Bistecca all'uovo: ricetta e consigli di cucina

La bistecca con uovo è un piatto molto ricco e ipercalorico, che è buono da servire al tavolo come un pasto caldo pieno, e anche da usare per spuntini veloci. Di regola, è fatto da carne macinata tenera. Tuttavia, alcuni cuochi preparano la bistecca con un uovo e un pezzo intero di maiale. Oggi considereremo in dettaglio l'una e l'altra opzione di cottura. Che scegliere per servire al tavolo della famiglia dipende da te.

Bistecca (tritata) con uovo: ricetta

Sicuramente ognuno di noi almeno una volta nella mia vita è andato in un ristorante fast food e ha ordinato un hamburger gustoso e saporito. Va notato che un tale prodotto include bistecca di manzo, che rapidamente e ben nutre il corpo e dà molta forza. Tuttavia, vorrei dire che vari componenti e aromi aromatizzanti sono spesso aggiunti a tale patty. E tali sostanze non sono il modo migliore per influenzare il nostro corpo. A questo proposito, consigliamo di preparare la bistecca con l'uovo a casa. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• manzo fresco e magro, circa 700 g;
• lampadina viola dolce - 5 quantità;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• olio vegetale, inodore - 4 cucchiai grandi;
• aneto e prezzemolo: un mazzo e mezzo;
• sale e pepe sminuzzato fragrante - usare a discrezione.

Ripieno di cottura

La bistecca tritata con l'uovo risulta molto tenera e saporita. Prima di tutto, dovresti preparare le fondamenta. Per fare questo, è necessario acquistare carne fresca e magro, che è necessario risciacquare abbondantemente e rimuovere tutti gli elementi non commestibili. Successivamente, il prodotto a base di carne dovrebbe essere tritato grossolanamente, e poi tritato in un tritacarne insieme a due teste di cipolla viola. Successivamente, entrambi i componenti devono essere combinati, aggiungere pepe macinato e sodio cloruro, e anche distruggere un paio di uova. In tale composizione, i prodotti devono essere accuratamente miscelati per ottenere una massa viscosa omogenea.

Forma le polpette

Cucinare una bistecca con un uovo non richiede molto tempo. Dopo che la carne macinata è pronta, dovresti iniziare immediatamente a formare le nostre costolette. Per fare questo, devi raccogliere tre grandi cucchiai di base di carne, e poi formare un taglio uniforme e rotondo. Per comodità, è possibile utilizzare un tappo di plastica progettato per barattoli di vetro.

Per analogia, è necessario formare tutti gli altri coni di carne.

Trattamento termico in padella

La bistecca con uovo tritato deve essere cotta solo su una padella di ghisa. Per fare questo, è necessario versare un po 'di olio vegetale nei piatti e scaldarlo bene. Successivamente, è necessario stendere alcuni pezzi e friggerli a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. In questo caso, l'intero spessore della carne macinata deve essere ben tostato (non dovrebbe esserci sangue).

Cucinare le uova

La bistecca con l'uovo, la ricetta di cui stiamo considerando in questo articolo, servirà come una cena eccellente per tutti i membri della famiglia. dopo prodotto a base di carne completamente cotto, è necessario iniziare a friggere le uova. Per fare questo, scalda l'olio vegetale in una padella, quindi rompere delicatamente il guscio e versare il contenuto dell'uovo in modo che il tuorlo rimanga nella sua interezza. Salate, pepate, chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco vivace per circa 2 minuti. In questo caso, tutta la proteina deve raggomitolarsi e il tuorlo deve rimanere umido.

Per quanto riguarda le lampadine viola, dovrebbero essere pulite e tagliate in anelli spessi.

Presentare correttamente un piatto al tavolo

Come potete vedere, la bistecca tritata con l'uovo è fatta molto rapidamente e facilmente. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati rosolati, dovrebbero essere immediatamente presentati al tavolo. Per fare questo, mettere il prodotto a base di carne su un piatto piano e coprirlo con l'uovo fritto in cima. Nelle vicinanze dovrebbero essere collocati anelli di cipolla viola. Servire una cena del genere sul tavolo preferibilmente con ketchup piccante, così come pane ed erbe fresche.

Bistecca di manzo intera con uovo: una ricetta di cucina dettagliata

Se non vuoi fare il ripieno e vuoi preparare una cena veloce e gustosa per tutta la famiglia, ti consigliamo di optare per una bistecca con un pezzo di maiale intero. Con un adeguato trattamento termico, un tale prodotto risulta molto delicato e succoso.

Quindi, abbiamo bisogno di prodotti come:

• maiale fresco, povero di grassi - circa 700 g;
• lampadina viola dolce - 5 quantità;
• uova di gallina fresche - 2 pezzi;
• olio vegetale, inodore - 4 cucchiai grandi;
• aneto e prezzemolo: un mazzo e mezzo;
• sale e pimento - a piacere.

