Soufflé di pollo
La composizione del piatto
Soufflé è venuto da noi dalla cucina francese. Letteralmente, il nome di questo piatto può essere tradotto come "colpito" o "esplosione". In effetti, nel processo di preparazione, il prodotto iniziale aumenta così bruscamente di volume che assomiglia a una vera esplosione. Inizialmente, il soufflé era un dolce dessert. Era fatto di uova e miscele di vari componenti: frutta, latte, bacche, cacao, fiocchi di latte e così via. Ma come ingrediente aggiuntivo, puoi usare assolutamente qualsiasi cibo: carne, pesce, verdure e persino frutti di mare. In questa composizione, lo zucchero non viene aggiunto e il piatto è più soddisfacente e calorico. Potrebbe benissimo sostituire la colazione o cena leggera
Soufflé di carne
Tra i sapori saporiti di questo piatto, il soufflé di pollo è il più conosciuto. In esso la carne delicata della dieta è bene unita con componenti supplementari. Il soufflé di pollo può essere facilmente preparato da solo a casa. Per fare questo, è necessario avere sul desktop la seguente serie di prodotti: per chilogrammo di carne di pollo 300 grammi di pane (bianco), 50 grammi di cipolla, un bicchiere di latte, sale, 20 grammi di formaggio (è meglio prendere il parmigiano), 3 uova, uno spicchio d'aglio, 50 grammi di burro panna e pepe (nero o rosso).
Fasi di cottura
Il soufflé di pollo è preparato in tre fasi:
1. Preparazione dei prodotti.
1.1. Pane imbevuto di latte
1.2. Albumi d'uovo separare dai tuorli e frullarli in una schiuma stabile.
1.3. Carne, cipolla, aglio e polpa di pane sono macinati in un tritacarne e tre formaggi su una grattugia fine.
2. Formazione di semilavorati.
2.1. Alla miscela risultante, aggiungere pepe, sale e impastare il ripieno.
2.2. Introdurre con attenzione metà delle proteine montate. Mescola tutto bene. Quindi aggiungere le proteine rimanenti. Prefabbricato pronto.
3. Cottura del soufflé.
3.1. Facciamo cuocere il piatto per cuocere con olio, stenderci il composto preparato e cospargere di formaggio.
3.2. Cuocia il soufflé di pollo per 35 minuti a 185 gradi.
Opzioni simili
È impossibile rispondere inequivocabilmente alla domanda su come preparare un soufflé di pollo. Ci sono molte opzioni e ognuno può scegliere per se stesso il più accettabile. Il modo più semplice richiede un minimo di cibo e tempo per cucinare. Questa ricetta richiede: 1 pollo, 1 uovo, un cucchiaio e mezzo di burro, spezie e 3 cucchiai di latte intero (o panna).
preparazione
La cottura è necessaria quindi:
- Lessare il pollo, togliere la pelle, separare la carne dalle ossa e passarla attraverso un tritacarne.
- Separatamente, sbatti l'albume.
- Aggiungere il burro, le spezie, il tuorlo d'uovo, il latte (panna) alla carne macinata e mescolare la carne macinata.
- Cuocere per cuocere nel burro e cospargere leggermente di farina. Dopo di ciò, mettere la miscela di aria preparata in essa e cospargere un po 'con l'olio rimanente.
- Preriscaldare il forno a 180-190 gradi, quindi infornare il prodotto per circa 20 minuti (non più).
Carne con l'aggiunta di verdure
Ognuno sceglie i piatti secondo i propri gusti. Alcune persone scelgono cibi nutrienti e grassi, mentre altri scelgono di farlo cibo magro E così, e gli altri vorrebbero ricetta soufflé pollo con verdure. Avrete bisogno di: filetto di pollo (3 pezzi), 2 cucchiai di burro, spezie, un paio di uova, 200 millilitri di panna, sale e 400 grammi di mix di verdure surgelate.
preparazione
Tutto è preparato abbastanza semplicemente:
- Filetti di macinazione senza pelle in un robot da cucina.
- Usando un frullatore, mescola pollo, panna e burro. Aggiungere spezie, tuorli d'uovo, sale e cuocere una massa omogenea.
- Verdure al vapore minuti per immergere in acqua bollente, quindi aggiungere al ripieno e mescolare accuratamente.
- Gli scoiattoli scuotono a fondo e si combinano delicatamente con la massa preparata.
- Riempire i moduli con semilavorato preparato, metterli su un vassoio con acqua e inviarli al forno per la cottura.
- In un'ora, il soufflé più dolce sarà pronto. Dopo il raffreddamento può essere disposto su piatti à la carte e servito al tavolo.