Impasto per torta. Ricette del bigné

10/03/2019

Questa pasticceria rigogliosa e dolce viene spesso servita per il tè, accompagnata da un lungo viaggio o semplicemente assaporata durante la colazione. Ogni nazione ha dato la ricetta di questa confezione al suo sapore speciale. La caratteristica principale di questa cottura è il gusto più delicato, intrecciato con un aroma gradevole. Ancora non capisco cosa stava succedendo? Certo, del cupcake! E in questo articolo verrà detto su cosa succede pasta per torta e tutte le sottigliezze di questa cottura.

Un po 'di storia

Secondo la storia, per la prima volta, la somiglianza di un cupcake apparve nell'Antica Roma, quando la farina fu ricavata da grano d'orzo e infine mescolata con semi di melograno, uvetta o noci. Il miele è stato aggiunto all'impasto per ottenere un sapore dolce. Ma un tale lusso era servito solo al tavolo di nobili gentiluomini.

impasto per torta

Gli scienziati credono che a quei tempi la torta fosse più simile a una torta piatta con diversi ripieni. E solo nel 16 ° secolo, quando iniziò l'esportazione di massa di zucchero in Europa, i cupcakes ottennero la loro popolarità. Poiché lo zucchero riduce il tasso di fermentazione della frutta, tali pasticcini hanno a lungo conservato il loro sapore. Fino alla fine del 19 ° secolo, i muffin venivano cotti in terracotta, e solo allora le persone impararono a realizzare stampi in alluminio.

ricetta della torta

Ad oggi, la classica pasta per dolci ha subito vari esperimenti. Ma questo è solo un vantaggio per questo tipo di cottura. Successivamente, voglio dirti com'è una semplice pasta per cupcake.

Solo non significa insapore

Di cosa hai bisogno per fare un semplice impasto per dolci? Niente di speciale, perché la domanda stessa riflette tutta la semplicità di questa cottura. Tutti i prodotti elencati di seguito devono essere a temperatura ambiente!

semplice impasto per cupcakes

- burro - 100 g;

- zucchero semolato - 1 tazza;

- uova - 2 pezzi;

- farina (setacciata) - 2 bicchieri;

- kefir - 0,5 tazze;

- soda - 1 cucchiaino;

- un pizzico di vaniglia.

Lo zucchero è completamente frullato con burro. Dopo che l'olio diventa bianco e spumoso, aggiungiamo a turno tutti gli altri ingredienti (la soda viene aggiunta alla fine del pestaggio). La forma deve essere oliata, versarvi l'impasto preparato e infornare a 170 ° C. Per 40 minuti facciamo le nostre cose, ma non dimenticate di controllare il contenuto del forno!

Caratteristiche di preparare cupcakes

In generale, al fine di preparare l'impasto per torte, non è necessario terminare nessuna cucina e corsi. Dopotutto, la tecnologia non causa alcuna difficoltà. Ma dovresti ricordare un paio di regole:

1. Durante la preparazione della torta, impastare velocemente l'impasto.

2. Anche la temperatura alla quale la torta cuoce è importante.

3. Per evitare che l'impasto affondi, i primi 15 minuti di apertura del forno sono VIETATI!

4. Tutti i prodotti devono essere freschi.

5. I frutti devono essere accuratamente lavati.

6. Se si usa marmellata o marmellata come ripieno, non diluirlo mai con acqua.

Popolare impasto per dolci. Una ricetta che piacerà a qualsiasi hostess.

Torta di marmo:

- burro (la margarina può essere usata) - 200 g;

- zucchero semolato - 150 g;

- uova di gallina - 4 pezzi;

- farina accuratamente setacciata - 200 g;

- lievito in polvere - 1 cucchiaino;

- cacao - 2 cucchiai. cucchiai;

- Buccia di limone grattugiata (può essere sostituita con vanillina, se lo si desidera).

Mescolare la farina con il lievito. Montare il burro con lo zucchero (fino a quale condizione è indicato in ricetta semplice della torta), più tardi, a turno, aggiungere le uova di pollo, un pizzico di vaniglia o scorzette di limone e infine la farina setacciata. Dividere l'impasto ottenuto in 2 parti, aggiungere il cacao in una di esse e spostarlo con attenzione. Ungete bene la forma con il burro. Versare l'impasto a strati. Cuocere per 50 minuti.

Un altro popolare impasto per dolci. Una ricetta per coloro che amano usare il rum nella cottura domestica.

Torta al rum:

- farina setacciata - 600 g;

- uova di gallina - 10 pezzi;

- zucchero semolato - 400 g;

- burro (ammorbidito) - 300 g;

- uvetta (lavata) - 200 g;

- frutta candita - 100 g;

- scorza di limone;

- vanillina;

- rum - 2 cucchiai. cucchiaio.

