Impasto di Cheburek con vodka: ricette

Pasties croccanti con pasta pimply, che scorre con succo di carne, è il sogno della maggior parte degli uomini. Sfortunatamente, non tutte le hostess possono ripetere questo miracolo a casa. La maggior parte lamenta che l'impasto sia denso, grossolano e che il ripieno sia asciutto. Pertanto, un buon cheburek in qualsiasi città non sarà mai lasciato senza visitatori. Tuttavia, se vuoi provare di nuovo la tua forza in questo difficile compito, allora consideriamo insieme le migliori ricette. I chebureks con la vodka sono considerati i più riusciti, stratificati, brufoli e come dovrebbero essere.

Ripieno di cottura

L'impasto è molto importante, ma se si avvolge la carne scarsamente preparata, il risultato sarà deplorevole.

• Non prendere carne macinata. C'è molto grasso in esso, e la polpa è usata solo del secondo grado, cioè, tutti i posti duri e robusti. È meglio comprare un pezzo di carne di alta qualità, un po 'di pancetta, cipolle e far girare il ripieno da solo.
• Meglio prendere carne di maiale e manzo 50/50.
• Cipolle. Dovrebbe essere almeno un terzo della quantità totale di riempimento. E qualcuno ne prende almeno la metà. È molto importante che la carne fosse succosa.

L'olio

Questo è un altro punto importante che deve essere discusso prima di andare direttamente alla ricetta. I chebureks con la vodka devono essere fritti in olio di buona purificazione. Se prendi olio non raffinato allora può dare il tuo gusto ai prodotti finiti. A volte può essere amaro, una specie di aroma. Per non rischiare, è meglio assumere un olio raffinato e altamente raffinato.

Principi generali di preparazione della pasta

L'alcol dà vesciche speciali al test. Pertanto, è importante seguire alcune regole. La vodka viene aggiunta all'impasto in qualsiasi momento, ma non mescolare con acqua bollente. Se viene utilizzata la tecnologia di birrificazione, questo errore viene spesso fatto dalle hostess alle prime armi. Il secondo punto: è necessario distribuire attentamente la bevanda alcolica, in modo che si mescoli in modo uniforme.

L'impasto viene impastato secondo lo schema classico, aggiungendo gradualmente farina. Dopo questo, è lasciato a sdraiarsi. Come si dovrebbero scolpire i chebureks con la vodka? La ricetta non implica alcuna tecnica speciale. Per il riempimento puoi usare:

• Carne e cipolle
• Carne e Dzhusay.
• Patate.
• Cavolo.
• Funghi.
• Tofu o qualsiasi altro formaggio.

Pasta fredda

Iniziamo con l'opzione più semplice che piacerà sicuramente a ogni principiante. Ricette di pasta su chebureks con vodka, puoi trasformare ogni cena fatta in casa in una vera vacanza. Avrai bisogno di:

• un bicchiere di farina;
• un bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaio di vodka;
• sale;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 8 cucchiai di burro.

La preparazione inizia con il fatto che l'acqua deve essere ben raffreddata. Per fare questo, mettilo almeno un'ora in frigo. Versare un bicchiere d'acqua nella tazza, aggiungere zucchero, sale e vodka. Mescola bene. È ora di versare l'olio. Ora usando la farina impastiamo l'impasto. Questo è molto importante. Pasta morbida e delicata: non è affatto ciò di cui hai bisogno per deliziosi chebureks. Batti il ​​panino, in modo che non si attacchi più alle sue mani e togli il resto per un'ora.

Scolpire pasticci

Per il ripieno è necessario preparare circa 600 g di una miscela di carne e cipolle in qualsiasi proporzione. In media, questa quantità è di 5-7 pezzi. Buono, succoso e molto gustoso. Ogni pezzo deve essere arrotolato in una torta delle dimensioni di un piattino. A metà è necessario stendere il ripieno e la seconda copertura sopra. È molto importante chiudere accuratamente i bordi in modo che il prezioso succo non scorra. I pasticci pronti sono fritti fino a doratura in olio bollente. Questa è una ricetta collaudata, passo dopo passo. I chebureks con la vodka sono incredibilmente gustosi e succosi.

Vodka in pasta, vodka tritata

Gli esperti dicono che la cottura può avere ancora più successo. Ti offriamo un prodotto succoso e croccante pasticci fatti in casa. La ricetta con la vodka è diversa in quanto l'alcol viene aggiunto anche al ripieno. Questo fornisce una speciale ariosità e brufoli. Se vuoi che il ripieno abbia un sapore speciale, aggiungi un cucchiaio di vodka o brandy per ogni 400 grammi di carne. Il resto del processo di cottura rimane invariato. Puoi provare a fare metà della prima e metà della seconda opzione, per confrontare i risultati.

