Chubupel: cos'è? Imparare a cucinare mini chebureks!

Delle innovazioni culinarie moderne, non molte prelibatezze conquistano il rispetto del grande pubblico. Questi piatti possono essere attribuiti a chebupeli con sicurezza. Cos'è? Prodotto delizioso! E rappresenta una sorta di ibrido in una sola delle due amate dalle persone, prodotti sostanziosi e golosi - pasticci e gnocchi. Oggi al supermercato si possono acquistare boccali di carne, ma puoi cucinarli da soli. Otteniamo solo un'incredibile sorpresa fatta in casa! Puoi friggere i chebupel in una padella, ma anche una casalinga esperta avrà bisogno di tempo e pazienza: il piatto è incredibilmente gustoso, ma il processo di preparazione è piuttosto laborioso. Ma se hai abbastanza minuti gratuiti, allora procedi!

Chebupeli. Di cosa si tratta - grandi gnocchi o piccoli pasticci?

Per cucinare a casa, è necessario prima impastare l'impasto, come si fa per i canederli ordinari. Gnocchi, forse la più semplice, la più semplice varietà di questo prodotto. L'impasto classico è fatto di farina e acqua con l'aggiunta di sale e uova. Indubbiamente, ci sono altre specie, ma non ci soffermeremo su di loro in dettaglio oggi. È meglio prestare attenzione al problema sotto il sottotitolo di questa sezione. Molto probabilmente, la seconda opzione sarebbe una risposta migliore, perché gli spazi vuoti sono spesso non bolliti, cioè fritti in olio bollente, ma ne riparleremo più avanti. Ora abbiamo il coraggio di assicurarti: entrambi i ravioli, la cheburel e i pasticci sono estremamente gustosi! Tuttavia, abbiamo giurato, signori! Benvenuto in cucina!

All'inizio era ... un impasto

Per impastare la pasta per gnocchi, devi prendere: farina bianca (massimo grado) - mezzo chilo, due uova crude (avrai bisogno di bianco e tuorlo), olio magro - un cucchiaio, un bicchiere d'acqua, sale a piacere.

La parte pratica:

1. Versare la farina sul tavolo (può essere una collina), fare una piccola depressione lì.
2. Abbiamo diviso 2 uova nella nicchia, versiamo acqua, aggiungiamo olio vegetale (l'ultimo componente renderà la nostra pasta tenera).
3. Tutti gli ingredienti sono delicatamente miscelati. Il risultato è una pasta morbida e molto comoda per ulteriori lavori.

Alcuni consigli

• Per gli gnocchi l'impasto era bianco, per la sua preparazione è necessario utilizzare la farina dei gradi più alti (c'è un alto contenuto di glutine). Questo darà al nostro chebukhel lo schema colore necessario e risparmia dalla cottura, poiché il glutine è un eccellente elemento "vincolante".
• Quando si cucina il chebupel è importante considerare lo spessore dell'impasto. Per srotolare facilmente, non rendere il prodotto troppo ripido, pieno. Al contrario, la base dovrebbe essere flessibile nelle tue mani. Che ti permetterà di stendere le lenzuola il più sottile possibile, e alla fine le chebufel risulteranno saporite, con il contenuto ottimale del ripieno.
• Quando si impasta, è necessario farlo abbastanza a lungo, prendendo dai bordi al centro, in modo che assorba la maggior quantità di farina possibile.

Ripieno: un elemento importante

Bene, l'impasto è impastato, lascialo riposare per un po '. È tempo di fare la preparazione del ripieno. Qui tutto sembra abbastanza semplice, soprattutto per le casalinghe che hanno già avuto esperienza nella cottura degli gnocchi. Prendiamo cipolla, un po 'di aglio e carne macinata (è meglio farlo da soli per essere sicuri della qualità e che è senza aggiunte inutili). Le cipolle per la carne macinata grattuggiano e l'aglio è meglio schiacciare (se non c'è una speciale macchina manuale per lo schiacciamento, allora puoi usare una lama di coltello - piatta - o una normale forchetta). Alle cipolle e all'aglio in una ciotola aggiungiamo la carne tritata, cucinata con le nostre stesse mani (ma nel peggiore dei casi, se c'è davvero poco tempo o non volete disturbarvi, potete portarlo nel negozio, basta guardare la composizione). Aggiungere un pizzico di pepe e sale, un po 'di acqua minerale. Tutto impasta a fondo.

Preparazione e stampaggio dell'impasto

Molte casalinghe sentono chiedere a un coniuge o ai figli di attaccare ravioli fatti in casa, cadere nella malinconia. E non c'è da meravigliarsi, perché non sospettano nemmeno che esista un tale ibrido di gnocchi e pasticci - chebupels. Che cosa è - mezza giornata che scherza con piccoli gnocchi, così che più tardi la famiglia avrebbe mangiato tutto in mezz'ora, probabilmente non c'è bisogno di spiegarlo. Ma sappiamo tutti come semplificare la tua vita! Quindi torna in cucina. E il prossimo passo nella preparazione del piatto originale e gustoso stenderà l'impasto. Questo deve essere fatto con attenzione. Dopotutto, gli gnocchi o le stesse chebulette dalla pelle sottile sono molto più gustosi che con quelli spessi. Cospargere il tavolo con la farina e iniziare a stendere lo strato con un mattarello (1-2 mm di spessore). Dopodiché, prendiamo un bicchiere adatto o un piccolo piattino e iniziamo a ritagliare accuratamente cerchi da esso (circa 5 cm di diametro).

Ciascuno dei cerchi risultanti si distribuisce anche in piccole torte. All'interno, mettiamo tutta la carne macinata, preparata in anticipo, come possiamo poi aggiustare, avvolgendo impasto (la forma dovrebbe fare un cheburek in miniatura o un gnocco troppo grande). Mettiamo chebuel piegati su un tavolo o una tavola, infarinati - separatamente l'uno dall'altro.

fry-up

Cottura in quantità sufficienti di olio vegetale ben riscaldato. Prima di mettere gli spazi vuoti sulla padella (preferibilmente in ghisa), ognuno di essi "sbatte" sui palmi. Friggiamo minestre su entrambi i lati e osserviamo costantemente questo processo: le croste non dovrebbero bruciare! Se tutto è corretto, dopo che la padella è stata coperta con un coperchio, gli spazi vuoti dovrebbero essere fatti saltare con "palle" - questo indicherà che il prodotto è già pronto.

Ora puoi cucinare i chebupels. Cos'è? Sì, solo mini pasties, che combina alcune delle proprietà di due dei nostri piatti preferiti: gnocchi e pasticci. Buon appetito!