Macinare bene lo zucchero semolato e il burro, aggiungere i tuorli, la scorza di limone, la vaniglia, il rum e mescolare accuratamente. Batti i bianchi. Nella miscela principale aggiungere la farina e poi le proteine. Alla fine aggiungere uvetta e frutta candita. Versare l'impasto nella forma, infornare per 30 minuti.

tortine

In effetti, i cupcakes sono anche una specie di cupcake. Impasto per muffin negli stampi, è possibile utilizzare qualsiasi. Qui la cosa più importante è riempirli correttamente con l'impasto.

impasto per torte di muffin

Dal momento che nel processo di cottura, la nostra pasta sale, riempirli solo per ¾. Ma va ricordato che l'impasto per muffin in barattoli di carta non dovrebbe essere liquido. Come la carta assorbe tutto l'impasto liquido.

Paradiso in silicone

No, non parleremo delle meraviglie della chirurgia plastica. Gli stampi da forno in silicone sono una delle invenzioni geniali e ambite nella cucina di ogni ospite. Cucinare cupcakes in loro è un puro piacere. Cosa dovrebbe essere sottolineato: l'impasto per muffin in silicone può essere sia liquido che denso.

Impasto per torta al silicone

Se una cosa così meravigliosa apparisse nella tua cucina per la prima volta, allora dovresti sciacquarla in acqua prima di usarla, quindi lubrificarla con olio vegetale. La prossima volta non è necessario lubrificare. Un altro grande vantaggio è che l'impasto per muffin in silicone è cotto molto più velocemente rispetto all'alluminio. E risparmia in modo significativo il tuo tempo trascorso in cucina.

E infine un'altra ricetta

Molte hostess nella dieta quotidiana comprendono diversi tipi di cottura. Dimentichiamo per un momento come la farina influenzi la nostra figura. Dopotutto, a volte vuoi così preparare il tuo tè caldo preferito, servire in tavola una torta deliziosa, fresca e aromatica, riunire tutta la famiglia al tavolo e discutere le ultime novità. Impasto per cupcake su kefir abbastanza semplice e non ha sottigliezze. Ma, come ogni cottura, richiede il rispetto delle proporzioni. Un cupcake fatto in questo modo può essere facilmente trasformato in una torta di frutta, semplicemente aggiungendo frutta come ripieno.

Quindi iniziamo ...

- 250 ml di kefir;

- 200 g di zucchero;

- 300 g di farina;

- 100 g di burro ammorbidito;

- 1 uovo;

- 0,5 cucchiaini. soda;

- scorza e succo di limone

Uova, zucchero e burro vengono frullati in un frullatore fino a quando non diventano uniformi. Quindi vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti. Se viene utilizzata una forma non siliconica, deve essere oliata e cosparsa con una piccola quantità di farina o semola. Versare la pasta cotta e infornare per 45 minuti.

impasto per torta su kefir

Dolcetti veloci o cupcakes in 2 minuti

Voglio parlare un po 'della nuova novità culinaria - i muffin, cucinati in tazze. Naturalmente, un tale dessert non avrà grandi dimensioni, ma la ricetta è piuttosto semplice e, soprattutto, richiede meno tempo rispetto alla cottura nel forno. Il tempo di cottura medio di un tale dessert è di 2 minuti. Sì, sì, questo non è un errore di battitura, non occorrono più di 2 minuti. Cotto così cupcake nel microonde, ma questo non significa che il nostro dessert si rivelerà insapore o non avrà un aspetto gradevole. Nella ricetta, non vedrai un singolo prodotto semifinito. Quindi armati di una tazza e vai avanti.

Nella tazza mettiamo 1 cucchiaio. l. burro e calore nel microonde per 10 minuti, quindi aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio. l. latte, batti la massa con una forchetta. Quindi aggiungere 3 cucchiai. l. farina, la stessa quantità di zucchero e 0,5 cucchiaini. lievito in polvere. Quindi invia la nostra tazza nel microonde per 1 minuto. e 10 sec. Se il cupcake non è pronto, aggiungere altri 10 secondi e così via fino al momento. Dopo che il mezzo è cotto, goditi il ​​gusto della torta!

ricetta della torta

Ecco un altro dessert altrettanto gustoso.

Per prima cosa devi preparare la glassa: 1 cucchiaio. l. Mescolare il latte con 1 cucchiaio. l. crema di formaggio e aggiungere a questa massa 2 cucchiai. l. zucchero a velo

Ora vai alla preparazione della torta stessa: 3 cucchiai. l. farina, 3 cucchiai. l. zucchero, 0,5 cucchiaini. cannella, 1/8 di cucchiaino. lievito in polvere - tutti questi ingredienti secchi sono mescolati in un cerchio, quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. salsa di mele e mescolare accuratamente con gli ingredienti disponibili. Quindi aggiungere 0,5 m. l. latte e 0,5 cucchiai. l. olio vegetale L'impasto diventa appiccicoso. Facciamo lo stesso del cupcake precedente. Buon appetito!