Riso bollito: calorie (100 grammi)

Il riso è una delle culture più antiche coltivate per il cibo. Oggi, non possiamo più immaginare la nostra dieta senza questo prodotto, anche se è venuto in Russia solo nel 19 ° secolo. Date tutte le qualità benefiche del riso e il suo valore nutrizionale, l'umanità semplicemente non poteva lasciare questa cultura inosservata. Attualmente possiamo godere di diversi tipi di questo prodotto. Il riso bollito, il cui contenuto calorico interessa molti, è alla base di molti piatti. Considera la sua qualità e le sue proprietà utili.

Un po 'di storia

Le origini delle persone con cui conoscere questa cultura dovrebbero essere ricercate nell'antico impero cinese. Era lì che il riso era il più diffuso. E 'stato usato non solo per il cibo. Era un partecipante obbligatorio nei rituali e negli eventi cerimoniali. Ciò è evidenziato da antichi manoscritti. A poco a poco, con lo sviluppo delle relazioni commerciali, le semole di riso colpiscono i paesi confinanti con la Cina: India, Tailandia, Giappone e Vietnam. È in queste regioni e il riso rimane uno dei prodotti principali. Il clima dell'Asia è l'ideale per coltivare questo raccolto. Nel corso del tempo, hanno imparato a conoscere il riso in tutti gli angoli del pianeta, e si sono affermati saldamente tra i cibi più importanti, versatili, gustosi e nutrienti.

Tipi di riso

Oggi, sugli scaffali dei negozi puoi trovare diverse varietà di questo chicco di cereali. Il riso bianco bollito, il cui valore calorico è considerato di seguito, non è più l'unico rappresentante di questa famiglia. Questo cereale è classificato in base a colore, granulometria, metodo di lavorazione e persino odore. Il riso a grano lungo, a grana media e rotondo è diviso. Con il metodo di elaborazione bianco, marrone e oro, il grano cotto a vapore è suddiviso. Il riso Basmati coltivato in Pakistan o in India è considerato il migliore e il più costoso. I suoi chicchi raggiungono una lunghezza grezza di fino a 10 millimetri e bollono fino a due centimetri.

Proprietà utili di riso

Il riso bollito, il cui contenuto calorico non è così eccezionale, ha una grande composizione. Non c'è da meravigliarsi se viene consumato in grandi quantità dai residenti dei paesi asiatici, che sono per lo più longevi. La figura contiene molti elementi della tavola periodica, che sono così necessari per il corpo. Questi sono potassio, sodio, magnesio, calcio, rame, zinco, fosforo, zolfo e ferro. Mangiare il riso rafforza il sistema immunitario e nervoso. Questo cereale contiene anche una grande quantità di vitamine: E, K, riboflavina, niacina, piridossina, tiamina, acido pantotenico e acido folico. Pertanto, i chicchi di riso hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie. La quantità massima di nutrienti e fibre è contenuta nel riso integrale. 50 grammi di riso (crudo) contengono il tasso giornaliero di proteine. I cereali sono ricchi e complessi di carboidrati che forniscono energia al corpo per un tempo molto lungo. Ma dal momento che mangiamo riso bollito, il suo contenuto calorico è significativamente ridotto. Questo è il motivo per cui questo prodotto è raccomandato per la dieta.

Riso al vapore a grani lunghi

Il contenuto calorico del riso bollito sull'acqua dipende dalla sua varietà. Per la preparazione di pilaf e contorni vengono spesso utilizzati grani lunghi al vapore di questo cereale. Questo riso è cotto a vapore e ha una lunghezza di non più di 8 millimetri. Perché questo trattamento è importante? Grazie ad esso, l'80% delle sostanze utili penetra nel grano. Tale groppa non è incollata durante la cottura. Riso al vapore, bollito, il cui contenuto calorico è molto basso, ottimo per il cibo dietetico. È caratterizzato da un'alta capacità di assorbire l'umidità e rimuove bene i sali e le scorie dal corpo. 100 grammi di prodotto al vapore contengono 79 grammi di carboidrati, 6,5 grammi di proteine ​​e 1 grammo di grassi. Riso bollito, contenuto calorico per 100 grammi di cui circa 170 kcal, ha un indice glicemico di 60 GL.

Riso bianco con grani tondi

Questa varietà ha una grana piccola (non più di 5 millimetri), una struttura liscia e un colore perfettamente bianco. È ottimo per cucinare i cereali. Questo riso è apprezzato in Italia e Giappone per le sue elevate proprietà adesive. Ci sono anche molte sostanze utili in questo prodotto. Tuttavia, anche gli indicatori di calorie non sono i più bassi. A 100 grammi del prodotto sono presenti 79 grammi di carboidrati, 0,52 grammi di grassi e 6,5 grammi di proteine. Il riso bollito, il cui contenuto calorico è di 179 kcal, ha un indice glicemico di 70 GL.