Pasta bollita

A proposito di gusti non discutere. Uno come pasties denso, croccante. Altri amano il luogo arioso e facile. Per gli amanti di quest'ultimo, i choux cheburek con la vodka saranno l'ideale. La ricetta è un po 'diversa, ma il processo di cottura in sé è ancora più semplice. Avrai bisogno di una padella con un fondo spesso, antiaderente.

• Versare 300 ml di acqua, aggiungere sale e due cucchiai di burro e portare a ebollizione.
• In parallelo, misura il bicchiere di farina. Versare rapidamente nell'acqua bollente e mescolare. Ora è necessario raffreddare la miscela risultante in uno stato caldo.
• Ora andiamo oltre. Uniamo un uovo con un cucchiaio di vodka. Mescolare e versare fino alla massa totale. Mescolare accuratamente
• Secondo la ricetta è necessario aggiungere altre tre tazze di farina. Ma non versare tutto in una volta. È necessario impastare l'impasto elastico e solido, che si allontanerà facilmente dalle mani e dalle padelle.
• Dopo ciò, è necessario rimuovere l'impasto per riposare per circa un'ora.

Ciò che dicono le massaie, l'impasto è molto elastico ed è un piacere lavorarci. Mentre sta riposando, puoi avere il tempo di finire il trito fresco. Questo è esattamente ciò che è necessario per i chebureks, non soggetti a congelamento. Se vuoi, puoi aggiungere dei green, ma è possibile farlo con le cipolle. Non dispiacerti per lui, dipende dalla succulenza dei prodotti finiti.

La parte finale

Una modanatura non è assolutamente diversa dalle precedenti ricette. Non sentirti dispiaciuto per la carne macinata, quindi i prodotti finiti sono succosi, gustosi. È impossibile fermarsi a una cosa, voglio mangiare un paio alla volta. Ora non devi guardare con invidia le ricette con le foto. I chebureks sulla vodka saranno il tuo piatto d'autore.

Non dimenticare che è necessario friggerli in olio bollente. Puoi vedere quante bolle d'aria si formano sulla superficie. Questo è il primo segno che l'impasto è stato fatto come dovrebbe. Ora resta da ridicolizzare tutti su entrambi i lati e godere di un gusto impeccabile.

esperimenti

Cucinare è impossibile senza esperimenti, quindi guardiamo un'altra ricetta. È nato sulla base di esperimenti pratici, che hanno dato risultati eccellenti. L'impasto viene impastato in modo scottato, ma per migliorare il gusto vengono aggiunti due tipi di oli. Questo dà non solo elasticità, ma anche un bel colore quando si frigge.

• In una casseruola, riscaldare 270 ml di acqua. Aggiungere 25 g di verdura e burro. Aggiungere un cucchiaino di sale, uovo, vodka e farina. Approssimativamente il vetro è richiesto per la preparazione.
• Aggiungere la farina per fare una pasta ripida e grumosa. Ha bisogno di essere lasciato riposare per circa un'ora. Allora diventerà morbido e liscio.

Il secondo segreto è l'aggiunta di cipolla tritata fritta. Per 400 g di carne macinata, sono necessari 200 g di cipolla e 60 g di olio. Preriscaldare la padella e versare la verdura affettata. Non c'è bisogno di friggerlo fino al marrone dorato. Basta sudare un paio di minuti. Raffreddare leggermente e mescolare con carne macinata. Puoi aggiungere sale, spezie o erbe per conto tuo. Questa è veramente la ricetta di maggior successo con la vodka. I pasticci fatti in casa sono incredibilmente gustosi, croccanti e frizzanti.

Impasto di acqua minerale

Molte hostess hanno già apprezzato questa opzione. Contiene anche vodka, quindi si adatta perfettamente alla ricetta. Ma l'acqua ordinaria viene sostituita dall'acqua minerale, sempre con il gas. Le bolle conferiranno al test una speciale porosità, rendendo i pasticci insolitamente brufolosi. Dal momento che il processo di cottura cambia un po ', parliamo delle sue complessità:

• Versare in una tazza un bicchiere di acqua minerale, aggiungere un cucchiaio di vodka, 2 pizzichi di sale, mezzo cucchiaino di zucchero e 1 uovo.
• Per aumentare l'elasticità dell'impasto, aggiungi un cucchiaio di olio.
• Riempi di farina fino a ottenere una massa fresca. Impastare per almeno 10 minuti, avvolgere con polietilene.

Come puoi vedere, ci sono alcune opzioni per preparare la pasta con la vodka. Tra questi, troverai sicuramente l'opzione che preferisci. Provalo, ne vale la pena, perché il risultato in ogni caso sarà impeccabile.