Torta al cioccolato con crema di ricotta Torta al cioccolato normale

Poche persone al mondo a cui non piace la cioccolata. Probabilmente, non sono molto felici nella vita. Dopo tutto, i dolci sono in grado di sollevare l'umore, rinvigorire e ispirare la fede nel futuro. Sulla base del cacao produrre caramelle, infornare biscotti al cioccolato torta, gelato. Oltre ai prodotti ben noti, c'è un'enorme varietà di dessert e bevande.

Informazioni interessanti

All'inizio di questo articolo ci sono alcune informazioni interessanti sull'origine del dolce marrone e sulla sua produzione. La storia del cioccolato ha circa duemila anni. La patria di questo prodotto è il Sud America, dove gli antichi popoli Maya e Aztechi hanno scoperto il frutto del cacao. Hanno usato i cereali per fare una bevanda calda, a cui hanno aggiunto vari condimenti piccanti. Il cioccolato arrivò in Europa nel XVI secolo grazie agli spagnoli. Inizialmente, il prodotto dolce era molto costoso ed era disponibile solo per le persone facoltose. Qualche tempo dopo, alla fine del diciannovesimo secolo, il re belga Leopoldo colonizzò le terre africane nel Congo, dove crescevano gli alberi di cacao. Da allora, il costo del cioccolato è diminuito in modo significativo ed è diventato di dominio pubblico. E il prodotto belga è riconosciuto come il migliore del mondo.

cacao

La base del cioccolato è il cacao - il frutto dell'albero Theobroma cacao. La prima parola del nome, tradotta dal greco, è "il cibo degli dei". La seconda parola indica il nome indiano del feto. Gli alberi dolci crescono nelle foreste tropicali, dove è caldo, umido e molto ombreggiato. Il raccolto di cacao è preso due volte l'anno. Per la produzione di fagioli su scala industriale, le persone creano enormi piantagioni, situate direttamente accanto alle fabbriche di cioccolato. Pertanto, ognuno di loro produce diverse varietà di cioccolato. Le fave di cacao fresche contengono il trenta per cento di acqua e olio. Nella loro forma grezza, sono amari e aspri di gusto. Dopo la fermentazione, la tostatura e la macinatura, la materia prima assomiglia a una pappa marrone - liquore al cioccolato. L'ulteriore lavorazione trasforma il prodotto semilavorato in un liquido denso. Contenuto nel prodotto il settantadue per cento di cacao dà cioccolato fondente. Di conseguenza, il cacao di latte contiene quasi la metà.

I benefici

I benefici del cioccolato sono fuori dubbio. Il livello di ferro e antiossidanti in esso contenuti è molto più elevato rispetto al tè verde, che aiuta a migliorare il lavoro del cervello, migliora l'attenzione e la concentrazione. Il cioccolato fondente stimola la produzione nel corpo umano dell'ormone della felicità - l'endorfina, quindi è utile nella lotta contro le condizioni depressive e i disturbi nervosi. Un effetto positivo del cioccolato sulla composizione del sangue, l'attività del cuore e dei vasi sanguigni. Va sottolineato che solo il cioccolato nero ha tutte queste proprietà.

ferita

Si può dire molto poco sul danno di un prodotto dolce. Solo il cioccolato al latte è in grado di provocare lo sviluppo della carie a causa del suo alto contenuto di zucchero. La delicatezza nera è in grado di proteggere i denti dai danni, coprendo lo smalto con un film protettivo. È severamente sconsigliato l'uso di cioccolato per le persone con diabete e persone che soffrono di obesità. Non darlo ai bambini piccoli.

Cucinare torte

Per quanto riguarda la preparazione di vari piatti con il cioccolato, potrebbero esserci molte più restrizioni in uso. Questo perché i prodotti derivati ​​contengono zucchero, burro, tutti i tipi di additivi e aromi aromatizzanti. Ma resistere alla tentazione di provare almeno una volta una semplice torta al cioccolato è impossibile. Nella preparazione di un tale piatto, si usa la polvere di cacao o il cioccolato a lastra, che viene aggiunto all'impasto o alla panna. La preparazione della pasticceria è diventata a lungo una vera e propria arte culinaria, colpendo l'immaginazione e il gusto dei denti dolci. Gli amanti di tali chicche non corrono necessariamente al negozio per comprare un dessert marrone. Proponiamo di considerare come viene preparata la torta al cioccolato, la cui ricetta è stata creata da un pasticcere austriaco di nome Franz Sacher. Fu lui che fu il primo autore del dolce capolavoro, perché Vienna è riconosciuta come la patria del dolce.

