Il sidro è ... Il sidro di mele a casa: caratteristiche di cottura e raccomandazioni

Il sidro è una rinfrescante bevanda a basso contenuto di alcol che può essere facilmente preparata a casa. Il più delle volte è composto da mele, ma a volte vengono utilizzate pere, mele cotogne o altri frutti freschi.

L'origine della bevanda

Per secoli, inglesi, francesi e spagnoli discutono su chi tra loro indovina il primo a preparare una bevanda deliziosa. Ci sono molte leggende associate all'origine del sidro. Quindi, qualcuno crede che sia apparso grazie a Carlo Magno, che una volta era seduto su un sacco di mele marce. Altri sostengono che la bevanda è stata aperta dai marinai, i quali hanno notato che il succo di frutta fermentato porta molta gioia e divertimento.

Ma la prima menzione di una bevanda a base di succo di mela fermentato si trova nell'antico scrittore romano Plinio. Il sidro fiorì tra l'VIII e il IX secolo, quando gli europei furono coinvolti nei meleti. Fu durante questo periodo che apparve lo schema classico della produzione, che ha raggiunto i nostri giorni quasi invariato.

Il sidro tradizionale è una bevanda ricavata da un tipo speciale di mela, senza aggiunta di lievito o pastorizzazione. Assaggiarlo assomiglia ad un fermentato succo di mela così come la dolcezza innaturale dovuta all'assenza di zucchero nella composizione.

Sidro di mele Ricetta a casa

Sfortunatamente, nel nostro paese è quasi impossibile trovare mele usate per fare il sidro classico. Pertanto, gli esperti raccomandano l'uso del frutto più acido e insapore. Non hanno bisogno di comprare nel negozio o di raccogliere nel proprio giardino. Sarà meglio se usi mele mature che crescono nel parco o nella foresta. Si ritiene che peggio il sapore del frutto, più gustoso sarà il futuro drink. Avanti ti offriremo un semplice ricetta del sidro che puoi facilmente fare a casa.

Quindi, usando uno spremiagrumi, prepara il succo di mela e versalo in un barattolo. Installare un sigillo d'acqua o utilizzare un guanto medico (non dimenticare di fare un buco su una delle dita). Dopo ciò, è necessario inviare i piatti in un luogo buio e fresco. La temperatura nella stanza dovrebbe essere di circa 20 gradi.

Un mese dopo, usando un tubo, drenare il liquido formatosi senza toccare il sedimento. Metti il ​​coperchio sul barattolo e conservalo. A questo punto, la temperatura ambiente non dovrebbe superare i 10 gradi. Dopo tre o quattro mesi, il sidro può essere imbottigliato, tappato e messo in frigorifero. Qui la bevanda può essere conservata in modo sicuro per tre anni.

Sidro di mele a casa

Con questa ricetta puoi preparare una deliziosa bevanda alcolica molto più velocemente. Per lui avrai bisogno di mele mature di verde, rosso e giallo. Normalmente, i frutti non sono consigliati per il lavaggio, ma se sono molto sporchi, assicurarsi di risciacquarli sotto l'acqua corrente.

Tagliare i frutti in quattro pezzi, rimuovere il nucleo e tritare la polpa in un robot da cucina. Metti i pezzi in barattoli da tre litri (i piatti dovrebbero essere riempiti per un terzo). Se lo desideri, puoi aggiungere in questo momento dello zucchero (fino a 100 grammi) e una manciata di uvetta. Se colpisci le mele sode, versa in ogni vasetto di un litro di chiave o di qualsiasi altra acqua naturale.

Indossare guanti di gomma sul collo, che continueranno a fungere da indicatore della fermentazione. Non dimenticare di creare dei piccoli fori progettati per rilasciare anidride carbonica.

Le billette devono essere messe in calore (da 22 a 30 gradi) per cinque o sette giorni. Se lo desideri, puoi utilizzare un riscaldatore, ma assicurati di monitorare la temperatura con un termometro.

Quando il guanto viene gonfiato, filtrare il contenuto delle lattine con una garza. Le mele tagliate devono spremere e buttare via. Versare il liquido in barattoli puliti e inviare gli spazi vuoti al frigorifero per tre o quattro giorni. Durante questo periodo, il sedimento dovrebbe essere raccolto sul fondo. Utilizzando un tubo, versare il sidro in bottiglie, facendo attenzione a non toccare il sedimento. Assicurati di riempire i nuovi piatti fino al collo, altrimenti la bevanda si ossiderà e rovinerà.

Sidro di mele perfettamente conservato in frigorifero per un anno. Servilo freddo. La bevanda si sposa bene con carne, pesce e formaggi.

Come bere il sidro

La bevanda alla mela non è accettata per assaporare o in qualche modo speciale inalare il suo aroma. Ma se hai cucinato il sidro secondo la ricetta classica, prova ad usarlo secondo tutte le regole.

Per prima cosa prendi la bottiglia in mano e sollevala sopra la testa. Versare il liquido nel bicchiere in modo che si rompa contro le pareti e vola in direzioni diverse. Così puoi liberare l'anidride carbonica accumulata e rivelare il gusto della bevanda in pieno.

