Candito: calorico. Proprietà utili di frutta candita

I frutti canditi sono diventati per molti una delle prelibatezze preferite. Pertanto, sorge la domanda: sono così utili e in che quantità? Questa delicatezza è apparsa in Oriente per lungo tempo. Era uno dei modi per raccogliere i frutti in modo che non si deteriorassero in condizioni di calore estremo. Le carovane di mercanti portavano frutta candita in Europa e amavano la gente di tutto il mondo. Possono essere cucinati anche a casa. Allora, qual è la frutta candita? Il contenuto calorico di questo prodotto e i metodi di cottura saranno discussi in questo articolo.

Danno o beneficio

I frutti canditi sono frutti canditi che vengono cotti allo sciroppo e quindi essiccati. I frutti canditi corretti non sono di colore molto brillante. Una bella delicatezza, che può essere vista sugli scaffali, contiene coloranti e conservanti, il che non è del tutto corretto. Pertanto, è meglio cucinare a casa veri frutti canditi. Il loro contenuto calorico varia da 200 a 400 calorie per 100 grammi di prodotto. Questa è una cifra alta, dovuta all'elevato contenuto di zucchero di questa prelibatezza. Pertanto, non dovresti essere coinvolto nel suo utilizzo. Tuttavia, i nutrizionisti raccomandano l'uso di frutta candita invece di dolci (cioccolato). Il loro contenuto calorico è alto, ma non dobbiamo superare le norme. 100 grammi di frutta candita contengono 3,0 grammi di proteine, 54,5 grammi di carboidrati e 0,1 grammi di grassi. Hanno un valore nutrizionale molto alto. La composizione di questa delicatezza comprende potassio, ferro, magnesio, sodio, fibre, calcio, fosforo, acidi organici e vitamine. Pertanto, i frutti canditi sono molto utili. Il loro contenuto calorico è elevato, ma rispetto ad altri dolci è preferibile usarli. Tuttavia, questo vale solo per i frutti canditi naturali, senza additivi chimici.

Cucinando te stesso

Produci frutta candita, bacche e verdure. Sono tagliati o usati interi. Facendo bollire la frutta in uno sciroppo dolce e asciugando, prepara i canditi. Il valore calorico per 100 grammi dipende dal prodotto di partenza selezionato. Ma cucinare questa delicatezza è piuttosto semplice. Fai l'arancia candita. Per fare questo, hai bisogno di bucce d'arancia, che di solito vengono gettate via. Prendere una crosta di 5 arance, 2 tazze di zucchero e un po 'di più per spolverare e una grande cucchiaiata di burro. Tagliare le bucce a strisce sottili e riempire con acqua. Quindi metterli a bollire per 30 minuti. Dopo di ciò, l'acqua viene scaricata e versata nuova. Cuocere altri 30 minuti. Ripeti la procedura ancora una volta. Quindi ci liberiamo dell'amarezza presente nelle croste. L'ultima volta dreniamo l'acqua e lasciamo raffreddare la crosta. Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola e versare lo zucchero. Quando la consistenza dello sciroppo diventa omogenea, aggiungere il burro. Mettere le croste in una casseruola e cuocere a fuoco moderato, senza dimenticare di mescolare. Spegni quando lo sciroppo è quasi finito. Corky si adagia su un colino o colino. Quando la buccia candita all'arancia è fredda, arrotolali nello zucchero. Tenerli in frigorifero. Croste candite vengono aggiunte alla cottura.

Frutta candita speziata

Se aggiungi un po 'di spezie e spezie, la delicatezza acquisirà un gusto e un aroma più ricchi. Per fare questo, prendi le scorze 5 arance, un bicchiere e mezzo di acqua (tranne quella in cui impaccheremo le bucce), 2 tazze di zucchero, una cucchiaiata di cannella, qualche pisello di pepe, un cucchiaino di cardamomo, la stessa quantità di zenzero e qualche garofano. Come prodotto iniziale, puoi prendere i mandarini. Quindi ottenere frutta candita mandarino. Le croste sono tagliate a strisce sottili e imbevute come nella prima ricetta. Quindi versare acqua nella pentola e portare a ebollizione. Quindi, metti tutte le spezie e lo zucchero. Mescolare bene, perché lo sciroppo può bruciare a causa della densità. Distribuire le croste e farle bollire per circa un'ora e mezza. Non dimenticare di mescolare, in modo da non bruciare. I frutti canditi dovrebbero diventare leggermente trasparenti e assorbire quasi tutto lo sciroppo. Distribuiamo frutta candita su una teglia, coperta con carta pergamena. Cospargere di zucchero e lasciare asciugare.