Jasmine Blue Rice

Questo colore è impossibile da coltivare cereali. Ma in Thailandia, il riso al gelsomino fiorisce piante da fiore Clitoria ternatea. Questa cultura è anche un tè rilassante. È stata lei a dare ai chicchi di riso un colore blu violetto così delicato. Utilizzare questo cereale per cucinare vari piatti e riso normale. Dargli un certo colore non influisce sul suo sapore e ha anche un delicato sapore di gelsomino. Riso bollito, contenuto calorico per 100 grammi di cui 170 kcal, contiene 79 grammi di carboidrati, 6,7 grammi di proteine ​​e 0,7 grammi di grassi. Il suo indice glicemico è di 60 GL.

Riso bruno e non lucidato

Come accennato in precedenza, questa varietà di riso è considerata la più utile. Il guscio, che rimane sui grani, contiene una grande quantità di sostanze nutritive e fibre. Questo è il motivo per cui questo prodotto è preferito da coloro che seguono una dieta o seguono la dieta. Il colore del riso è dovuto alla presenza di un prezioso guscio in cima. Di solito ha un colore grigio marrone, marrone o sporco. Questo riso normalizza la digestione, rimuove le tossine dal corpo e riduce il colesterolo. Calorie di riso integrale, bollito è di circa 167 kcal, e l'indice glicemico è solo 50 GL. 100 grammi di questo prodotto contengono 1,8 grammi di grassi, 7,4 grammi di proteine ​​e 73 grammi di carboidrati.

Riso selvatico nero

Questa varietà di riso è divisa in due tipi: cereali con grani spessi e sottili. Da questi indicatori e dipende dal metodo di cottura. Il riso con grani densi ha un'alta densità. Prima di cuocerlo, deve essere immerso in acqua per diverse ore. Dopodiché, viene bollito per circa un'ora. Il riso con grani sottili viene cotto molto più velocemente. Non richiede pre-ammollo e bolle per circa 20 minuti. Questa varietà viene solitamente utilizzata in combinazione con grani dorati al vapore. Questa miscela di riso è estremamente gustosa. Il nero, riso selvatico conferisce al contorno un sapore leggermente dolce e un sottile profumo di frutta secca. Naturalmente, un piatto cucinato con riso selvatico brilla di nuovi colori e sapori. Questa varietà di riso è molto utile. Tra le varietà dietetiche di cereali, è in primo luogo. Calorie di riso bollito sull'acqua sono solo circa 50 kcal. Naturalmente, l'indice glicemico è molto piccolo, solo 35 GL. 100 grammi di questo prodotto contengono 0,4 grammi di grassi, 4 grammi di proteine ​​e 21,5 grammi di carboidrati. Tutti gli indicatori sono piuttosto bassi.

Riso rosa

Un gran numero di varietà di questa cultura colpisce per la sua diversità. Devzira è vista di cereali con una piacevole sfumatura rosa. Questo riso può essere non lucidato o leggermente lucidato. La sua caratteristica distintiva è l'alto valore nutrizionale e il contenuto proteico significativo. Il riso rosa ha la capacità di assorbire bene l'umidità. Pertanto, nel processo di cottura i suoi grani aumentano di 8 volte. Nonostante questo, la groppa non perde la sua forma e non aderisce. I chicchi finiti hanno un aroma molto piacevole e un gusto delicato. È una buona fonte di minerali e antiossidanti. Il contenuto calorico del prodotto grezzo è 311 kcal. 100 grammi di riso includono 70 grammi di carboidrati, 6,2 grammi di proteine ​​e 0,7 grammi di grassi. L'indice glicemico del riso rosa è di 60 GL.

Riso rosso

Questa varietà cresce in Tailandia. La sua caratteristica distintiva è un gusto nocciola espressivo e un retrogusto insolito. I benefici derivanti dall'uso di tale prodotto sono molto grandi. Il riso contiene molti antiossidanti. Il suo uso ha un buon effetto sul lavoro del cuore e riduce il colesterolo. L'alto contenuto di fibre aiuta ad accelerare i processi metabolici. Il contenuto calorico del riso rosso crudo è di 308 kcal e l'indice glicemico è di 55 GL. Questa varietà contiene un sacco di grassi (2,5 grammi), 7 grammi di proteine ​​e 64,4 grammi di carboidrati.

Nishiki

Questa varietà è usata per fare il sushi. Ciò è dovuto al suo aumento di viscosità. Il riso contiene molto amido, amilopectina e amilosio. Cuocetelo a vapore senza zucchero e sale. Il contenuto calorico del prodotto grezzo è 277 kcal. Le semole contengono 2 grammi di grassi, 7 grammi di proteine ​​e 56 grammi di carboidrati.

Riso bollito

Dopo il trattamento termico, il contenuto calorico del prodotto è dimezzato. L'uso del porridge dai chicchi di riso ha un effetto molto benefico sul corpo. Ma questo se non usi supplementi. Il riso bollito con burro, il cui contenuto calorico sarà molto più alto, non è raccomandato per le persone in sovrappeso. In media, il riso bollito ha un potere calorifico di circa 160 kcal. Contiene 25 grammi di carboidrati, 2,2 grammi di proteine ​​e 0,5 grammi di grassi.