"Sacher"

Per ottenere la torta al cioccolato più "Sacher", dovresti usare solo varietà amare di delicata dolcezza. L'impasto include anche burro, zucchero bianco, uova di gallina, farina e un po 'di sale. Prima devi accendere il fuoco a bagnomaria e portare l'acqua a ebollizione. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolando in una massa omogenea, che deve quindi essere raffreddata. Durante il periodo di raffreddamento, strofinare i tuorli con una porzione di zucchero al colore bianco, quindi mescolare con una miscela di olio marrone. Le proteine ​​con aggiunta di sale e zucchero devono essere battute a lungo con un mixer fino a quando non si forma una schiuma. Alla fine, introdurre un po 'di farina. Unire i bianchi con la massa di tuorlo e mettere l'impasto pronto in una forma divisa, imburrata.

cucina

La torta al cioccolato viene cotta per circa quaranta minuti ad una temperatura di centottanta gradi. La torta raffreddata viene tagliata in tre parti, ognuna delle quali deve essere leggermente cosparsa di brandy e cosparsa di marmellata di frutta. Fuori la torta è ricoperta di glassa composta da cioccolato, burro, panna. Tutti i prodotti devono essere riscaldati a bagnomaria fino a quando non si addensano.

Fase finale

Il tocco finale è quello di decorare la torta al cioccolato con panna montata. Servire il dessert in tavola può essere solo poche ore dopo la cottura, perché deve essere completamente bagnato.

"Gelato al cioccolato"

La vera felicità porterà questa delicata confezione a tutti gli amanti dei dolci. Un vero capolavoro dell'opera d'arte culinaria è la torta al cioccolato, la ricetta della foto di cui vedi il nostro articolo. La base di "Plombira" è un biscotto a base di olio, per la cui preparazione le uova vengono montate insieme allo zucchero in uno stato stazionario. Quindi nella miscela risultante vengono introdotti burro fuso, panna acida, vanillina e bevanda di cacao nella polvere di Nesquik. Ultimi nell'impasto aggiungere la farina mescolata con il lievito.

Prossimo passo

Il biscotto cotto è tagliato in tre torte sottili, che sono inserite in una speciale crema. La miscela include panna grassa, latte condensato e ricotta. La panna ben montata può tingere colorante alimentare. Prima dell'applicazione, è consigliabile impregnare pan di spagna sciroppo di zucchero La torta al cioccolato "Plombir" ricorda molto il gusto di una delicata prelibatezza, tanto amata da tutti i bambini. Puoi decorare il prodotto finito con bacche fresche o noci tritate finemente.

Crema di cagliata

La torta al cioccolato più deliziosa si ottiene quando viene aggiunta la crema di cagliata. Una tale confezione si ottiene leggera, non grassa e delicata nel gusto. La preparazione richiede non più di un'ora. Per migliorare il processo di cottura, dovresti provare a cuocere la base con l'aiuto di moderni dispositivi di cottura, ad esempio un multicooker. Le torte possono essere preparate in anticipo e conservarle nel congelatore. Prima della cottura sarà sufficiente posizionarlo nel microonde per lo scongelamento.

Fare un pan di spagna

La base del pan di spagna è preparata in modo tradizionale: battendo la miscela di zucchero e uova in una spuma forte, seguita dall'introduzione della farina setacciata e del lievito. Il cacao in polvere viene aggiunto per rendere l'impasto marrone e cioccolato. sul bicarbonato pan di spagna abbastanza mezz'ora Controlla la prontezza della torta può essere, perforando il suo stuzzicadenti o una partita. La superficie asciutta del bastoncino di legno conferma la prontezza del biscotto. Dalla torta raffreddata, risulta tre parti uguali.

Crema da cucina

Per preparare la crema è necessario combinare ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida in un'unica massa, aggiungendo zucchero a velo, sale e vanillina. Tutti i prodotti sono montati con un mixer fino a che liscio. Nella crema si aggiungono le prugne tritate. Immergere le torte può essere caffè naturale forte, vino rosso o sciroppo di frutta. Il risultato è una vera torta al cioccolato fatta in casa. Una tale prelibatezza può essere preparata non solo per un tea party serale, ma anche per il tavolo delle feste.

decorazione

A proposito, può essere splendidamente decorato. Dopotutto, il cioccolato sta preparando le decorazioni per varie cotture. Per fare questo, si mette dentro una tessera di bagnomaria pasticcino con un buco sottile. In questo modo, puoi fare iscrizioni di auguri, disegnare modelli. Versando il cioccolato liquido in piccoli stampi, puoi fare una varietà di figure. Immergendo in una miscela fusa di bacche fresche, noci o pezzi di frutta secca, è possibile ottenere gli elementi originali e deliziosi della pasticceria.