Glassa al cioccolato per la torta: il tocco finale di perfezione

Cibo di Dio

Il cioccolato non è per niente chiamato il cibo degli dei. Solleva il tono, allevia lo stress, aiuta a far fronte alla sensazione di fame (ancora, perché una tessera di 100 grammi contiene 500 kcal!). Ma la cosa principale - il cioccolato è incredibilmente gustoso e si sposa bene con altri prodotti. Crema, panna acida, pasta, frutti di bosco e frutta, gelato - tutto, o quasi tutti i dolci in combinazione con esso, come se rivelassero il loro gusto unico, diventano perfetti. La glassa di cioccolato per la torta è la migliore decorazione della delicatezza. Inoltre, con il suo aiuto, puoi ritoccare vari piccoli difetti culinari come la torta rotta o la crema fluttuante. Puoi decorare la glassa lucida con diverse caramelle, perle commestibili, frutta - il capolavoro culinario sarà favoloso.

Cucinando te stesso da e per

Prima di tutto, dovrebbe essere menzionato glassa al cioccolato per torta, biscotti, muffin e torte si prepara in due modi. Il primo (il più semplice) è quello di ammorbidire la piastrella di semi di cacao finita in uno stato semi-liquido. Il secondo è più autentico, poiché inizialmente i prodotti erano coperti con glassa a base di cacao. Per fare un tale riempimento, devi prima preparare uno sciroppo. Versare 125 ml di acqua tiepida in una casseruola di alluminio, versarvi un bicchiere di zucchero semolato e cuocere prima che lo sciroppo si addensi. Togliere dal fuoco, versare cinque cucchiai di polvere di cacao nella casseruola, mescolare bene.

Accendi la fantasia

Questa è solo la base classica più semplice per i prodotti di rivestimento. Per rendere la glassa al cioccolato per una torta un pezzo davvero originale, puoi aggiungere la vaniglia ad essa, chips di cocco, rum o brandy, noci in polvere o vari sapori, come l'essenza di mandorle. Per ammorbidire l'amarezza del cacao, puoi sostituire l'acqua nella ricetta classica con latte o panna. Una volta che la glassa si è raffreddata un po '(il dito può essere immerso e tenuto senza dolore), è pronto per coprire la parte superiore del prodotto. All'inizio lo abbiamo messo uno strato sottile, quindi - più densamente. Se la torta è coperta con crema al burro, applicare la glassa con attenzione: prima con una rete, poi in uno strato continuo usando una spatola di legno. Glassa al cioccolato per la torta: semplice e veloce

Per la preparazione del rivestimento può essere utilizzato e barretta di cioccolato pronto. Il vantaggio di questo metodo è che conosci il risultato in anticipo, puoi scegliere gli ingredienti giusti. Nero, latte o bianco, amaro, semi-dolce o dolce, con noci, uvetta, alcool o puro - che tipo di cioccolato comprate, è così che verrà fuori la vostra glassa. La cosa principale è non perdere tempo con le zuppe, acquistare un prodotto di alta qualità, non una tessera dolce. La cottura della glassa è semplice e veloce: spezzettare il cioccolato a pezzi, scioglierlo a bagnomaria o nel microonde. Quindi mescolare con la crema (su una piastrella da 100 grammi - un mezzo bicchiere di latte), fresca.

Cioccolata bianca glassa per biscotti

Una fetta di cioccolato bianco viene fatta a pezzetti in una casseruola, aggiungere 50 g di burro e tre cucchiai di crema pesante o panna acida. Riscaldare a fuoco basso fino a che liscio. Per i dolci per bambini o per i biscotti non lievitati, è possibile utilizzare la stessa quantità di latte condensato anziché crema.

Smalto al cioccolato specchiato per eclairs

Per coprire le torte luccicanti come uno specchio e non attaccarsi alle mani, applicare questo metodo di cottura a smalto. Un po 'di gelatina (6 grammi) versare 60 ml siero di latte. Quest'ultimo deve essere fresco - un prodotto amaro o marcio rovinerà l'eclerchica. Quando la gelatina si gonfia, ammorbidisci la barretta di cioccolato, mescola con la gelatina, mescola delicatamente. Scaldare un po ', non bollire, per ottenere una consistenza liscia e organica.