Come cucinare i funghi della stalla? Funghi fritti e marinati

I funghi sono un'ottima fonte di proteine, quindi sono piuttosto popolari in molti paesi. Sono serviti come piatto separato o come spuntino. Ma per renderli gustosi e sani, devi sapere come assemblarli e prepararli correttamente. Dopo tutto, alcuni funghi sono considerati velenosi e non possono essere mangiati. Nella foresta puoi trovare non solo il nobile bianco funghi, finferli e funghi, ma anche meno noti, ad esempio, maiali o stalle. Sono sottili e spessi. Quest'ultima specie è riconosciuta come commestibile. Per coccolare la tua famiglia e diversificare la tua dieta, devi sapere come cuocere i funghi stalle.

"Carne di bosco"

I nutrizionisti equiparano i funghi alla carne perché contengono molte proteine. Inoltre, sono ricchi di fibre e la mancanza di grassi e di poche calorie ci consente di considerare questo prodotto estremamente prezioso. Ma dovrebbe essere consumato con moderazione, poiché i funghi vengono digeriti pesantemente, a causa dell'elevato contenuto di chitina.

Molti funghi fritti sono pieni di grande pericolo per gli umani: possono essere velenosi. Pertanto, è necessario raccogliere con grande cura. Se ci sono anche i più piccoli dubbi sulla loro qualità, è meglio rifiutare un prodotto del genere.

Puoi anche avvelenare i funghi commestibili. Questo può accadere quando crescono in aree ambientali sfavorevoli o vicino a una strada. I funghi devono essere conservati e cotti correttamente in modo che non causino danni alla salute.

Preparazione ai funghi

Prima della cottura, tutti i funghi devono essere accuratamente ripuliti da detriti e terra, quindi risciacquati accuratamente. Quelle specie che sono considerate "condizionatamente commestibili", è necessario bollire e immergersi in una soluzione acetica. Prima della cottura, il prodotto dovrebbe asciugarsi. Per accelerare il processo, è possibile utilizzare un tovagliolo di carta. Se i funghi sono molto grandi, puoi tagliarli a pezzi più piccoli, quindi la cottura sarà uniforme.

Trattamento termico primario

Prima di bollire i granai, immergili in acqua fredda per diverse ore. La risposta alla domanda: "Quanto cucinare i funghi?" Dipende da come sono preparati. Stalla prima della bollitura, fatta bollire in acqua salata per circa trenta minuti. Dopo di che, devi metterli in un colino e dare loro l'opportunità di drenare correttamente.

Funghi fritti con cipolle

Ci sono diversi modi come cucinare i funghi stalle. Se vuoi friggerli con le cipolle, allora, prima di tutto, le cipolle sono fritte in olio vegetale. Dopo che i funghi vengono aggiunti e portati alla prontezza. In modo che non si attacchino, è necessario mescolarli costantemente.

Di norma, il prodotto viene preparato in circa quindici minuti. La prima metà della cottura dovrebbe essere funghi fritti su un grande fuoco senza coperchio, quindi puoi abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Mentre il piatto languirà, dovresti mescolarlo costantemente.

Funghi nel loro stesso succo

Anche la seconda opzione, come cucinare i funghi della stalla, merita attenzione. Sono molto succosi e fragranti. La padella di ghisa deve essere ben riscaldata e mettere lì i funghi. Fino a quando il succo si distingue, devono essere costantemente mescolati. Quando il liquido è evaporato, versare un po 'di olio vegetale nella padella e cuocere il prodotto fino al momento. Se lo desideri, puoi aggiungere una panna acida alla fine.

Sale e spezie

Indipendentemente dal tipo di funghi e dal modo in cui viene preparato, è necessario salarlo pochi minuti prima che sia completamente cotto. Puoi aggiungere un po 'di pepe nero, enfatizzerà il sapore del piatto. Ma per condire il prodotto con spezie e spezie non vale la pena - componenti odorosi uccideranno il sapore delicato. Prima di servire, cospargere con aneto fresco tritato o cipolla. Quindi il delizioso sapore di funghi sarà ancora migliore.

Alcuni preferiscono friggere i funghi con verdure rosolate. Le carote possono essere grattugiate o tagliate a strisce e aggiunte alle cipolle.

Maiali marinati

Non tutte le casalinghe lo sanno come mettere sotto aceto i funghi fienili, in quanto non sono molto popolari. Per la marinata usare zucchero, sale, aceto e spezie. Se usi l'aceto di vino invece del solito, il sapore dei maiali sarà più piccante. È necessario far bollire i funghi nella marinata per una decina di minuti, quindi decomporre in barattoli sterilizzati o servire. Se non c'è il desiderio di bollire, sarà utile imparare a cucinare i funghi della stalla nella marinata in modo freddo. Per questo è sufficiente riempirli di salamoia.

Come sottaceto svinushki?

Per la loro preparazione è meglio usare un barile di legno, se ci sono molti maiali. I funghi devono essere pre-lavati, immersi e far bollire, quindi stendere gli strati, versando il sale. Per renderli croccanti, puoi aggiungere foglie di ciliegio e rafano. Nel processo di salatura dovrebbe essere aggiunto all'acqua bollita, come la salamoia evapora.

Per migliorare il sapore metti i gambi di aneto, qualche spicchio d'aglio e pimento. Puoi mangiare funghi in quaranta giorni. Mantieni il contenitore meglio in una stanza in cui la temperatura non scenda al di sotto dei cinque gradi Celsius. Se il fungo congela, il suo sapore si deteriora gravemente e la salamoia si inaridisce.