Preparazione di maiale

Su come fare la bistecca con carne di manzo con uovo, abbiamo descritto sopra. Ora voglio rivelarti il ​​segreto culinario di come cucinare un piatto simile da un singolo pezzo di maiale. Prima di tutto, la carne deve essere sciacquata e tagliata a strati rotondi e larghi con uno spessore di due centimetri. Alla bistecca con uovo risulta tenero e succoso, si consiglia di battere pezzi di prodotto a base di carne con un martello a coste. Tali azioni danneggeranno le fibre, rendendo più morbida la carne di maiale.

Dopo questa procedura, un pezzo di carne deve essere condito con pepe e sale, e quindi lasciato da parte per mezz'ora.

per arrosti

Come cucinare la bistecca con l'uovo con questa ricetta in padella? Per fare questo, versare abbastanza olio nei piatti, quindi riscaldarlo molto bene. Successivamente, nel grasso vegetale bollente, è necessario disporre i pezzi di maiale spezzati e friggerli rapidamente finché non appare una crosta marrone. Dopo di ciò, l'incendio deve essere ridotto al valore minimo e continuare a cuocere per qualche tempo.

Nel processo di trattamento termico, l'intero pezzo di carne deve acquisire una crosta appetitosa e il suo spessore - per perdere sangue. In futuro, è necessario rimuovere la carne di maiale dalla padella e distribuirla su piatti à la carte.

Cucinando una frittata

Dopo che la bistecca è stata arrostita, dovresti procedere alla preparazione delle uova. Hanno bisogno di rompere in un piatto fondo, e poi sale e pepe per condire con verdure tritate e leggermente battere con una forchetta. Successivamente, in una padella, è necessario riscaldare l'olio vegetale e versarvi l'intera massa di uova. Da sopra si consiglia di coprirlo con anelli di cipolla viola. In questa forma, il prodotto dovrebbe essere cotto sotto il coperchio per 4 minuti. In questo caso, dovresti ottenere una deliziosa ed elastica frittata, che va tagliata a pezzi della dimensione di una porzione di carne cotta.

Servire al tavolo

Dopo tutte le azioni descritte, il piatto finito può essere tranquillamente presentato al tavolo da pranzo. Per fare questo, mettere la bistecca di maiale su un piatto e posizionare un pezzo di omelette su di esso. Dopo aver aggiunto un ketchup o una salsa al piatto, può essere servito insieme a verdure e pane grigio.

Cucinare in forno

Pochi sanno che una bistecca con uovo tritato può essere cucinata non solo sul fornello, ma anche nel forno. Per questo abbiamo bisogno degli stessi ingredienti delle ricette precedenti. Per quanto riguarda la carne, la carne di maiale è la migliore. Prova a scegliere un pezzo non untuoso nel negozio. Abbiamo anche bisogno di uova, cipolle (preferibilmente viola, ma puoi anche prenderle regolarmente), pepe, sale e olio per arrostire.

Processo di cottura

La carne macinata per un piatto del genere viene eseguita esattamente nello stesso modo della prima ricetta. La carne viene tritata in un tritacarne insieme ai bulbi, quindi mescolata con sale, uovo sbattuto e pepe.

Dalla carne finita dovrebbe formare una grande costolatura rotonda, e poi friggerli a fuoco massimo (olio vegetale) fino a doratura. In questo caso, lo spessore dei prodotti può rimanere grezzo.

Dopo aver effettuato il trattamento termico sul fornello, le costolette di carne devono essere disposte in una forma profonda per la tostatura, quindi versarle con le uova ben battute, cospargere con spezie e verdure tritate. Inoltre, tutti i prodotti sono consigliati per coprire gli anelli di cipolla. In questa forma, la forma deve essere messa in forno e cuocere a una temperatura di 210 gradi Celsius per mezz'ora. Durante questo periodo, le bistecche di carne macinata dovrebbero essere il più morbide e gustose possibile.

Siediti a pranzo!

Dopo che i prodotti a base di carne vengono cotti nel forno sotto uno strato di uova e cipolle, devono essere rimossi e sparsi sui piatti. La bistecca superiore può essere coperta con formaggio grattugiato e aromatizzata con ketchup affilato. Servire un piatto del genere in tavola è consigliato caldo con pane e qualche bevanda dolce. A proposito, alcuni cuochi usano prodotti a base di carne pronti per fare hamburger. Viene semplicemente messo in un panino tagliato a metà, insieme a una salsa profumata di maionese e spezie.

Riassumiamo

Ora sai come cucinare le tue bistecche con un uovo. Va notato che non c'è nulla di difficile in questo. A proposito, nel forno puoi cuocere non solo quei prodotti che si formano dalla carne macinata, ma anche quelli che sono fatti da un unico pezzo di maiale. In ogni caso, i piatti di tali componenti sono molto nutrienti, ipercalorici e nutrienti. Possono essere serviti a tavola e come piatto caldo a tutti gli effetti, e sotto forma di fast food caldo, che è buono per mangiare un boccone se non si ha abbastanza tempo per un lungo pasto.