Zenzero candito

Anche da questo prodotto molto specifico, puoi fare dolci canditi, che saranno anche utili. Ci vorranno 200 grammi di zenzero, due grossi cucchiai di zucchero (senza aspersione) e tre cucchiai di acqua. Radice di zenzero sbucciare e tagliare a fette sottili. Mettilo in una casseruola e riempilo d'acqua. Cuocere per circa 30 minuti per eliminare l'amarezza. Separatamente, facciamo lo sciroppo di zucchero, mescolando acqua e zucchero e mettiamo dentro lo zenzero stufato. Cuocere fino allo sciroppo. Lo zenzero dovrebbe assorbire questa dolcezza. Scaricalo con zucchero a velo e stendilo su una teglia da forno. Asciugare a 50 gradi per 1-2 ore. Risulta molto gustoso frutto candito. La ricetta può essere utilizzata per cucinare altri tipi di frutta.

Melone candito

Alla fine dell'estate può essere cucinato il melone candito succoso e delicato. Prendiamo la frutta con una consistenza più densa. A un melone cancelliamo una buccia sottile e semi. Quindi tagliarlo a pezzi della stessa misura. Un chilo di frutta avrà bisogno di 800 grammi di zucchero. Da 400 grammi di zucchero e 400 millilitri di acqua cuociamo lo sciroppo. Far bollire separatamente il melone per 15 minuti con lo zucchero rimasto e 400 ml di acqua. Quindi versare il melone con lo sciroppo caldo e mettere da parte per 10 ore. Dopodiché, fai bollire i canditi per circa 10 minuti e mettili da parte per 10 ore. Facciamo questa procedura altre 2 volte. Dopo questo, scartiamo il frutto e lo asciugiamo. Puoi cospargerli con zucchero o zucchero a velo.

Zucca candita

Cos'altro puoi fare i canditi? Questa ricetta è molto economica e semplice. La zucca è un ospite frequente ai nostri tavoli. Ma se dai frutti canditi, i fan di questo prodotto diventeranno ancora di più. Per la preparazione avrete bisogno di 1 chilogrammo di zucca, 1 chilogrammo di zucchero e un bicchiere d'acqua. Puliamo la zucca e la tagliamo in pezzi arbitrari, ma non molto grandi. Da zucchero e acqua, fai bollire lo sciroppo e mettici dentro la zucca. Fai bollire il contenuto e spegni il fuoco. Quando lo sciroppo si è raffreddato completamente, rimetterlo a fuoco e ripetere i passaggi precedenti. Lo facciamo circa 3-4 volte. Cuciniamo la frutta candita per l'ultima volta. Quasi nessuno sciroppo dovrebbe rimanere. Di conseguenza, la zucca diventerà trasparente, dolce, ma non perderà la sua forma.

Frutta candita in un fornello lento

Usando la tecnica del miracolo, puoi facilitare notevolmente il tuo lavoro. Ci vorranno 300 grammi di bucce di arancia, limone o mandarino, 450 grammi di zucchero, 300 millilitri di acqua e un po 'di zucchero a velo per spolverare. Taglia le croste di forma arbitraria (strisce, quadrati). La cosa principale è che non sono molto spessi e uniformemente inzuppati di sciroppo. Riempili d'acqua e lasciali per un po '. Entro 3 giorni cambiamo l'acqua e ci liberiamo dell'amarezza. Quindi stendere le croste nella ciotola del multicucina e riempire d'acqua. Impostare la modalità di cottura per 20 minuti. Poi sbucciamo le croste su un setaccio o colino. Lavate la ciotola e rimettete tutto. Aggiungere lo zucchero e l'acqua alle bucce d'arancia. Impostare la modalità di cottura pilaf e cuocere per circa 2 ore. Dopo il segnale di prontezza, eliminiamo immediatamente le croste dolci e le disponiamo su un vassoio. Quando si asciugano, versare lo zucchero a velo. Questi sono frutti canditi così veloci. Il loro contenuto calorico non differisce dall'indicatore corrispondente di quelli preparati nel solito modo.

Alcuni consigli

Per la preparazione di frutta candita scegliere frutti di alta qualità, con una struttura più densa. Meglio mantenere la loro forma durante la cottura. Se aggiungi spezie e spezie (chiodi di garofano, cardamomo, vaniglia, pepe in grani), si ottiene un sapore più piccante. Conservare la frutta candita pronta all'uso in un luogo fresco e in un contenitore chiuso. Cuocili a casa e ottieni un prodotto naturale e salutare.