Bucce di cocomero candito: ricetta. L'anguria candita si sbuccia in una pentola a cottura lenta
Molti di noi non sanno che i canditi sono in origine un dolce orientale conosciuto in tutto il mondo. Sono stati a lungo inclusi nel nostro menu. Si mangiano cubetti di frutta fragranti, dolci e luminosi torte, gelati, biscotti, come dessert indipendente e come parte di insalate. A est, questo piatto rappresenta un'alternativa alla marmellata, ma questa è quasi l'unica opportunità per provare insoliti frutti esotici. Bucce di cocomero candito: il nostro contributo alla causa comune.
Informazioni generali
Da allora, non appena questo cibo è apparso, ci sono dispute sui suoi benefici e sui suoi rischi. È possibile affermare in modo inequivocabile che i prodotti del negozio spesso hanno una qualità dubbia, quindi anche nel caso in cui siano acquistati in confezioni chiuse, da una società di produzione affidabile, è meglio che i bambini non li diano. Non c'è niente di meglio della frutta naturale. Torniamo ai nostri prodotti dalle bucce di cocomero. 
A casa cucinare, nonostante il trattamento termico, contengono ancora alcune vitamine, cioè i benefici sono parzialmente conservati. Ma per questo è necessario rispettare alcune condizioni. In primo luogo, i cocomeri devono essere unicamente maturi. In secondo luogo, devono avere una buccia spessa. In terzo luogo, è necessario utilizzare solo varietà tardive di cocomeri, in questo caso è molto probabile che siano privi di nitrati. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, inizieremo a raccontare varie ricette su come produrre frutta candita dalle bucce di cocomero.
Prima ricetta di cottura
Gli ingredienti necessari per un chilogrammo di croste: zucchero semolato - 1,3 kg, un bicchiere d'acqua e vaniglia a piacere. Prendiamo un cocomero dalla pelle spessa. Sbuccia la pelle, tagliala a pezzetti, lava bene, lascia scolare l'acqua. Quindi mettere in uno scolapasta e sbollentare per un minuto, quindi immediatamente raffreddare in acqua fredda e inviare allo sciroppo appena preparato. Cuocere in tre passaggi. Le prime due volte - per 15 minuti a leggera ebollizione. Dare fresco e incubare per 10 ore in sciroppo fino al prossimo infuso. 
Quando si cucina per la terza volta, è possibile aggiungere la vaniglia. Dopo aver cotto le scorze di cocomero candito, le prendiamo dallo sciroppo, le mettiamo su un setaccio, aspettiamo che lo sciroppo scoli, le mettiamo su una teglia in uno strato e la asciugiamo in forno a 35-45 ° fino a quando sulla frutta candita si forma una crosta secca di piccoli cristalli di zucchero . Li imballiamo in barattoli puliti e asciutti, strettamente chiusi. Conservare in un luogo fresco e buio.
Seconda ricetta di cottura
Il tempo di preparazione dei canditi secondo questa ricetta è di oltre due ore. I seguenti ingredienti saranno necessari per una porzione: 600 grammi di anguria, 850 grammi di zucchero semolato, un cucchiaio di bicarbonato di sodio, cinque bicchieri d'acqua. E ora iniziamo a preparare le scorze di cocomero candito. La ricetta di cottura (passo dopo passo) è allegata:
- Taglia la pelle e la carne dal cocomero. Taglia a modo tuo: cannucce o cubetti ricci. Attacchiamo ogni cannuccia o cubo con una forchetta in modo che l'anguria possa essere cucinata dall'interno.
- Sciogliere la soda in un bicchiere di acqua calda, versarla in un contenitore con gli spazi vuoti, quindi aggiungere acqua fino a quando tutte le croste non sono coperte di liquido. Per 3-4 ore, lasciare insistere.
- Scolare la soluzione e sciacquarla in acqua fredda pulita due volte, con infusione per 30 minuti. Puoi sciacquare sotto l'acqua corrente per un'ora. Mandare le croste nella padella, addormentarsi con 400 grammi di zucchero semolato, aggiungere acqua e cuocere 30 minuti dopo l'ebollizione. Spegni e insisti per circa 10 ore. Ripetiamo questa procedura tre volte, aggiungendo ogni volta un po 'di zucchero.
- Dopo l'ultimo raffreddamento, versare lo sciroppo, cospargere le croste con la sabbia e lasciare asciugare. Mescolare periodicamente e versare lo zucchero. Ci vogliono circa tre giorni. Se hai abbastanza pazienza, prendi un piatto delizioso.
La terza ricetta: cuocere la frutta candita in una pentola a cottura lenta
Questo metodo di cottura è buono perché i frutti canditi si cucinano da soli, e non devi sopportare e sprecare il tuo tempo, a volte inestimabile. Per 300 grammi di croste, abbiamo bisogno di: zucchero sabbia - 450 grammi, acqua - 300 grammi e zucchero a velo - per la polvere del prodotto finito. Cottura di scorze di anguria candite in una pentola a cottura lenta. Taglia le croste, come qualcuno come. Mettili in un contenitore di vetro o smaltato. Riempire con acqua, freddo, mettere in frigo e cambiarlo ogni giorno. 
