Chevapchichi: che cos'è? Ricetta di cottura di salsiccia

La cucina serba è stata molto popolare con noi ultimamente. La ragione principale di ciò è chevapchichi. Quello che è, lo sanno, certo, pochi. E queste sono salsicce di carne serba fritte che possono essere cucinate a casa, in un pic-nic o in un cottage estivo. Questo piatto è una buona alternativa ai kebab e alle costole alla griglia. Questo piatto combina tradizionalmente diversi tipi di carne. Usa spesso carne di maiale e manzo o aggiungi il montone, che viene tagliato con un coltello. Di solito le salsicce vengono grigliate e servite con panna acida e ayvar in una fossa di piccole dimensioni. Anche qui viene aggiunta una grande quantità di cipolle, può essere servita una prelibatezza con pomodori, peperoni, verdure e pane.

Piccoli segreti

Qualsiasi tipo di carne è adatto a questa prelibatezza, ma è meglio prendere un misto di carne di manzo e maiale. Per le salsicce non perdere la loro forma durante la cottura, tritare il pre-battito con molta attenzione. È possibile aggiungere spezie e condimenti al piatto. Puoi friggere chivapchichi alla griglia, al grill, nel forno, al microonde o in una padella. Servire salsicce calde con piatti di verdure e patate, decorate con verdure. Un piatto così interessante e nutriente viene spesso cucinato nel nostro paese. È particolarmente importante ai picnic. Non puoi macinare la carne in un tritacarne e tritarla finemente, quindi le salsicce saranno più interessanti e più gustose.

Ricetta classica cevapcici

Ingredienti :

- 750 grammi di carne di manzo prelevati dalla scapola;

- 400 grammi di maiale;

- 5 denti d'aglio;

- 2 cucchiaini di soda;

- 1 cucchiaio di paprika;

- 1 uovo;

- 150 grammi di acqua altamente gassata;

- sale e condimenti;

- 0,5 cipolle rosse;

- 1 limone;

- 1 cucchiaino di zucchero del the;

- olio d'oliva;

- panna acida e aivar.

preparazione

Ora considereremo in dettaglio come fa chevapchichi fa quello che è, lo sappiamo già. In una ciotola di grandi dimensioni, unire carne macinata, aglio schiacciato, paprika, pepe e soda. Aggiungere l'uovo e mescolare bene con le mani. L'acqua viene versata in porzioni senza agitazione. Il ripieno non dovrebbe essere liquido, ma bagnato. I piatti con carne sono coperti con un foglio o un asciugamano e messi da parte per dodici ore.

Formare salsicce

Col passare del tempo, i chevapchichi iniziano a formarsi, la cui ricetta è abbastanza semplice. Per fare questo, la carne viene trasferita a pasticcino, su cui pre-tagliare un foro con un diametro di due centimetri. Iniziare a spremere le salsicce su una teglia oleata o carta pergamena. I bordi dei prodotti levigano delicatamente le dita in modo che risultino rotonde.

Il secondo metodo per preparare salsicce

Il ripieno preparato è diviso in dodici parti uguali. Le mani si inumidiscono con acqua e rotolano una palla da ogni parte. Le salsicce sono fatte da questa palla. Sono sparsi su una teglia, su carta pre-oleata o su carta pergamena.

Cottura di prodotti a base di carne

Le salsicce cotte Chevapchichi sono coperte con un foglio e messe al freddo per mezz'ora o fino a quando non vengono grigliate. Nel frattempo, tagliare la cipolla con anelli molto sottili, cospargere di zucchero, sale e versare sopra il succo di limone. Deve stare un po 'per marinare. Arrostire il prodotto sulla griglia per circa dodici minuti. Poi le salsicce vengono messe in pita tre pezzi, aromatizzati con ayvar e panna acida, cosparsi di cipolline sott'aceto, aggiungere peperoncini e metterli sul tavolo in un bel piatto.

