Chicken Beef Stroganoff: Ricetta

A rigor di termini, questo piatto dovrebbe avere un nome diverso. Dopo tutto, "Manzo" significa carne di manzo, e qui si propone di cucinarlo dal pollo. Sì, e nel metodo di esecuzione ci sono delle deviazioni: inizialmente la carne è stata battuta - e il filetto di manzo alla Stroganoff di pollo è fatto con un filetto non battuto; la salsa dovrebbe essere puramente cremosa - e gli altri ingredienti sono presi per il pollo ... Ma non fatevi ingannare - questo nome ha storicamente messo radici e bloccato.

Solo manzo alla Stroganoff

Per la sua preparazione vengono presi due filetti. Se hai comprato il seno, devi pulirli dalla pelle e da tutte le ossa. La carne è tagliata sottile, non strisce troppo lunghe. Due cipolle si sbriciolano in mezzo anelli. Ogni pezzo di petto è friabile nella farina. Se molto è bloccato, l'eccesso viene rimosso. Un po 'di olio di girasole viene versato nella padella, in cui il pollo impanato viene fritto fino al marrone. Arrossi su tutti i lati: viene aggiunto un arco e si lascia salire alla trasparenza. In una ciotola o in una ciotola, mescolare tre cucchiai di panna acida più spessa e qualsiasi salsa di pomodoro (si può prendere una pasta diluita con acqua). Questa miscela viene versata in stracci di manzo di pollo, è aromatizzata con sale, spezie (luppolo-suneli, per esempio) e pepe, mescolata e stufata per un altro paio di minuti. Può essere servito sul tavolo.

Manzo alla Stroganoff con verdure

Questo piatto è particolarmente buono per i bambini, che non sono entusiasti delle verdure. Cucinare manzo alla Stroganoff (ricetta dal pollo), puoi schiacciare gli ingredienti vegetali in un purè di patate, in modo che i capricci non prestassero loro attenzione. E puoi tagliare a pezzi - se il piatto è destinato agli adulti. Per prima cosa, le carote, i peperoni e le cipolle sono fritti in olio vegetale, e devi stufarli un po '. Quindi aggiungi il pollo, affettato tutta la stessa paglia (per gli adulti, puoi anche friggerlo). Versare il concentrato di pomodoro e la panna acida in proporzioni uguali, mettere alloro, sale, zucchero, mescolare e continuare a stufare per un altro quarto d'ora. Il pollo alla manzo alla Stroganoff non è stagionato. Gli adulti possono aggiungere i condimenti che preferiscono.

Pollo alla Stroganoff di manzo con funghi

Durante la preparazione, viene osservata una sequenza diversa di azioni culinarie. In primo luogo, le "cannucce" di pollo inizieranno a rosolare, alle quali, dopo sei minuti, viene aggiunta una cipolla sbriciolata. Trascorreranno 15 minuti in padella da soli. I piatti di champignon sono fritti in un'altra padella (200 g di funghi per chilo di carne). Poco prima che la carne alla Stroganoff sia pronta, pollo con funghi versò mezzo bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi. Dopo aver fatto bollire un fuoco silenzioso, gorgoglia dolcemente finché non diventa marrone chiaro. Poi viene versata un'altra mezza tazza di panna acida e il languore continua per i prossimi dieci minuti. Nel processo versare sale e pepe. La carne è diventata morbida, ma non ancora pronta - il tempo di aggiungere funghi arrostiti. E appena prima di rimuovere dal fuoco, l'aglio, 5 chiodi di garofano è iniettato. Se ti piace l'aglio, fissalo e aggiungilo come un impasto. Se non ti piace il gusto aspro, metti le fette intere.

Infine, aggiungiamo che gli strogans di manzo di pollo sono generalmente guarniti con riso, grano saraceno o pasta. Tuttavia, va bene sotto un'insalata di verdure fresche.