Stufato di manzo - delizia celeste!

Lo spezzatino di manzo è una carne nutriente e saporita con un'enorme quantità di proteine, grassi e carboidrati. Questo processo di cottura consente di trasformare in modo duro la natura del prodotto in un alimento morbido e molto delicato. Il tempo di spegnimento è di circa un'ora. Per questo tipo di cottura, la parte esterna della groppa o la parte anteriore del petto è più adatta. Friggere i pezzi di filetto in una padella e stufare in una casseruola, un pollaio, un calderone.

Preparazione del prodotto

In primo luogo, la carne deve essere separata dalle ossa, rimuovere il film da esso e sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi, tagliare il filetto a fette, aggiungere pepe e sale, marinare per 3-4 ore, in modo che lo stufato di manzo sia morbido e succoso. Dopo il processo di marinatura, è molto più facile stufarlo e il tempo per questo processo sarà inferiore. Se ciò non avviene, l'affettatura delle carni bovine richiederà almeno due ore.

Processo di estinzione

I pezzi di carne sott'aceto dovrebbero essere pre-fritti in una padella in olio di girasole su entrambi i lati. Metti i prodotti finiti in una tazza separata e inizia il processo successivo: sbuccia e trita la cipolla e trita la carota su una grattugia grossa. Passare tutto in padella. Quando la frittura diventa dorata, aggiungere il prodotto a base di carne fritta, versare la soluzione di farina. Si ottiene diluendo 50 g di farina in 400 g di acqua bollita raffreddata. Lì mettiamo 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro. Se secondo te la miscela è densa, l'acqua bollente può essere aggiunta al contenitore stesso. Mescoliamo tutto, accendiamo la stufa a fuoco medio, copriamo la torrefazione con un coperchio e cuociamo per 40 minuti. Di conseguenza, si ottiene uno spezzatino di manzo profumato, succoso e morbido. Piatto delizioso!

Spezzatino di manzo con funghi

Prendiamo 1 kg di polpa di manzo, lo puliamo dalle pellicole, lo tagliamo a pezzi medi, mariniamo. Quindi puliamo 2 cipolle, le conserviamo sotto l'acqua fredda corrente (in modo da non schiacciare gli occhi) e tagliamo gli anelli. Friggere insieme gli ingredienti cotti in una padella. Quando il filetto è fritto, metti la casseruola a lato. In un'altra padella, friggere 1 kg di funghi affettati in olio vegetale, distribuirli alla carne. Aggiungete ora le spezie secondo i vostri gusti, mescolate accuratamente e tenete su una stufa calda per altri 15 minuti. Il contenuto è disposto in apposite pentole Bay sopra la panna acida, infornare per 2 ore in forno. Guarnire per questo sontuoso piatto, il cui nome è spezzatino di manzo con funghi, andrà bene a chiunque.

Salsa di manzo

Spezzatino di manzo con sugo, la cui ricetta deve essere a conoscenza di qualsiasi hostess. La carne è assolutamente magra, e il piatto da esso risulta insolitamente gustoso, nutriente e succoso. Tagliare mezzo chilo di filetto, immergerlo nel latte per circa 2 ore, quindi stenderlo su un colino (in modo che il vetro abbia tutto il liquido), asciugarlo leggermente. Versare 70 g di olio vegetale in una padella, friggere i pezzi di manzo. Friggere fino a doratura. Una cipolla grande viene sminuzzata finemente e strofinare la carota su una grattugia media e farla saltare in una padella a parte. Tutti gli ingredienti sono mescolati in una teglia, aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero, sale e pepe a piacere. Aggiungere il brodo, che viene preparato in anticipo (la farina viene fritta in una padella asciutta fino a quando è marrone, viene aggiunto acqua bollita tutto è completamente mescolato). Coprire con un coperchio e lasciar sobbollire per 40 minuti.

La bellezza di queste ricette è che lo stufato di manzo è un piatto molto razionale che include molte sfumature diverse: qualunque cosa tu cucini questa carne, il cibo è perfettamente delizioso e soddisfacente.