Beef Kharcho - Classici georgiani

Beef Kharcho è un vero orgoglio per tutti i georgiani che apprezzano la propria cucina. Dopo aver imparato questa ricetta di base, puoi aprire un ristorante a tema.

Nozioni di base di Kharcho

Per la versione classica viene sempre usata la carne di manzo. Anche in georgiano, questo significa zuppa di manzo. Inoltre, nella ricetta originale c'è una medicazione speciale - tklapi. Questa è una purea di prugne secche. Se i tuoi piani includono la cottura della vera zuppa Kharcho secondo tutte le tradizioni georgiane, l'uso di questo condimento è strettamente necessario. Tuttavia, se su uno degli scaffali del negozio non appare, non dovresti essere arrabbiato, puoi sostituirlo con salsa tkemali. E se non riesci a trovarlo, puoi usarlo succo di melograno.

Cos'altro ti serve per il kharcho

Beef Kharcho suggerisce che il riso, cipolle, spezie, aglio, hop-suneli saranno inclusi. I pomodori vengono spesso usati dalle nostre casalinghe, ma è più probabile che siano già correlate alle preferenze individuali. La zuppa pronta in Georgia è sempre cosparsa di coriandolo fresco tritato. Tuttavia, molto spesso questa cucina comporta varie varianti, piuttosto che una stretta aderenza a tutti gli articoli. Pertanto, scegliere una ricetta che soddisfi al meglio le tue preferenze non è un problema.

Come scegliere i prodotti

Beef Kharcho funziona bene solo quando tutti i prodotti sono selezionati correttamente. Un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta alla carne e al riso. Molti credono che la maggior parte Piatti georgiani, compresa questa zuppa, cotta usando l'agnello. Tuttavia, il kharcho implica solo carne di manzo, un'opzione estrema potrebbe essere il pollo. È meglio stare con la carne fresca e oleosa con l'osso. Come cucinare kharcho di manzo secondo la ricetta classica? È piuttosto semplice, ma alla fine si rivela un ottimo primo piatto. vero Zuppa georgiana comporta l'uso di carne, riso, cipolle, prugne e tradizionali per i condimenti di questa regione. Con il loro aiuto, il piatto assume un gusto e un aroma insoliti.

ingredienti

Per 300 grammi di petto di manzo 100 grammi di riso, due cipolle, tre spicchi d'aglio, tre piccole prugne, un baccello è richiesto. peperoncino peperoncino, un cucchiaio di luppolo-suneli e la stessa quantità di tklapi, 50 grammi di passata di pomodoro, un cucchiaio di olio vegetale, sette bicchieri d'acqua, sale e un po 'di coriandolo fresco si aggiungono a piacere.

Come cucinare kharcho di manzo?

È necessario tagliare il petto in piccoli pezzi e metterli nella padella, aggiungendo alcuni bicchieri d'acqua - dovrebbe coprire la carne. La carne viene cotta a fuoco vivace per circa cinque minuti. In questo momento, la cipolla viene tritata finemente, lo stesso si fa con aglio e coriandolo. Pomodoro, luppolo-suneli e olio vegetale sono aggiunti ai verdi. Sulla preparazione della miscela ci vorranno circa due minuti. È anche necessario resistere a temperature elevate.

Tocco finale

Alla carne si aggiungono tklapi, prugne, peperoni, riso. Dopo di ciò, la pentola viene riempita con l'acqua rimanente, viene aggiunto il sale. Per cucinare la zuppa impiegherà circa 10 minuti a fuoco forte. Prima di servire, decorare il piatto con prezzemolo tritato e aneto. Beef Kharcho è pronto.