Pesce chinook - un rappresentante brillante del salmone

07/06/2019

Chinook è una cattura di benvenuto di ogni pescatore. Un tale trofeo è ricordato per tutta la vita. Il pesce attira non solo per le sue dimensioni impressionanti, ma anche per il suo gusto squisito, famoso in tutto il mondo. Il suo caviale, come quello di amico, è grande e considerato una prelibatezza.

descrizione

Pesce chinook - un rappresentante del salmone del Pacifico. Raggiunge dimensioni piuttosto impressionanti. In media, cresce fino a 90 cm di lunghezza, ma nelle acque americane ci sono individui fino a 1,5 metri. pesce chinook

In media, pesa circa 25 kg, ma abbastanza spesso dall'oceano sollevano i suoi rappresentanti del peso di 40-50 kg ciascuno.

In apparenza è un pesce notevole che non può essere confuso con nessun altro. Ha una grande testa e un corpo a forma di siluro. Colore opaco: la parte posteriore è scura con una tinta verde, i lati e la pancia con una tonalità argentata. Durante la deposizione delle uova, il colore del pesce cambia, diventa rosso-marrone, con un dorso completamente nero. I denti simili alle zanne appaiono, oltre ai maschi, le mascelle sono piegate. salmone rosso

Sul retro sono visibili piccole macchie nere, pinne dorsali e caudali. La gola è attraversata da una striscia scura.

Il pesce Chinook - un pesce che ha un tratto distintivo di altri salmoni - è un numero maggiore di raggi branchiali.

In Russia, è considerato raro, quindi la produzione su scala industriale è bassa.

Ciclo di vita e riproduzione

Il pesce Chinook è una specie anadroma di salmone. Per la deposizione delle uova, entra nei fiumi, a volte fino a 4.000 km. Alla ricerca di un terreno fertile adatto, questo pesce inizia la sua migrazione a maggio. Generalmente la deposizione delle uova avviene da giugno ad agosto. Tuttavia, nelle acque dell'America, continua nella stagione fredda.

Come altri salmoni, la femmina scava un buco nel ciottolo. A monte, si genera, dove viene fecondato da maschi e vele a un "nido" pronto. Più tardi la fossa si addormenta, e gli avannotti nati dal capriolo rimarranno dentro per circa 6 mesi.

L'anno prossimo (a volte due) friggono dal fiume e poi vanno al mare. Si nutrono di larve di insetti, piccoli crostacei e piccoli pesci. foto di pesce chinook

Le migrazioni avvengono di notte, nel pomeriggio i giovani si nascondono. Prima di andare in mare, si radunano in stormi. Ora la base del loro cibo sono calamari, crostacei di plancton e piccoli pesci.

Nel mare, il pesce chinook, una foto di cui si può trovare in questo articolo, vive fino a 4-5 anni, dopo di che raggiunge la maturità sessuale e va a deporre le uova. Il suo ciclo di vita è completato da sette anni.

Le persone adulte che vanno a deporre le uova cessano di nutrirsi utilizzando gli stock accumulati negli oceani. All'inizio hanno un riflesso prensile.

Questo è un tipo di pesce che ama il freddo. Puoi incontrarla sulla costa americana (dal sud della California all'Alaska), nell'Artico sulle isole Aleutine e Comandanti e sulla Kamchatka.

Pesce chinook: proprietà utili

A seconda del contenuto di proteine ​​e grassi, viene determinato il valore nutrizionale della carne. A seconda dell'età e persino del sesso del pesce, la sua composizione chimica varia. Dipende dall'habitat, dal cibo, dal tempo di cattura.

La carne di Chinook è ricca di tali vitamine: C, PP, B1, B2, contiene anche sodio, calcio, potassio, magnesio, ferro, molibdeno, fosforo e altre sostanze benefiche. pesce chinook

Mangiare aiuta a ridurre il rischio di angina e ictus, protegge i vasi sanguigni dall'aterosclerosi, migliora la funzione cerebrale, ferma la depressione e riduce i sintomi demenza senile.

Il salmone Chinook è un pesce rosso, la sua carne ha una tonalità cremisi, è grassa e ha un sapore un po 'di salmone. Si chiama "il re del salmone" o "il principe del salmone". La carne di pesce è valutata molto più alta rispetto agli altri suoi parenti.

Pesce chinook in cucina

Si ritiene che abbia un sapore speciale in una forma leggermente salata. Quindi è usato nella preparazione di insalate, come spuntino freddo.

La carne di pesce rossa è spesso affumicata, ma rende anche un delizioso balyk.

I ristoranti californiani servono filetti di chinook cotti su mattoni come specialità.

Va in vendita in forma congelata, refrigerata, affumicata e salata. È facile da preparare, adatto sia a piatti fritti che bolliti. L'affumicato è più spesso usato per i panini. Pesce chinook in cucina

Quando acquisti pesce in un negozio, è meglio dare la preferenza ai piccoli individui, poiché le sostanze nocive nel corpo aumentano con l'età. Dovremmo prenderlo con grande cura per le donne incinte, dal momento che molti pesci predatori (incluso il salmone Chinook) accumulano mercurio nella loro carne.