Anacardi - la storia e i benefici di una prelibatezza
I portoghesi scoprirono l'America e arricchirono il mondo con nuove scoperte gastronomiche. Gli anacardi occupano giustamente la prima riga nella lista dei deliziosi dadi. Questa è una decisione giusta di milioni. Tuttavia, gli anacardi non sono solo matti, la natura ha incarnato in loro due capolavori allo stesso tempo, apprezzati dall'uomo per virtù.
Struttura della frutta dell'anacardio
La pianta di anacardi è un albero sempreverde che ama il calore, con un tronco sinuoso e spesso e rami tentacolare. In altezza raggiunge circa 15 metri. In Angola, per esempio, un albero cresce all'età di 50 anni e circa 30 metri di altezza, il che porta circa 60 chilogrammi di noci all'anno. L'anacardio può essere definito una pianta sprecata, perché tutte le sue parti sono usate dall'uomo. Non è solo frutto, ma anche legno pregiato, che è stato usato per molto tempo. Il frutto della pianta è mela e anacardi. Ma la noce ha guadagnato popolarità solo nel 20 ° secolo. 
Apple Anacardio
La "mela" è un grande e grande pedicello fiorito a forma di pera, può essere arancione, rosso o giallo, raggiungere una lunghezza di 7-10 cm e circa 5 cm di diametro. È un frutto molto succoso e carnoso dal sapore agrodolce. Nella parte superiore di questa "mela" un dado in un guscio duro, mentre matura, acquisisce un colore verde scuro, quasi marrone scuro. Sfortunatamente, è improbabile che i buongustai russi riescano a familiarizzare con questa prelibatezza nella loro patria, dal momento che le mele di anacardio sono presto viziate e assolutamente inadatte ai trasporti. Pertanto, con un desiderio speciale di provare una bevanda meravigliosa dagli anacardi "mele", devi andare nei luoghi di crescita di questa pianta. Ad esempio, in India. Raccolgono circa 25 tonnellate di "mele" da cui producono marmellate, succhi, bevande alcoliche, composte, gelatine. Lo stato indiano di Goa è famoso per il suo famoso liquore Feni, che viene prodotto nella zona da diversi sublimati di succo di anacardio fermentato, grazie al quale si ottiene una bevanda alcolica molto forte con un aroma squisito.
Applicazione di cottura
Gli anacardi sono molto usati in cucina: è un eccellente spuntino fatto in casa e un eccellente componente di insalate, tutti i tipi di piatti, salse e dolciumi. L'anacardio è un prodotto molto popolare nella cucina indiana e asiatica.
Queste noci sono arricchite con carboidrati e proteine naturali, vitamina B1, B2 e A, oltre a ferro, zinco, fosforo, calcio. Le vitamine forniscono l'equilibrio del metabolismo del corpo di proteine e acidi grassi, abbassano i livelli di colesterolo, rafforzano immunità umana svolgere la normale attività del sistema cardiovascolare. In aggiunta, gli anacardi combattono mal di denti, psoriasi, distrofia, disordini metabolici, anemia e molte altre malattie. Molte persone evitano gli anacardi a causa del malinteso secondo cui queste noci contengono enormi quantità di grasso. In realtà noci caloriche l'anacardio non eccede mandorle caloriche, noci noci, arachidi, pecan.