Polpettine di pollo

Ingredienti :

- 0,6 kg di petto di pollo;

- 2 carote e cipolle;

- 1 uovo;

- sale e spezie, compreso l'aglio essiccato;

- olio vegetale.

preparazione

Secondo questa ricetta, chevapchichi (che cos'è questo, lo sappiamo) risulta essere morbido e gentile, facile da digerire. Per i piatti succosi aggiungere burro. Petto di pollo contorto in un tritacarne, sale e condimenti. Cipolle e carote passere qualche minuto, aggiungere alla carne insieme all'uovo. La salsiccia finita è fatta con carne macinata e fritta in una piastra. Servito con verdure ed erbe

Chevapchichi in pancetta

Ingredienti :

- 0,6 kg di carne di maiale e manzo tritato;

- 2 spicchi d'aglio;

- 200 grammi di pancetta;

- 1/3 cucchiaini di tè;

- olio vegetale;

- sale e condimenti.

preparazione

Nel bacon chevapchichi (foto fornita) sono succosi. È meglio usare la pancetta affettata, dovrebbe essere sottile. Cipolla, puoi opzionalmente aggiungere cipolle. In primo luogo, il ripieno viene mescolato con aglio tritato, sale e condimenti, mescolare bene e battere con le mani. Dalla forma di carne le salsicce, ognuna delle quali viene immersa in strisce di pancetta. Sono messi su una padella con olio vegetale e fritti fino a doratura su entrambi i lati. Servire un pasto pronto con snack di verdure, patatine fritte.

Salsicce di carne serba nel forno

Prima di cucinare chevapchichi, vorrei dire che questa versione del piatto consente di salvare tutto il gusto e le qualità salutari del prodotto. Il piatto è basato sulla maionese, che lo rende più succoso e più roseo.

Ingredienti :

- 500 grammi di carne di maiale macinata, manzo o assortiti;

- 2 cipolle e spicchi d'aglio;

- 1 cucchiaio di maionese;

- sale, condimenti e verdure.

preparazione

Prima di cuocere chevapchichi, è necessario tritare la carne attraverso un tritacarne insieme ad aglio e cipolle. Quindi mettere tutti gli altri ingredienti nel ripieno, mescolare bene, batterli con le mani e mettere da parte per un po 'in modo che diventi saturo con gli aromi di spezie. In un forno preriscaldato, mettete le salsicce in una teglia da forno e mettete a infornare per venticinque minuti a temperatura media. Il piatto finito è servito caldo, decorandolo con verdure e verdure.

Salsicce serbe nel microonde

Secondo questa ricetta, si ottengono chevapchichi dietetici (che cos'è questo, lo sappiamo), dal momento che l'olio non è usato qui. se nel microonde c'è una griglia, è possibile utilizzare la modalità combinata per rendere i prodotti rosei.

Ingredienti :

- 600 grammi di ogni ripieno (puoi prendere diversi tipi di carne);

- 4 spicchi d'aglio;

- mezza cipolla;

- sale e pepe

preparazione

Tritare insieme con cipolle e aglio, passare attraverso un tritacarne, aggiungere le spezie a piacere. Le mani di carne hanno battuto e messo da parte per diverse ore, in modo che sia saturo di aromi di spezie. Quindi estraete le salsicce, mettete su un piatto e mettete a cuocere per otto minuti, accendendo la massima potenza. Puoi cucinare in modalità combinata con una potenza del settanta percento.

Salsicce serbe in forno a convezione

È molto comodo usare il forno a convezione per cucinare questo piatto. I prodotti sono infilati su spiedini e al forno, posizionandoli sopra la teglia per drenare il succo.

Ingredienti :

- 600 grammi di trito misto;

- mezza cipolla;

- 2 spicchi d'aglio;

- sale e condimenti.

preparazione

Cipolle e aglio tritati finemente, sale e spezie vengono aggiunti al trito, mescolati e accuratamente battuti in modo che i prodotti non perdano la loro forma in futuro. Le salsicce vengono preparate con carne macinata, infilate su spiedini e cotte in forno a convezione per venti minuti su ciascun lato. Il piatto finito è servito con patate, verdure.

Quindi, il cevapchichi è un piatto dei popoli che vivono nella penisola balcanica. Viene servito lì con un sacco di cipolle sottaceto, pre-tagliato a metà anelli. Lo mangiano anche con pane bianco fresco, che si chiama pita in Serbia. In Serbia, questo piatto è composto da due tipi di carne, che vengono tagliati con un coltello. Nel ripieno aggiungi e acqua frizzante come rende i prodotti più succosi e più ariosi. A volte invece di soda aggiungere soda. Di solito il ripieno è ben frullato e lasciato in infusione per un giorno.