Ricetta di panpepato di Natale a casa

Molto presto, tutti i cristiani ortodossi celebreranno il Natale. Ha le sue tradizioni consolidate, che hanno aderito a più di una generazione di nostri antenati. I simboli principali di questa festa sono la kutia e il panpepato di Natale. Vedremo le ricette di quest'ultimo nell'articolo di oggi.

Versione di melassa

Questo è uno dei dolci preferiti dagli abitanti dei paesi europei. I francesi, i tedeschi, gli irlandesi e gli inglesi si cuociono da questo impasto non solo con torte piatte, ma anche con pupazzi di neve, abeti o casette. Poiché questa ricetta di pan di zenzero di Natale prevede l'uso di diversi componenti specifici, ricontrolla in anticipo se hai a portata di mano:

• 3 cucchiai. l. melassa leggera
• 2 tazze di farina di frumento.
• 2 cucchiaini. lievito in polvere.
• 150 grammi di zucchero di canna.
• 2,5 cucchiaini. zenzero essiccato in polvere.
• 100 grammi di olio di contadino
• Uovo fresco

Il burro congelato viene tagliato con un coltello affilato e poi unito alla farina, lievito in polvere e zenzero Nella massa risultante viene iniettato l'uovo zucchero di canna e melassa leggera. Tutto è ben mescolato a mano o utilizzando un robot da cucina, e quindi brevemente inserito nel congelatore. Non più tardi di quaranta minuti dopo, l'impasto viene steso con uno strato piuttosto sottile, cosparso di zucchero, e vengono ritagliate varie figure. Dopo di ciò, lo spostamento della billetta risultante sulla teglia oliata e cuocere a una temperatura di 200 gradi.

Opzione crema

Offriamo di prestare attenzione alla ricetta classica del panpepato di Natale tedesco, che è usuale cuocere in Germania. Gli abitanti del posto chiamano questi prodotti Norimberga Lebkuchens e li regalano l'un l'altro in una notte di festa. Per la loro preparazione avrai bisogno di:

• 3 uova.
• 250 grammi di farina.
• 250 millilitri di crema.
• 125 grammi di zucchero di canna.
• 50 g di miele di fiori
• 125 grammi di agrumi canditi, mandorle tritate e macinate.
• Alcune gocce di limone e essenza di rum.
• Spezie macinate (cannella, chiodi di garofano e noce moscata).

Prima di tutto, è necessario eseguire personalmente la preparazione dei panpepato. Per fare questo, in un contenitore unire l'uovo crudo, 1 cucchiaio. l. zucchero, un pizzico di sale e panna. Tutti intensamente battuto con un mixer, e poi mescolato con la farina. Preparare un rotolo di salsiccia spessa e tagliarlo a pezzi rotondi. I prodotti risultanti vengono inviati ad un forno caldo e cotti a 160 gradi per quindici minuti. Natale arrossato ricetta di pan di zenzero Con le foto di cui può essere visualizzato nella pubblicazione di oggi, fresco per alcune ore.

Poi sono imbrattati di glassa, composta da due uova, montate con mandorle, frutta candita, spezie, zucchero, rum e essenza di limone, e di nuovo mandate al forno. Prepararli a 180 gradi per non più di venti minuti.

Sciroppo d'acero

Questa gustosa prelibatezza è preparata utilizzando una tecnologia piuttosto insolita, che implica un impasto giornaliero nel frigorifero. Pertanto, devono essere eseguiti almeno ventiquattro ore prima del deposito previsto. Poiché la ricetta del pan di zenzero di Natale prevede l'uso di alcuni componenti, controlla in anticipo se hai a casa:

• 250 grammi di farina.
• 100 millilitri di crema al 10%.
• 100 grammi di olio di contadino
• 50 millilitri di sciroppo d'acero.
• 100 grammi di zucchero di canna.
• ½ cucchiaino zenzero secco
• Uovo fresco
• 1 cucchiaino. cannella in polvere e lievito.
• 10 grammi di radice di zenzero.
• 3 stelle di garofani

È necessario iniziare il processo con l'elaborazione delle spezie. Cannella e chiodi di garofano sono macinati in polvere e si combinano con lo zenzero. Tutto questo versato in una piccola casseruola, versare la crema e lo sciroppo d'acero. Il contenitore viene inviato alla stufa e mantenuto a fuoco basso finché il contenuto non bolle. Quindi il liquido aromatico viene raffreddato a temperatura ambiente e frullato con burro, uova e zucchero. Ci ha anche iniettato il lievito con la farina. La massa risultante al giorno viene rimossa nel frigorifero. Dopo che è trascorso il tempo indicato, lo tirano fuori e cucinano varie figure. Prodotti da forno a 180 gradi per circa quindici minuti.

