Beef Kebab: ricetta marinata semplice e veloce

Il manzo è riconosciuto dalla stragrande maggioranza delle persone come la carne più dura ed è stato rimosso dalle liste dei prodotti preferiti e frequentemente acquistati. Molti si rifiutano di credere che si possa preparare un delizioso, succoso e delicato kebab di manzo. La ricetta della marinata, scelta correttamente, può cambiare in modo permanente la tua opinione. Il piatto risulta non meno morbido rispetto al solito maiale e con un gusto molto più originale e memorabile.

Ricetta tradizionale sovietica

Ai vecchi tempi, la gente usava quasi un solo metodo di decapaggio - acetico. Sì, e la carne poteva solo ottenere maiale. Se vuoi allontanarti dagli stereotipi, crea uno spiedino di manzo. Le ricette per la marinata con l'aceto sono spesso ignorate oggi, ma solo da coloro che non conoscono le giuste opzioni. E la composizione sarà la seguente: un bicchiere di aceto al 6% viene diluito con lo stesso volume d'acqua, in esso si sciolgono un cucchiaio di sale e mezzo zucchero. Pepe, alloro, spezie preferite vengono aggiunti - e la marinata viene versata in una casseruola con carne e cipolle affettate. L'oppressione è posta sopra e nel frigorifero per due ore. Sarebbe bello un paio di volte durante questo periodo per mescolare il contenuto della ciotola.

Classica marinatura

Quando gli spiedini di manzo alla griglia, le ricette di vino marinato rimangono i più popolari e più utilizzati. Il vino è un classico che non è mai obsoleto. Inoltre, a differenza dell'aceto, non è in grado di asciugare e carne così dura: più a lungo rimane nella marinata, più morbida diventerà. Per due chilogrammi di manzo, bastano due bicchieri di vino. Nella versione classica della bevanda è preso asciutto e rosso. La carne viene lavata, liberata dai film e dalle vene grossolane, se esistono, tagliate e piegate in un contenitore con cui si prevede di viaggiare in natura. Tre lampadine medie (più se ti piace cipolle sottaceto) tagliare anelli spessi e mescolare con carne. Quindi vengono conditi i condimenti, almeno sale e pepe; Puoi aggiungere erbe profumate o cumino, come preferisci. Ancora mescolato. Alla fine, il vino viene versato e il futuro kebab viene lasciato sul tavolo. Se la carne è giovane, dopo un'ora puoi iniziare a friggere, se "invecchiato", poi l'accensione del fuoco viene posticipata per tre o quattro ore.

Shashlik siberiano

In questo metodo di preparazione, si può dire che entrambi i metodi di vino e aceto sono combinati. L'unica cosa che è piuttosto lunga: devi resistere alla carne per un giorno intero. Ma all'uscita avrai un piatto così delicato che sarai sempre l'unico modo per cucinare il kebab di manzo. La ricetta della marinata include non solo ingredienti speciali, ma anche il metodo della loro disposizione nel contenitore selezionato. In primo luogo, la carne (tre chili) viene tagliata in piccoli pezzi; uno strato di grani di pepe viene versato sul fondo del vaso in modo che copra completamente lo spazio. Uno strato simile di lavrushka è disposto sopra, su di esso ci sono anelli di cipolla con uno spesso strato, e solo sulla parte superiore è di manzo, salato e pepato. Carne e cipolle si alternano fino a quando non si esauriscono. Sullo strato superiore di cipolla ripose di nuovo l'alloro. Il disegno è riempito con un bicchiere incompleto di aceto e lasciato per 21 ore. Quindi il succo estratto viene rimosso, e la carne in una nuova casseruola viene versata per quattro ore con vino bianco secco (300 grammi) mescolato con il succo di un limone. Si scopre solo kebab di manzo incredibile! La ricetta della marinata, ovviamente, non può essere definita semplice e dovrai lavorare sodo. Ma la pazienza sarà generosamente e gustosa premiata.

Marinata di melograno

Il succo di questo frutto ha conquistato a lungo alcune posizioni nella preparazione di piatti a base di carne. Eccellente con esso è ottenuto e il kebab di manzo. La ricetta della marinata, tuttavia, richiede succo naturale; console che è abbastanza ben confezionato. Due chili di carne sono tagliati e mescolati con anelli di cipolla. Si suppone di prendere 4-5 teste, ma è possibile regolare l'importo da solo. Spezie, sale, pepe sono aggiunti a piacere. Dopo la miscelazione, vengono versati 700 grammi di succo e aggiunti due cucchiai di olio vegetale, contribuendo alla formazione di una bella crosta durante la frittura. Se la carne viene spremuta con un carico e non viene rimossa al freddo, sarà pronta per incordare gli spiedini in un'ora.

