Cucina ebraica classica: Forshmak dalle aringhe

Forshmak delle aringhe è da lungo tempo parte della collezione d'oro della cucina ebraica, insieme a pesce ripieno, matzo e cime. Questo piatto riflette al meglio la storia delle persone, il loro peregrinare e la capacità di sopravvivere in qualsiasi condizione.

Un po 'di storia

Originariamente, il forshmak delle aringhe o della carne apparteneva alla cucina prussiana-svedese e veniva servito come piatto caldo. Era cotto con panna acida e varie spezie e servito come spuntino di riscaldamento prima dei piatti principali. A poco a poco, la torta fredda cominciò a chiamarsi forshmakom, che, oltre alle aringhe, includeva necessariamente mele acide, margarina, cipolle e uova sode. Spesso nella ricetta puoi trovare più pane o patate bollite. Quando lo guardi ricetta di forshmak dalle aringhe, ti rendi conto che non è nato da una vita ricca, ma piuttosto dalla triste povertà. Ma non lo rende meno gustoso. Quindi proviamo a iniziare questo piatto interessante in una forma classica, per così dire.

Aria forshmak dalle aringhe

Ingredienti: aringa salata tenera, cipolle, spicchio d'aglio, aspro grande mela (Simirenko o Antonovka), 100 grammi di margarina (o burro, se non è richiesta una rigorosa kosher), alcune spezie (coriandolo e zenzero secco), sale.

Come cucinare

In generale, tutti i prodotti, ad eccezione del burro, devono essere tritati finemente. Assicurati di portare a mano, senza tritacarne o combinare.

Il segreto della cucina moderna

Due terzi dell'aringa e delle mele, insieme alle spezie, dovrebbero essere macinati in un frullatore. Macinare le cipolle separatamente, quindi aggiungere alla miscela. Margarina o burro, sbattere fino alla luce, mescolare delicatamente con il resto degli ingredienti. Trita il restante terzo delle aringhe e delle mele, aggiungi al forshmak. Ora, sale a piacere, ma non esagerare con il sale, altrimenti il ​​piatto sarà irrimediabilmente rovinato.

Come file

Forshmak di aringa è servito con pane nero profumato o patate bollite. E puoi berla forte dolce tè nero Gli uomini apprezzeranno sicuramente questo spuntino sotto un bicchiere di vodka ghiacciata.

Specie interessanti

Ma questo piatto non sarebbe veramente popolare senza molte modifiche e aggiunte alla ricetta classica. È possibile trovare forshmak da aringhe con formaggio fuso, barbabietole, cavoli, maionese e senape. Ha anche cotto con la carne. Pertanto, diamo un'altra ricetta provata.

Forshmak festivo

Avrete bisogno di questi prodotti: sgombro salato, patate bollite, uova sode, cipolle crude, morbidi burro (misurato in cucchiai) - 2 pz. ogni ingrediente

Come cucinare

Patate, uova, sgombri, cipolle tagliate a cubetti molto piccoli. Le cipolle sono fritte in olio di semi di girasole fino a quando trasparente. Tutti i componenti sono misti. Ultimo burro aggiunto. Un paio d'ore il composto viene infuso nel frigorifero (da questo piatto diventa più spesso e più saporito) e servito su un tavolo festivo. I tuoi ospiti non lasceranno questo tipo di forshmak senza attenzione!

salsa

Come ingrediente "segreto", una salsa speciale può essere servita al forshmak. È composto da cetrioli sottaceto finemente tritati, aneto tritato, maionese fatta in casa, zucchero e sale. Risulta molto gustoso! Prova a forshmak di aringhe in diverse versioni. E uno di loro diventerà sicuramente il tuo piatto d'autore!