Opzione di cacao

Questa è una delle più famose ricette di panpepato alla cannella di Natale. La prelibatezza preparata secondo esso ha un gusto indimenticabile e si scioglie letteralmente in bocca. Per preparare la vacanza come regalo, avrai bisogno di:

• 250 grammi di miele di fiori.
• Un chilo di farina.
• 125 grammi di zucchero di canna.
• Mezzi pacchetti di olio standard.
• 10 grammi di cacao (in polvere).
• Uovo fresco
• 10 grammi di lievito per l'impasto.
• 40 millilitri di succo di limone appena spremuto.
• 1/3 cucchiaini sale da cucina.
• 1 cucchiaio. l. cannella in polvere.
• 1 cucchiaino. chiodi di garofano macinati
• 2 cucchiaini. zenzero essiccato schiacciato.

L'olio è combinato con zucchero e miele e poi riscaldato a fuoco basso per ottenere la massa più omogenea. Quindi vengono aggiunti cacao, zenzero, chiodi di garofano, cannella e sale. La pentola viene rimossa dalla stufa e il suo contenuto viene raffreddato a temperatura ambiente. Uovo, lievito, succo di limone e farina vengono aggiunti a una massa leggermente calda. Tutto è ben impastato e pulito a lato. Dopo circa tre ore, l'impasto attuale viene steso con uno strato piuttosto sottile e ritagliate varie figure. Prodotti da forno su una teglia rivestita di pergamena, a una temperatura di 200 gradi per circa quindici minuti. Decorare tale pan di zenzero con zucchero a velo o glassa.

Variante con cioccolato

I fan di dessert insoliti apprezzeranno sicuramente questa interessante ricetta per il panpepato di Natale. Il cioccolato, che si sposa bene con lo zenzero, conferisce una piccantezza speciale a questi prodotti. Per preparare deliziosi dolci festivi, avrai bisogno di:

• 175 grammi di farina.
• Uovo fresco
• 75 grammi di olio di contadino
• ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
• 75 grammi di zucchero di canna.
• 2 cucchiaini. zenzero essiccato in polvere.
• 15 grammi di gocce di cioccolato.

In un contenitore profondo, tutti gli ingredienti sfusi vengono combinati, quindi vengono aggiunti un uovo e un burro crudi. Tutto è ben miscelato e inviato brevemente al frigorifero. Dopo un po 'di tempo, la pasta raffreddata viene arrotolata in uno strato e ritagliata da varie figure. Cuocere la billetta risultante a 200 gradi per circa venti minuti. Come decorazione solitamente si usa la glassa colorata.

Opzione latte

Questa semplice ricetta di panpepato di Natale è stata inventata in Germania ed è ancora molto popolare tra la popolazione locale. I prodotti preparati su di esso risultano non solo molto profumati, ma anche sorprendentemente gustosi. Per preparare una festa così festosa, avrai bisogno di:

• 170 grammi di zucchero di canna.
• Mezzo pacchetto di olio di contadino.
• 300 grammi di farina.
• 3 uova di gallina.
• 150 grammi di arachidi.
• Un sacchetto di lievito per l'impasto.
• Su 50 grammi di limone e frutta candita all'arancia.
• 250 millilitri di latte vaccino pastorizzato.
• 50 grammi di sottili chips di cocco.
• Un sacchetto di spezie per panpepato (con zenzero e cannella).
• 50 grammi di uva passa bene.
• 2 cucchiai. l. cacao secco (in polvere).

Per giocare questa ricetta per il panpepato di Natale a casa, qualsiasi hostess può facilmente. Per prima cosa, in un contenitore profondo, unire burro morbido, uova e zucchero semolato. Tutto è ben frullato con un mixer, e poi mescolato con il lievito, il cacao, la farina, le spezie, il cocco, le arachidi tritate, l'uvetta, la frutta candita e il latte. L'impasto finito viene steso e ritagliato varie figure da esso. I prodotti risultanti si diffondono su una teglia rivestita di pergamena e inviati al forno. Cuocili a una temperatura di 180 gradi per circa 15-20 minuti. Il panpepato è decorato con zucchero a velo, cioccolato fuso o glassa colorata.

Variante con patate

La seguente ricetta per il panpepato di Natale, con le foto di cui si può trovare nella pubblicazione di oggi, sicuramente piacerà agli amanti della pasticceria dolce fatta in casa. Produce un dessert festivo insolitamente gustoso e arioso con un leggero aroma di noci e agrumi. Per cuocere tre dozzine di queste torte, è necessario:

• 350 grammi di patate bollite.
• 3 uova.
• 250 grammi di zucchero di canna.
• Un sacchetto di vaniglia.
• 300 grammi di nocciole.
• Un sacchetto di lievito per l'impasto.
• 225 grammi di farina.
• Un sacchetto di spezie per pan di zenzero.
• Su 40 grammi di frutta candita all'arancia e al limone.
• 30 cerchi di wafer.

