo preparato, facciamo la zuppa. Non ordinario, ma a base di funghi, a base di vino e carne. Quindi, zuppa con funghi e carne. La sua composizione è:

• burro - 50 g;
• cipolla tritata finemente - 1, 5 pezzi;
• zucchero - mezzo cucchiaino;
• funghi freschi, tagliati a metà, - 200 g;
• farina - 50 g;
• acqua - un bicchiere;
• brodo di pollo o di carne - un litro e mezzo;
• vermut, vetro secco;
• sale, pepe, timo - a piacere.

In una casseruola, sciogliere il burro e stufare la cipolla, lo zucchero, il timo fino a doratura. Metti i funghi, friggi per 10-15 minuti. Versare la farina, mescolando in modo da non formare grumi. Continua a friggere, mescolando, per altri tre minuti. Quindi, versare acqua e mescolare fino a che liscio. Quindi vengono aggiunti gli ingredienti rimanenti. Il brodo viene preparato in anticipo, la bilancia viene rimossa dallo schiumatoio. Prendi la carne, mettila nella zuppa più tardi. Aspetta fino a quando non bolle, accendi il fuoco e cuocilo fino a quando non è pronto. Carne divisa in porzioni. Prima di servire, metti un pezzo di carne in ogni piatto. Una tale zuppa "ubriaca" che abbiamo scoperto!

Crema - con yn fungo

E l'ultima ricetta della nostra "collezione di funghi" - crema di zuppa con champignons. Si prepara rapidamente, si rivela eccellente e fa sempre piacere agli amanti del cibo gustoso. Quindi, prendiamo grammi di 250-300 funghi. Separa il berretto dalle gambe. Il primo taglio a fette. Cipolla sbriciolata - 1 testa di media grandezza. I prodotti semilavorati, per così dire, sono pronti. Ora devi versare mezzo litro di acqua nella padella, attendere che faccia bollire, aggiungere sale, mettere le zampe di funghi in posizione, aggiungere il timo, condire (funghi) e cuocere a fuoco basso fino al momento. Schiuma da sparare! Durante questo periodo, friggere le cipolle e i capperi champignon. Quindi macinarli in un frullatore, rabboccando con un po 'di brodo. Sciogliere 3 cucchiai di burro in una padella, aggiungere un cucchiaio o due di farina di frumento e friggere. Aggiungi altro brodo - circa un bicchiere e mezzo. Mescola in modo che non ci siano grumi. Aspetta che faccia bollire. Ora unire i funghi tritati e il brodo, lasciare in umido per circa 10 minuti a fuoco basso. Nell'ultima fase di preparazione, versare un bicchiere di panna, sale, pepe, far bollire. Se la crema è troppo densa, diluire con il brodo. Servire con le stesse zampe di funghi e crostini di pane bianco. Cospargere di verdure. Mangia per la tua salute!