In secondo luogo, bere rapidamente il sidro mentre si spuma. Sarà meglio se riempirai un terzo o un quarto di bicchiere alla volta. In terzo luogo, servire la bevanda fredda a 12-14 gradi. Questa temperatura consente di mostrare tutti i vantaggi del sidro e sottolineare le sue qualità aromatiche.

Una tradizione interessante è conservata in alcune regioni della Francia e della Spagna. Hanno deciso di versare immediatamente il sidro in sei bicchieri. Se hai intenzione di assaggiare la bevanda in compagnia di amici, puoi facilmente seguire questa regola.

Sidro con rum e spezie

Questa bevanda leggera con un aroma gradevole non è preparata secondo la ricetta classica. Tuttavia, l'eccellente gusto di questo sidro merita attenzione.

ingredienti:

• succo di mela - un litro;
• noce moscata macinata - mezzo cucchiaino;
• rum - 60 ml;
• Cannella - 20 grammi.

Come cucinare il sidro delizioso a casa? Una semplice ricetta per la bevanda alle mele, la descriviamo in dettaglio qui sotto.

Versare il succo nella padella e metterlo a fuoco medio. Quando il liquido bolle, aggiungi la noce moscata grattugiata, versa il rum e aggiungi la cannella. Riduci il calore e fai bollire la bevanda per dieci minuti. Servire caldo al tavolo.

Pera e sidro di mele

bello bevanda gassata Ha un piacevole sapore di frutta e miele. Per questo avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pere dolci - dieci chilogrammi;
• mele agrodolci - dieci chilogrammi;
• zucchero - 500 grammi (puoi farne a meno);
• lievito di vino (se usi mele lavate) - due cucchiaini.

Sidro di mela bianca cucineremo così.

Sbucciare i frutti dai semi, far rotolare la polpa attraverso il tritacarne e spremere il succo dalla purea risultante. Versare il liquido in un barattolo di vetro, coprirlo con una garza e lasciarlo da solo per un giorno. Se usi frutta trasformata, aggiungi lievito o un po 'di uva non lavata.

Quando inizia la fermentazione (bolle spunteranno sulla superficie), rimuovere il panno e mettere un sigillo d'acqua. Lasciare lo stock a temperatura ambiente per una o due settimane. Se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero e lasciare fermentare il succo per qualche altro giorno.

Senza disturbare il sedimento, versare il sidro in bottiglie. Non dimenticare di versare lo zucchero in anticipo. Un litro avrà bisogno di un cucchiaio di prodotto. Lasciare la bevanda a temperatura ambiente per altre due settimane. Durante questo periodo, sarà saturo di anidride carbonica e diventerà gassoso. Dopo di che, il sidro può essere inviato alla conservazione in dispensa o in cantina.

Bibita

Il sidro è uno spumante leggero dal gusto gradevole. Ma se per qualche motivo non bevi alcolici, puoi fare un drink secondo la nostra ricetta. Questa volta ti serviranno i seguenti prodotti:

• un litro di succo di mela naturale;
• un'arancia sbucciata;
• cinque bastoncini di cannella;
• pezzo di radice di zenzero tritato finemente;
• due litri di acqua frizzante.

Per preparare il sidro di mele analcolico, leggere la seguente ricetta.

Versare il succo in una casseruola, mettere le fette di arancia, aggiungere le spezie. Portare a ebollizione la miscela, quindi farla bollire a fuoco basso per mezz'ora. Filtrare il succo profumato attraverso un colino e rimuovere le spezie. Sul fondo di bicchieri alti, mettere il ghiaccio, quindi versare l'acqua minerale (riempire metà del volume) e la miscela raffreddata. Guarnire con fettina d'arancia e stecca di cannella.

Bevanda di sidro

È consuetudine riscaldarsi nelle fredde serate invernali. vin brulè caldo Ma ti suggeriamo di cambiare le tradizioni e provare il cocktail caldo originale.

Tagliare a dadini un quarto dell'arancia sbucciata e due fette di mela. Sbuccia e taglia le fette di zenzero. Piegare il composto in un bicchiere alto da birra, condirlo con pepe nero, cannella e chiodi di garofano. Versare il sidro di mele, quindi inviare la bevanda al microonde. Riscaldalo per cinque o sette minuti. Idealmente, il liquido dovrebbe riscaldarsi fino a 80 gradi.

Bevi lentamente il sidro a piccoli sorsi. Come spuntino puoi servire toast o panini con i tuoi ripieni preferiti.

conclusione

Il sidro è una bevanda molto semplice da fare. Assicurati di provare a dare vita alle nostre ricette. Troverete che il vino fatto in casa ha un gusto eccellente e un aroma gradevole. Quando hai imparato il metodo tradizionale di cottura, prova a cambiare la ricetta. Sperimenta con ingredienti e additivi piccanti. Usa miele, agrumi e zenzero. Di conseguenza, delizierai i tuoi amici e conoscenti con nuovi sapori originali ogni volta.