Maiali delle razze Bracieri: caratteristiche, allevamento e recensioni

Per l'allevamento domestico e industriale dei suini sono più di un centinaio di razze in grado di fornire un diverso rapporto tra grasso e carne. Convenzionalmente, sono di tre tipi:

• universale (carne e lardo): Landrace, Duroc, Lapay, Tamworth, Pietrain, Urzhumskaya;
• carne e pancetta (proporzioni speciali di carne e lardo): steppa ucraina Belaya e Ryabaya, lituano Belaya, tedesco Early, Murom, nord siberiano;
• grasso (grasso di qualità): Mangalitsa, Large black, Berkshire.

ангалы - порода свиней , вызывающих немало дискуссий в сети Интернет. In questa lista, un posto speciale è occupato da M Angals - una razza di maiali , che causa un sacco di dibattiti su Internet. Il nome della razza diventa il principale argomento di discussione, in quanto viene spesso identificato con Mangalitsa ungherese. имеющей шерсть. Inoltre, nella vita di tutti i giorni si crede che il braciere ungherese sia una razza di maiale con la lana.

Proviamo insieme a capire le principali differenze tra le due razze consonanti - riguardano l'origine, l'aspetto, la qualità della carne. C'è un Mangalitsa e Mangal e segni di razza comuni relativi al contenuto, nutrizione, allevamento.

Origine dell'Ungherese Mangalica

Mangalitsa è di origine ungherese. Al livello iniziale, contiene geni di maiali primitivi e semi-selvatici dei Carpazi:

• canna selvatica;
• Bakonyi;
• Szalontai.

La progenie ottenuta come risultato di questa mescolanza di sangue si è rivelata semi-selvaggia, con un pelo appuntito e una disposizione aggressiva. Ulteriore incrocio con Sumadia (Serbia) ha portato alla comparsa nel 1833 del Mangalitsa (ungherese) lanuginoso (in basso). In questa fase, i maiali acquisirono vividi segni di un tipo grasso, aspetto tipico, e guadagnarono rapidamente peso.

Negli anni del dopoguerra del 20 ° secolo, Mangalitsa era al culmine della popolarità, ma una caduta improvvisa seguì l'ascesa verso la cima della gloria: al volgere degli anni '70 -'80, il numero di mangalitsa fu drasticamente ridotto. La ragione di questo è stata l'opinione emersa che i prodotti contenenti grassi sono dannosi per la salute.

Mangalitsa rafforzò nuovamente la sua posizione nel 1990, quando la società "Hamones Segovia, SA" (Spagna) iniziò la sua riproduzione.

Mangalitsa è incluso nel programma di protezione delle razze autoctone dell'Ungheria ed è l'orgoglio dello stato. Ogni anno a febbraio, a Budapest, si tiene il festival Mangalitsa, in cui competono i produttori di salumi, si organizzano gare gastronomiche, si organizzano programmi di intrattenimento e degustazioni di piatti nazionali.

Maiale di razza Braciere

напрямую связана с зарубежной тёзкой. La storia dell'origine di questa razza è direttamente correlata all'omonimo straniero.

ангал – гибрид, выведенный в результате скрещивания Мангалицы с диким Западноевропейским кабаном. L' angal è un ibrido nato dall'incrocio di Mangalitsa con un selvaggio cinghiale dell'Europa occidentale. Ciò ha permesso di consolidare la struttura genetica e sviluppare caratteristiche di razza volte ad ottenere il contenuto di carne prevalente con la minima cura, la manutenzione e l'alimentazione.

Secondo le informazioni disponibili, la razza Mangal non è ufficialmente registrata. Tuttavia, ciò non impedisce agli intenditori di carne di alta qualità, che cercano di acquisire un tale ibrido, sia per l'ulteriore macellazione che per ottenere una prole d'élite. L'ulteriore selezione procede sulla base del genotipo ottenuto.

Descrizione di Mangalitsa

Tipo di razza - grassa.

Le orecchie del maiale si inclinano in avanti orizzontalmente o si trovano leggermente sul muso.

Il mantello è simile al mantello di una pecora: la lana spessa è lunga e arrotolata nelle nocche ricci prima dell'inverno freddo, in estate diventa corta.

Mangaliz purosangue di colore:

• bianco (variazioni dal grigio al giallo-rosso);
• rosso (variazioni dal rosso scuro al marrone con il rosso);
• "Rondine" (colore nero sul retro e sui lati, luce - sullo stomaco e sulla parte inferiore del corpo).

Un segno caratteristico di Mangalits purosangue è un "punto Wellman" con un diametro fino a 5 cm, che si trova sull'orecchio nella parte inferiore. La razza è una muta stagionale: in estate, la struttura semplice è lana corta, in inverno è un lungo cappotto spesso arricciato in riccioli.

Descrizione della razza suina Mangal

Razza di tipo di carne (il peso della carne pura fa il 70-80%).

Se l'aspetto di Mangalitsa è simile a quello delle pecore, l'aspetto di Mangal mostra immediatamente che i suoi antenati erano maiali selvatici, da cui ha ricevuto il principale tratto di razza - la capacità di ingrassare sul pascolo.

Orecchie di medie dimensioni stanno in posizione verticale.

I capelli sono lunghi e dritti, in piedi sul retro del collo, come un cinghiale. Il colore del mantello ricorda i cinghiali:

• marrone chiaro;
• sabbia;
• zenzero;
• grigio.

Bracieri - una razza di maiali inclini alle mute stagionali quando tenuti fuori: con l'arrivo del freddo, il mantello diventa spesso. Quando il contenuto nella densità della stanza è perso.