Le uova sono intensamente triturate con lo zucchero e poi combinate con noci tritate, vaniglia e patate schiacciate. Tutto questo è mescolato con farina, lievito, spezie e frutta candita. L'impasto finito viene steso sulle fette di wafer e inviato al forno. Prodotti da forno a 170 gradi per 25-30 minuti. Come decorazione puoi usare glassa al cioccolato.

Opzione con olio vegetale

Questa ricetta interessante e abbastanza semplice per il panpepato di Natale con glassa comporta l'uso di un set minimo di ingredienti, grazie al quale è richiesto in particolare dalle hostess domestiche. Per giocare, avrai bisogno di:

• 2 uova.
• Un bicchiere di olio vegetale raffinato.
• 1 cucchiaino. chiodi di garofano macinati
• 5 bicchieri di farina bianca da forno.
• 2 cucchiaini. zenzero in polvere.
• Un bicchiere di zucchero di canna cristallino.
• 1 cucchiaio. l. caffè istantaneo di qualità.
• Un bicchiere di miele di fiori.
• 3 cucchiaini. bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino sale da cucina.

Per ripetere esattamente questa ricetta per il panpepato di Natale a casa, dovrai fare scorta degli ingredienti necessari per creare lo smalto. Include:

• Bianco d'uovo
• 2.5 Art. l. succo di limone appena spremuto.
• Guarnizione di zucchero (a piacere).

Il caffè è versato in una tazza, versato quattro cucchiai di acqua bollente e lasciare in infusione. In un contenitore separato combinano spezie, miele, sabbia dolce, olio vegetale e uova. Tutto è ben frullato e poi mescolato con farina, soda, caffè e sale raffreddati. Il risultante rotolo di massa in una palla, coprire con pellicola trasparente e inviato al frigorifero. Dopo alcune ore, le figurine vengono ritagliate dall'impasto attuale e cotte a 160 gradi. I biscotti marroni sono macchiati di glassa composta da albume, succo di agrumi e zucchero.

Versione ad acqua

Usando la tecnologia descritta di seguito, puoi dipingere Uova di Arkhangelsk. La ricetta del panpepato di Natale con un nome così interessante è stata inventata dai residenti della parte settentrionale della Russia e da allora non è cambiata molto. Per giocare, avrai bisogno di:

• 2 tazze di zucchero di canna.
• 150 grammi di olio di contadino
• Un bicchiere di acqua potabile filtrata.
• 2 uova di gallina fresche.
• 800-1000 grammi di farina.
• Tuorli di due uova.
• ¼ di cucchiaino sale da cucina piccolo.
• 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio. l. miscele di spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero e cardamomo in un rapporto di 2: 1: 1: 1: 1).
• Olio vegetale (per la cottura di lubrificazione).

Per creare una glassa di proteine, avrai bisogno di:

• 200 grammi di zucchero a velo fine.
• Proteine ​​singole uova di gallina.
• Per ½ cucchiaino. fecola di patate e succo di limone.

Sequenza di azioni

Versare metà dello zucchero disponibile in una padella pulita e bruciarlo a fuoco basso fino a quando appare una tinta marrone. Poi molto accuratamente versato un bicchiere di acqua bollente. Gli avanzi di zucchero, burro, uova e tuorli vengono versati nello sciroppo risultante. Tutto questo è combinato con spezie, sale, soda e farina.

L'impasto finito viene posto per diverse ore in frigorifero, quindi viene steso come uno strato e tagliato fuori da varie figure. Prodotti da forno a 200 gradi per circa dieci minuti. Vengono poi dipinti con una glassa a base di proteine, polvere dolce, succo di limone e amido.

Opzione sulla farina di segale

La ricetta per il pan di zenzero di Natale è così semplice che ogni novizio lo giocherà con facilità. Per fare questo è necessario:

• 3 cucchiai. l. miele di fiori naturali.
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna piccolo.
• 2 cucchiai. l. panna acida fresca non molto densa.
• 50 grammi di buon burro.
• 1 cucchiaino. carbonato di sodio estinto.
• 3 uova.
• Farina di segale (quanto impasto richiederà).
• Miscela di spezie (chiodi di garofano, noce moscata, vaniglia, zenzero e cannella).

Per la glassa, dovrai inoltre preparare:

• Un bicchiere di zucchero di canna fine.
• 100 millilitri di acqua potabile.

Descrizione del processo

In una ciotola profonda unisci miele e zucchero. Ci mandano anche panna acida e burro morbido. Tutto questo viene inviato al bagno d'acqua. Quindici minuti più tardi, la miscela viene rimossa dal calore e raffreddata a temperatura ambiente. Quindi aggiungere uova sbattute, soda idrata e farina di segale alla massa totale.

L'impasto risultante viene steso da uno strato il cui spessore è di circa un centimetro e le figure ne vengono tagliate. Cuocere i prodotti su una teglia oliata a temperatura media. Il panpepato marrone tostato è coperto di glassa, bollito da un bicchiere di zucchero e 100 millilitri di acqua filtrata.