Le fette di anguria preparate in questo modo vengono lavate dopo 4-5 giorni. Riempi la casseruola con il multicooker, riempila d'acqua, attiva la modalità "Cottura a vapore", imposta il tempo per 20 minuti. Dopo che il segnale è scattato, versare su un setaccio e risciacquare la casseruola con acqua. Mandiamo indietro le croste, ci addormentiamo con lo zucchero e lo riempiamo di acqua. Mescolare a fondo, eseguire la modalità "Plov". Multicooker avvertirà della prontezza stessa. Dopo il segnale, stenditi immediatamente su un piatto largo, in modo che le croste non aderiscano. Dopo 2-3 ore, dopo l'essiccazione, rotolare in zucchero a velo. Inseriamo un contenitore di plastica, dove conserviamo.
La quarta ricetta, la più semplice
Per un chilogrammo di croste, abbiamo bisogno di 1,2 chilogrammi di zucchero semolato e 0,4 litri di acqua. Cucineremo nuovamente le scorze di cocomero candito. La ricetta di cottura più semplice è allegata.
Tagliare le parti verdi superiori da croste spesse, tagliarle in scatole di biscotti o semplicemente a pezzi, versare acqua e far bollire per 15 minuti. Immergere in acqua fredda - a scopo di raffreddamento rapido e piegare in un setaccio. Dopo aver prosciugato l'acqua, immergere i bianchi in sciroppo bollente e cuocere in 4-5 ricezioni, con una pausa di 10 ore, per 5-7 minuti. Alla fine della cottura aggiungere un po 'di acido citrico sulla punta del coltello. Quindi - in uno scolapasta, e dopo un po 'di tempo - su un piatto largo per asciugare. Dopo 4-5 ore, cospargere di zucchero con l'aggiunta di scorza d'arancia.
La quinta ricetta è la marmellata di anguria senza ammollo.
Alcune hostess sono un po 'diverse a preparare peeling di cocomero candito. Le recensioni di chi ha fatto e provato questo piatto sono molto positive. I loro principali epiteti sono la marmellata dolce e molto gustosa. Inoltre, la crosta non ha bisogno di essere pre-imbevuta di soluzione di soda. Solo tre ingredienti: pezzi di buccia di cocomero, zucchero e sabbia citrica. Puliamo le croste dell'anguria e tagliamo la parte scura, lasciando una piccola polpa rossa e una parte verde chiaro. Tagliali in pezzi molto piccoli. 
Misuriamo la quantità del prodotto risultante. Per due barattoli da mezzo litro prendi una lattina di zucchero. Metti i pezzi di anguria in una ciotola di smalto, versa lo zucchero sopra e lasciali riposare per 30 minuti. Quindi mettete il fuoco più piccolo e cuocete per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'acido di limone sulla punta del coltello, far cuocere altri 2-3 minuti e togliere dal fuoco. È fatto Sarà molto gustoso usare tale marmellata con tè caldo non zuccherato.
Sesta ricetta
Ci sono alcune hostess che hanno sempre considerato il prodotto in questione come in qualche modo di seconda scelta e non volevano perdere tempo con esso. Ma cos'è, cioè. In 40 minuti non cucinerai il piatto. Ma, dopo averlo assaggiato una volta a una festa, molti iniziano a chiedere alla ricetta come si fanno i canditi dalle croste di anguria. Diciamo in un altro modo. Ingredienti: per 1,5 kg di anguria servono 3-4 bicchieri di zucchero semolato. Se lasci riposare l'anguria sotto lo zucchero, puoi fare a meno dell'acqua, se cucini subito, quindi prendi un bicchiere d'acqua. 
Tagliare le croste, pulire lo strato esterno verde e tagliare a cubetti. Ci addormentiamo con lo zucchero e ripartiamo per qualche ora. Cuocere per 15-20 minuti in sciroppo, con le spezie, fino a quando diventano trasparenti. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare, stendere su pallet e asciugare. Arrotola lo zucchero a velo e mangia. Può essere in contenitori di plastica con coperchi e - per la conservazione.
Alcuni consigli
Se si desidera conservare a lungo le scorze di cocomero candito, cospargerle di zucchero, metterle in barattoli di vetro o scatole foderate di carta e tenerle chiuse in una stanza fresca. Puoi legare cellophane o pergamena. Per migliorare l'aspetto della frutta candita, mescolare frutta candita multicolore, cotta separatamente. Non smaltire lo sciroppo e lo zucchero rimasti dalla cottura. Ti saranno utili per altri spazi vuoti. Nel caso in cui i frutti canditi siano inumiditi, cospargili di nuovo con lo zucchero e rimandili allo stesso contenitore.