Caratteristica del consumatore di Mangalitsy e Mangal

Mangalitsa, riferendosi al tipo untuoso delle razze suine, è conosciuto in tutto il mondo per il valore del grasso senza colesterolo e per la carne di marmo con un'abbondanza di venature grasse. Il prosciutto affumicato secco è prodotto con la carne dell'Ungherese Mangalica.

I bracieri hanno una particolarità a livello genico: il tessuto muscolare sta aumentando attivamente non il tessuto adiposo, per questo si indeboliscono leggermente. A questo proposito, si riferiscono al tipo di carne come una razza d'élite tra gli erbivori.

Contenuto e alimentazione

порода свиней Мангал, – содержание . La principale somiglianza con Mangalitsa, che ha una razza di maiali Mangal, - contenuto . Un caldo cappotto di pelliccia rende facile da tollerare le gelate quando all'aperto, e lo spargimento stagionale rende facile far fronte alla calura estiva.

Un forte sistema immunitario ereditato dagli antenati di cinghiali non è soggetto a stress e può fare a meno delle vaccinazioni.

Entrambe le razze sono erbivore, non richiedono cure particolari, hanno un'eccellente memoria e un'elevata intelligenza - questo permette loro di adattarsi alle condizioni del campo libero, sentirsi bene in un pascolo o in un'area recintata (ad esempio, in giardino) in estate e in inverno.

L'estate è un momento speciale per animali onnivori capace di ottenere nutrienti da qualsiasi pascolo. Nel cibo sono erba, lenticchia d'acqua da serbatoi, carogne di frutta, germogli e radici di alberi e arbusti, radici, ghiande, coni e castagne, funghi e bacche. In inverno - fieno, radici, crusca, gambi di granoturco e cereali, rifiuti alimentari.

Per l'anno, entrambe le razze stanno guadagnando 200 kg su erba, mangimi succulenti e fieno, fino a 300 quando si alimentano con mangimi composti.

allevamento

Oltre a Mangalitsy, Mangaly è una razza di maiali che raggiungono la maturità precoce: a 5-7 mesi di età, la femmina può già rimanere incinta. Tuttavia, i proprietari di queste razze raccomandano l'accoppiamento non prima di quanto la madre in attesa raggiunga un peso di 100 kg - questo è necessario per ottenere prole vitale con una forte immunità.

I bracieri hanno una maggiore fertilità rispetto ai loro antenati ungheresi del tipo grasso. Quindi, se Mangalitsa può portare solo 5-6 maialini in una cucciolata, allora per Mangalov la comparsa di 12-16 bambini, a partire dal secondo parto, è considerata la norma.

Durante il parto, i maiali della razza Mangal (secondo i proprietari) possono occuparsi indipendentemente della sicurezza della prole: fa un nido in un pagliaio e si comporta con cautela, nonostante l'enorme peso.

I maiali di Mangalitsa, Mangal e Wild boar sono molto simili in giovane età: la loro caratteristica comune è quella di strisce chiare o scure su uno sfondo generale contrastante. All'età di 1 mese, i maialini di cinghiale sono allungati, Mangalitsy è arrotondato, coperto di capelli ricci, Mangals con la forma dei loro corpi assomiglia a Mangalitsa, preservando il viso allungato e la qualità della lana, come quelli dei selvaggi.

I maiali si consiglia di essere svezzati all'età di un mese. A questo punto, i giovani Mangals e Mangalitsy diventano resistenti, hanno una forte immunità, sono in grado di digerire il cibo duro e sono pronti per andare al pascolo libero.

Vantaggi della razza

Un certo numero di vantaggi sono comuni a Mangalits e alla razza suina Mangal. Caratteristiche, recensioni dei proprietari creano una tale immagine dei vantaggi di queste razze d'élite:

1. Cura senza pretese.
2. Adattamento alle condizioni climatiche estreme.
3. Onnivoro e, di conseguenza, risparmio sulla dieta.
4. Non c'è bisogno di vaccinazioni (è necessario fare solo la prevenzione dei parassiti).
5. Buona salute
6. Pubertà precoce
7. Indipendenza nella nascita.
8. Eccellente qualità della carne - una base ideale per la preparazione delle prelibatezze di carne.

Questi criteri sono alla base della scelta dell'élite da 300 chilogrammi per l'allevamento di suini o la fattoria privata.

Gli svantaggi delle razze d'élite

Nonostante il fatto che i mangal siano una razza di maiali, privi di tale mancanza dei loro antenati ungheresi come bassa fecondità, entrambe le razze presentano notevoli inconvenienti:

1. La necessità di un ampio territorio per camminare.
2. Alto costo
3. Razze rare in Russia.

L'ultimo fattore è cruciale quando si tratta di allevare Mangalov o Mangalitsy purosangue. Trovare la coppia giusta per questo scopo è abbastanza difficile.

Suggerimenti da parte di proprietari esperti

Braciere - una razza di maiali, le cui recensioni sono solo positive. Tuttavia, i proprietari di questa razza sono pronti a dare una serie di suggerimenti ai futuri proprietari:

• Per un rapido aumento di peso e l'ottenimento di carne di alta qualità, si raccomanda di scucire i maiali.
• I maiali devono essere svezzati dalla madre all'età di un mese: questo darà l'opportunità di avere 2 cucciolate durante l'anno.
• Quando si conservano suini ruspanti, è importante monitorare l'assenza di piante velenose sul pascolo.
• Il codino deve essere recintato per proteggersi dai predatori.

È importante tenere presente che la mancanza di movimento può provocare l'obesità a Mangalov, il che porterà inevitabilmente ad un aumento del peso del grasso a basso costo e ad una diminuzione del peso della carne, per il quale è stata allevata questa razza.