Ricetta Bigus: diverse opzioni per cucinare piatti deliziosi

Tutti sanno cosa sia un piatto semplice come il bigus stufato di cavolo con carne Ma non tutti sanno che è un analogo esatto del piatto polacco chiamato "bigos", che viene spesso utilizzato per cucinare capriolo o anatra selvatica. I nostri compatrioti hanno adattato questo piatto per se stessi, o meglio, per prodotti che sono liberamente disponibili. Questo articolo ti aiuterà a scegliere una ricetta bigus che soddisfi pienamente le preferenze di gusto della tua famiglia.

Bigus con cavolo fresco

Questa ricetta di bigusa prevede l'uso non solo di carne, ma anche di varie carni affumicate (nel nostro caso - salsicce). Per la sua preparazione è necessario tagliare un chilo di carne bovina o di maiale in piccole porzioni. Quindi mettere la carne sulla padella preriscaldata, unta olio vegetale Agitare leggermente, attendere che si formi una caratteristica crosta rossiccia. Aggiungere una testa di cavolo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi è necessario versare due bicchieri d'acqua nella padella e mettere una piccola foglia di alloro, coprire di nuovo e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. In una ciotola a parte, soffriggere una cipolla, tagliarla a metà di anelli e salsiccia affumicata Aggiungere due carote (non tagliate a fette), passata di pomodoro e spezie preferite. Metti un po '. Mettere la frittura al cavolo con la carne e mescolare accuratamente. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, quindi condire con aglio e mirtilli rossi o mirtilli rossi. Togliere dal fuoco. Il piatto finito può essere servito sia caldo che freddo.

Crauti Crauti

In questo caso, avrete bisogno di 5-6 varietà di varie carni e salsicce. Dopo tutto, la vera ricetta polacca di bigus differisce dalla nostra versione per la sua complessità e abbondanza di ingredienti. Può essere sia maiale tradizionale, manzo e pollo, che anatra e coniglio più raffinati. La salsiccia è adatta, ovviamente, affumicata (ad esempio, salsiccia). Tagliare tutti i prodotti a base di carne e friggerli con il burro a fuoco vivace. Passiamo a una pentola dal fondo spesso, e sul grasso rimanente friggiamo le carote grattugiate su una grattugia grossa (2 pezzi) e due teste di cipolla tritata. Alla fine della frittura, aggiungere un po 'di concentrato di pomodoro. Piccole prugne, fritte e mezzo chilo di crauti vengono inviate al piatto di carne. Riempire con acqua calda in modo che non copra il contenuto della padella, attendere l'ebollizione e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. 10 minuti prima della fine della preparazione, versare 100 grammi (mezzo bicchiere) di secco vino rosso e aggiungere il fuoco in modo che l'alcol possa evaporare. Aggiungere le spezie e lasciare il bigus fermentare sul piatto spento (circa due ore).

La ricetta bigus più semplice e conveniente

Per farlo servono solo pochi ingredienti: 0,5 chilogrammi di manzo o maiale, testa di fresco o 0,5 chilogrammi di crauti, 2 carote medie e 1 cipolla grande, spezie e sale qb. Mettere il cavolo nella padella, versare così tanta acqua in modo che copra il contenuto del piatto, e accendere il fuoco. Nel frattempo, tritare la carne e le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in olio vegetale fino a formare una caratteristica crosta dorata, aggiungere la carne e friggere per circa 10 minuti. Mettere l'arrosto in una casseruola con il cavolo, mescolare bene, aggiungere sale e spezie. Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Buon appetito!

Ora sai come cucinare bigus per renderlo il più gustoso e nutriente possibile.