Menu a buffet Buffet di compleanno

La parola "buffet" deriva dalla "forchetta" francese e significa "pasto comune". Gli ospiti invitati devono mangiare in piedi, servirsi, scegliere liberamente bevande e cibo e utilizzare le forchette come stoviglie principali. No, e rigorosamente riservato ai presenti nei luoghi di accoglienza - questo è anche un segno distintivo di tali eventi, e il tavolo del buffet è caratterizzato dalla mancanza di sedie.

Quando il buffet è organizzato

• Sono molti ospiti e non è abbastanza posto.
• L'obiettivo: una comunicazione attiva tra le persone, non una festa.
• Limite di tempo per la riunione.
• Compleanni, anniversari.

Differenze caratteristiche

• Grande varietà di mini snack.
• Breve durata (di solito non più di due ore).
• Non ci sono camerieri che servono (o un cameriere per diverse dozzine di persone).
• Più partecipanti che al banchetto al tavolo.
• Tavoli sopra il solito, disposti in modo che possano essere scavalcati e coperti con tovaglie speciali.
• Circa 500 grammi di snack più bevande sono calcolate per ospite.

Menu a buffet per il compleanno

L'opzione più semplice e più comune: tartine o tortine con vari ripieni, un paio di snack leggeri, frutta e bevande. Ma uno squisito menù a buffet comprende fino a 15 snack freddi! E anche un po 'di caldo, dessert, caffè, tè.

Cos'è un canape

Uno degli attributi principali del menu del buffet è la tartina. I cosiddetti panini piccoli da pane tostato con una varietà di ingredienti. Sembrano eleganti e sono ideali per riempire il tavolo del buffet. Preparare tartine di pesce, così come con caviale, con gamberetti, con prosciutto e formaggio, con verdure. Spesso usato una varietà di torte, salse, paste. Ecco la cosa principale: la capacità di combinare correttamente i prodotti.

Per comodità, le tartine sono poste su piccoli spiedini, con i quali il prodotto può essere spedito in bocca nel suo complesso. A volte vengono usati piccoli bastoncini di legno. A volte i sandwich si prendono la mano, ma gli spiedini sono ancora preferibili. Quindi le mani non si sporcano e le tartine occupano meno spazio. Preparare un tale piatto per il buffet non presenta particolari difficoltà. Questo può essere fatto in appena un'ora, a condizione che tutti gli ingredienti siano in magazzino e preparati in anticipo! E ancora di più, tu stesso puoi inventarti o svilupparti già conosciuto ricette: canape ama la fantasia.

Altrettanto importante è come servire e decorare questi panini in modo che siano accesi e belli. Dovrebbe essere reso il più colorato possibile, usando verdi, limoni, verdure, squisitamente tritati. Non c'è da stupirsi che i fotografi professionisti amano le tartine! Ma passiamo, finalmente, alle ricette di preparazione.

Come cucinare le tartine

Piccoli sandwich consistono, di regola, in una base, in un ripieno e in una decorazione, fissati con uno spiedino (ad esempio una vela fatta con una fetta di cetriolo fresco). Per la base prendere pane, biscotti, un pezzo di cottura, una fetta di formaggio. La forma della base può essere quadrata, triangolare, a forma di rombo, arrotondata. Il pane è solitamente essiccato o leggermente fritto, in modo che sia duro all'esterno e morbido dentro. Tagliare lungo la lunghezza della pagnotta a fette piccole, spessore - da 0,5 a un centimetro, diametro - fino a quattro. Imbottitura e decorazione

Alcuni condimenti per le ricette

1. Con formaggio e salmone . Formaggio tre e mescolato con erbe, aggiungendo un po 'di succo di limone, a uno stato pastoso. Pesce (filetto) leggermente salato tagliato a fette piccole. Cetriolo tagliato a cerchi sottili. Usiamo olive intere senza pietre. Distribuiamo la base di pane secco con pasta di formaggio, coprite con una fetta di salmone sopra. Sullo spiedo si stringe l'oliva e si "vela" di cetriolo. Mettiamo lo spiedo nel canape. Ingredienti: 300 grammi di salmone salato, 200 grammi di formaggio, verdure, alcuni cetrioli freschi di media grandezza.
2. Con patè di fegato . Cetrioli sottaceto tre grattugiati e mescolare con paté. Lessare le uova sode, tagliarle a cerchi. Pomodori freschi tagliati in cerchi Tagliare le olive snocciolate a metà. Come base prendiamo i cracker. Spalmiamo con la miscela di paté. Sopra mettere un pezzo di uovo, coprire con pomodoro e oliva. Ripariamo con uno spiedino di legno o di plastica. Ingredienti: 300 grammi patè di fegato, un paio di cetrioli sottaceto, un paio di pomodori freschi, olive, tre uova.
3. Con caviale rosso . Come base, usa pane nero essiccato, tagliato a fette per tartine. Spalmare il pane con il burro, coprire con un anello di cipolla rossa di Crimea in cima, mettere sopra una manciata di caviale rosso. Attacchiamo uno spiedino.
4. Con pancetta e cetrioli Per gli amanti della cucina ucraina. Come base - pane nero. Coprirlo con un pezzo di pancetta sottile, tagliato alla dimensione della base. Metti un cerchio in cima cetriolo sottaceto e infilare uno spiedino.

Varianov è ancora molto. Qui mostra la tua immaginazione. Il principio principale: la compatibilità dei prodotti!

Tuttavia, il menu del buffet consiste non solo di tartine. Tortine spesso usate. Cos'è e cosa mangia? Bene, da quando hai deciso fare tavolo da buffet per un compleanno, capiamo!

tartellette

In parole povere, si tratta di cesti cotti dall'impasto. Sono pieni di un certo tipo di otturazioni. E i cesti possono essere cotti sia con un ripieno, sia separatamente da esso. Si dice che questa è un'invenzione francese.

Menu a buffet: ricette tartellette

Questo piatto ha molte varianti di condimenti. Considera solo alcuni di loro. Nella preparazione delle tortine il principio principale, come nelle tartine, è la compatibilità dei prodotti utilizzati per i condimenti. La base per il piatto, di regola, rimane costantemente immutata. L'impasto viene preparato fresco (farina, acqua, burro, sale). Cotto nel forno (con o senza il ripieno) in barattoli speciali.

1. Il più semplice Riempiamo i cesti finiti con qualsiasi insalata già preparata in anticipo: "Olivier", granchio, carota, formaggio. Molto comodo e fast food Puoi decorare con verdure, olive, spicchi di limone.
2. Con patè di fegato . Mescolare il paté di fegato con cetriolo salato grattugiato. Aggiungi alcuni verdi tritati. Riempi il cesto con una miscela. Top può essere decorato con un cerchio di olive.
3. Formaggio Tre formaggi e schiacciare l'aglio. Mescolare questi ingredienti con una piccola quantità di maionese. Riempire i cesti con i pesi, decorare con prezzemolo.

E puoi anche usare le tortine alla frutta come dessert. La scelta rimane per la padrona di casa del tavolo festivo, che prepara il menu del buffet e mostra la sua immaginazione.