Filetto di pollo in pastella. Ricetta di cucina

Quello che solo i piatti non sono fatti con carne di pollo, a volte sembra che sia semplicemente impossibile sorprendere chiunque con qualcosa di nuovo e insolito. Tutti conoscono piatti un po 'fastidiosi come il pollo bollito, fritto, affumicato, cotto. Espandiamo i confini e sveliamo i segreti della cottura di un delizioso piatto "Filetto di pollo in pastella". La carne cotta in pastella risulta succosa, tenera e molto morbida.

Cos'è una pastella?

Una pastella è un impasto liquido, i prodotti sono immersi in esso prima di essere caldi, ed è grazie a lui che la carne è così incredibilmente gustosa. Inoltre, aggiungendo uno o un altro ingrediente alla pastella, è possibile ottenere una varietà di sapori - saporito, piccante, aspro.

Prodotti da cucina

Le diverse casalinghe hanno la loro ricetta per fare la pastella. Alcuni usano l'acqua, altri usano il latte, il kefir e alcuni usano birra, vino e acqua minerale. Varie spezie, spezie, oli e verdure vengono aggiunti all'impasto - questo conferisce al prodotto principale un sapore interessante.

A proposito, la pastella è usata in molti paesi non solo per arrostire la carne, ma anche per cucinare verdure, pesce e persino frutta.

Il filetto è particolarmente gustoso. pollo malconcio ma usano anche altre parti del pollo: ali, stinco, cosce e altri pezzi.

Prima ricetta

Chiunque fosse almeno una volta in istituzioni come "McDonald's", è riuscito a banchettare con una crosta croccante di qualsiasi carne cotta in pastella. Il filetto di pollo in pastella, la cui ricetta in realtà non è affatto complicata, può essere cucinato a casa, e andrà a buon fine proprio come negli stabilimenti di fast food.

Ingredienti per la pastella:

• Due bicchieri di farina.
• Un bicchiere di amido.
• Acqua.
• Su un pizzico di timo e dragoncello.
• Un cucchiaino di paprika e aneto.
• Tre spicchi d'aglio.

Ingredienti per disossare:

• Un bicchiere di farina e peperoncino.

Ingredienti principali:

• Filetto di pollo - 0,7 kg;
• Olio vegetale

preparazione:

1. Prima di iniziare a cucinare il filetto di pollo in pastella, devi prima preparare la carne. Per fare questo, sciacquare i filetti, asciugarli e tagliarli a pezzetti.

2. Per preparare la pastella, prendere tutti gli ingredienti e mescolarli con la farina, quindi versare acqua. La consistenza della pastella dovrebbe essere leggermente più sottile della pasta per i pancake.

3. Mettere i filetti preparati per un'ora in pastella.

4. In una ciotola profonda scaldare il burro, togliere un pezzo di pollo dalla pastella e immergerlo in una miscela di farina e peperoncino, metterlo nel burro, friggere da entrambi i lati.

Seconda ricetta

Questa ricetta non utilizza filetto di pollo, ma stinco. Ma nonostante questo, grazie al luppolo, i pezzi di pollo sono ottenuti così deliziosi che è semplicemente impossibile strapparli via. Tuttavia, è possibile utilizzare altre parti della carcassa, è facoltativo - ali, cosce, filetto di pollo in birra klyare in ogni caso molto gustoso.

ingredienti:

• Una libbra di stinco.
• Olio vegetale
• Olio d'oliva
• Spezie, spezie

Ingredienti per la pastella:

• Un bicchiere di farina
• Peperoncino e sale
• Un bicchiere di birra

preparazione:

1. Risciacquare le gambe, se lo si desidera, può rimuovere la pelle. Salate e pepate, aggiungete le verdure tritate, le spezie preferite e due cucchiai di olio d'oliva. Mescolare bene e lasciare macerare la carne per 40 minuti.

2. Mescolare birra, farina e spezie, si dovrebbe avere una pastella densa, come la panna acida.

3. Riscalda l'olio vegetale in una padella, lascia andare ogni pezzo nell'impasto (pastella), immergilo bene e mettilo nella padella. Friggere fino alla formazione di una crosta appetitosa.

Terza ricetta

Come potete vedere, tutte le ricette implicano la cottura del filetto di pollo in pastella in una padella, questa ricetta non fa eccezione. Qui gli ingredienti principali della pastella sono latte e verdure.

ingredienti:

• Filetto di pollo - 800 grammi.
• Limone.
• Olio vegetale
• Salt.
• Spezie.

Ingredienti per la pastella:

• Due uova di gallina
• Un bicchiere di latte
• Un bicchiere di farina
• Cipolle verdi
• Cipolle.
• Verdi.

preparazione:

1. Lavare il pollo, tagliare i filetti in piatti sottili e batterli leggermente. Salare la carne e spremere sopra il succo di limone. Lasciare a salamoia per circa mezz'ora.

2. Tritare finemente le verdure e le cipolle verdi. Cipolle pulite e tritare con un frullatore. Mescolare i verdi e la verdura in una ciotola, battere le stesse due uova. Aggiungere una tazza di farina incompleta (è necessario lasciare alcuni cucchiai perché il filetto rotoli) e il latte. Batti tutto accuratamente e lascia riposare per 10-15 minuti.

3. Ora è necessario friggere il filetto di pollo in pastella sulla padella. Per fare questo, scaldare il burro, rotolare ogni pezzo di pollo in pastella, quindi nella farina sinistra, friggere da entrambi i lati.

Quarta ricetta

Anche un aspirante cuoco farà fronte a questa ricetta. Il piatto risulta molto gustoso e incredibilmente tenero.

ingredienti:

• Cinque cosce.
• Confezioni di burro di quarto
• Cinque cucchiai di farina.
• Due uova
• Pangrattato.
• Sale e spezie

preparazione:

1. Dividi cosce di pollo salare in due parti, aggiungere i condimenti e lasciar marinare per 20 minuti.

2. Sciogliere il burro nel microonde e versarlo nella teglia.

3. In un piccolo contenitore, sbattere le uova, un po 'di sale, peperoncino.

4. Metti la farina in un piatto piccolo, il pane grattugiato in un altro.

5. Immergere ogni pezzo carne di pollo prima nel composto di uova, poi rotolarlo nella farina, poi nel pangrattato. Mettere tutto ordinatamente su una teglia e inviare per circa 50 minuti nel forno.

Queste sono ricette semplici. Adesso lo sai come cucinare il filetto di pollo in pastella, e puoi compiacere la tua famiglia e i tuoi amici con un pollo profumato e succoso.

E infine - alcuni suggerimenti:

1. La carne di pollo non deve essere congelata, quindi scegliere pollo fresco o freddo. Se il tuo uccello è congelato, è meglio lasciarlo scongelare in frigorifero la sera.

2. Puoi provare diversi ingredienti per la pastella. Aggiungere a volontà tutti i tipi di spezie, verdure, erbe. Particolarmente gustoso è il filetto di pollo in pastella con formaggio.

3. Se vuoi che lo strato della pastella sia il più spesso possibile, immergi il pollo prima nella pastella, poi nella farina e poi ancora nell'impasto, e poi ancora nella farina.

4. Metti prima i pezzi di carne pronti su un tovagliolo di carta per drenare le gocce di grasso in eccesso.

5. Servire pollo in pastella meglio caldo.