Impasto per pasticci in modi diversi

Chebureks - un cibo popolare, non per niente che friggono letteralmente in ogni angolo e difficilmente riescono a farcela. Questo piatto non è russo, ma piuttosto mongolo, asiatico. Ma le nostre casalinghe potrebbero dare disparità agli inventori della ricetta. Ora l'impasto è fatto con burro, con le uova, con la vodka, la panna acida, il latte, l'acqua minerale ... Wow! Tutto iniziò con farina, acqua e sale. E nessuno lo ha preparato. Ricetta Choux per chebureks - uno di quelli che sono migliorati solo nel tempo. Sì, che varietà! Quante casalinghe, tanti metodi. E onestamente, ognuno è buono a modo suo. E tutto perché non è difficile fare un choux, la sua preparazione è elementare e rimane il campo più ampio per gli esperimenti. Che solo trucchi non sono inventariati!

Pasta sfoglia Chebureks: prima la ricetta

Avremo bisogno del test : un bicchiere e mezzo di minerale acqua gassata quattro bicchieri di farina, un cucchiaio di sale e zucchero, mezza tazza di olio vegetale o altro grasso.

Come farlo

L'olio vegetale viene riscaldato fino all'ebollizione. Dall'acqua, metà della farina e del sale, impastare la consistenza pastosa dell'impasto, versarvi un po 'di olio bollente, impastare costantemente e intensamente. Quando l'olio entra completamente nella massa, versa il resto della farina e porta a uno stato flessibile. Quindi copri l'impasto e lascia raffreddare per mezz'ora. Inoltre, tutto è come sempre: stendere sottilmente, roba, friggere nel grasso più profondo.

Choux Puddles: Ricetta Due

Avremo bisogno del test : un bicchiere e mezzo di acqua, un uovo, quattro tazze di farina, due cucchiai di olio vegetale raffinato, mezzo cucchiaio di sale e un cucchiaio di vodka.

Come farlo

Far bollire acqua, olio e sale, aggiungere una tazza di farina incompleta, mescolando rapidamente. Raffreddare leggermente. Mescolare uovo crudo e vodka. Aggiungere il resto della farina e frullare fino a condizionato. Questo test ha bisogno di mentire per almeno un'ora, ma la notte è migliore. E poi rotolare fuori e cucinare pasticci. Una delle ricette di maggior successo: l'impasto non è strappato, è frizzante, morbido, croccante.

Impasto di Choux senza uova

Avremo bisogno del test : un bicchiere e mezzo di acqua, quattro tazze di farina, un cucchiaio di sale e zucchero, un cucchiaio di lardo (grasso di maiale sciolto).

Come farlo

Mescolare farina, sale, strutto e zucchero con la farina, strofinando il composto con le dita. Quindi fai bollire questa massa con acqua bollente e mescola prima con una spatola, poi con le mani. Conserva l'impasto in frigo per un'ora e puoi già arrotolare i pasticci. Il grasso di maiale può essere riscaldato dallo strutto su un piccolo fuoco. Rimuovi gli schinieri, raffredda il grasso e continua a scorrere attraverso il testo.

Impasto di Choux - tutto da gusci d'uovo

Abbiamo bisogno del test : quattro uova (una delle quali non è rotta, ma rilascia il contenuto attraverso un piccolo foro per usare la conchiglia come misurino), otto gusci d'acqua, guscio di olio raffinato, cento grammi di vodka, sale qb, farina - quanto ci vorrà, in modo che l'impasto non fosse ripido, ma non si attaccasse alle mani.

Come farlo

Mescolare le uova con acqua e sale, aggiungere burro, vodka e farina. Impastare bene l'impasto in modo che la farina si combini bene con tutti gli altri ingredienti. Tieni due ore in frigorifero e puoi procedere direttamente ai pasticci.