"La tenerezza del vitello"

Gli amanti del barbecue hanno da tempo apprezzato il contributo dei prodotti caseari nella sua preparazione. Sono anche inestimabili nei casi in cui le persone si preparano a fare spiedini di carne con il kebab: le ricette di marinata con kefir consentono di rimuovere la rigidità della carne molto rapidamente e renderla accessibile anche ai bambini che non hanno cambiato tutti i denti. Il seguente è riconosciuto come una delle varianti di maggior successo: aneto e basilico si sbriciolano in un litro di yogurt magro. Si spremeggia mezzo limone e si versano i piselli, altri sconsigliati, la carne sarà fragrante grazie alle erbe. Questa quantità di marinata è sufficiente per un chilo di carne. Prima di tagliarlo a pezzi, i kebab esperti consigliano di strofinare la carne con pepe macinato e sale.

Limone con basilico

Il grande agrume è coinvolto in molti piatti, inclusa la carne. È adatto anche con spiedini di carne alla griglia. Le ricette della marinata al limone sono piuttosto varie. Conosciuto per combinare agrumato con un pronunciato odore di basilico. Le condizioni per il successo della marinatura sono le seguenti:

1. Un sacco di limoni: per chilogrammo di carne bovina - almeno uno.
2. Un sacco di erba, e non secca, ma fresca.

Il manzo viene marinato a strati: anelli di cipolla sono disposti su pezzi di carne, gli steli di basilico sono posti sopra di esso, dopo di che il succo viene spremuto da un limone, ed è arbitrariamente tagliato e gettato sull'erba. E così finché la carne non si esaurisce. Marinato sarà la notte. Non vale la pena di restare più a lungo: l'odore del basilico diventerà troppo forte e l'acido citrico si manifesterà in misura eccessiva.

Originale: carne con kiwi

Cosa non fa marinare la base per il kebab! Tutte le varianti delle composizioni non lo sanno, probabilmente, e lo chef di livello internazionale. L'offerta qui sarà particolarmente interessante per coloro che non hanno preparato per la prima volta il kebab di manzo. Le ricette della marinata di Kiwi non sono ancora molto comuni e lontane dall'essere assaggiate. Nel frattempo, è uno dei modi più veloci per preparare la carne per grigliare sul fuoco. Dovrebbe essere tagliato abbastanza grande. Dopo la miscelazione con cipolle, spezie e sale, la carne viene impastata con un pezzo di kiwi e versata con un bicchiere di acqua minerale altamente gassata (per chilogrammo di carne). Dopo mezz'ora, puoi inviare un kebab sulla brace. Coloro che rimangono fedeli al maiale, aspetteranno solo un terzo di un'ora.

Shashlik nella senape marinata

Questa ricetta è per gli amanti del piccolo tagliente. Un chilogrammo di carne tritata grossolanamente viene versato con una miscela di tre cucchiai di senape forte, due cucchiai di olio magro non raffinato e due cucchiai di aceto. Spezie con sale - come sempre, secondo i vostri gusti. È necessario mantenere la carne per un'ora e mezza, se hai carne di vitello, e circa tre - se hai manzo stagionato sulle tue mani.

Piacere di soia al miele

Con una tale medicazione, ottieni il più dolce shish kebab di manzo. La ricetta della marinata è in qualche modo attribuita ai caucasici, ma è dubbio - da dove vengono i fagioli di soia dalle montagne? È che un certo fan della cucina asiatica nel suo proprio nobilitato il riempimento provengono dal Caucaso. Per la marinata strofina lo zenzero - dovrebbe fare due cucchiaini da caffè. L'aglio viene pressato attraverso la stampa. Il numero di denti dipende da quanto siete favorevoli ad esso. Un cucchiaio di miele viene riscaldato (ma non bollito in alcun modo!), I componenti preparati vengono versati in esso, oltre a un cucchiaio di olio di sesamo e un terzo di un bicchiere carne di soia Dopo quattro ore di conservazione della carne, gli spiedini sono eccellenti.