Ricetta classica con zuppa di acetosella e uovo

Con l'inizio dell'estate, ogni casalinga ha l'opportunità di cambiare la dieta quotidiana della sua famiglia in modo da includere il più fresco possibile. Tuttavia, per la maggior parte, per qualche motivo sono limitati a cipolle verdi, prezzemolo e aneto, dimenticando ingiustamente di acetosa. Questa erba è più familiare ai residenti rurali. Alcune hostess della loro vergogna non sanno nemmeno dove applicarlo. Tuttavia, anche i nostri antenati hanno preparato primi piatti molto gustosi con questa pianta. Ad esempio, puoi prendere in considerazione la ricetta del brodo con acetosella e uovo, oltre a imparare diverse opzioni per la sua preparazione.

Zuppa leggera

Imparare a preparare zuppa di acetosa è facile. Inoltre, un tale piatto è altrettanto gustoso sia caldo che freddo. Qui ognuno può avere le proprie preferenze. La ricetta più semplice per zuppa con acetosa e uovo richiede i seguenti componenti: un litro di acqua da mezzo litro di acetosa, 2 patate, cipolla, sale, 1 uovo, panna acida e verdure.

Per cucinare questa zuppa magra, devi:

1. Risciacquare abbondantemente e tritare tutti i verdi.
2. Verdure sbucciate Dopodiché, trita la cipolla e taglia le patate a dadini. Le dimensioni e la forma degli spazi vuoti in questo caso non contano.
3. Friggere le cipolle in una casseruola.
4. Versare acqua calda su di esso e aggiungere le patate tritate.
5. Non appena il liquido bolle, metti l'acetosella tagliata in padella. In questa composizione, la zuppa dovrebbe cuocere per almeno 6 minuti.
6. Separatamente, sbatti l'uovo con una forchetta, e poi lentamente introdurlo nella massa bollente. Dopo di ciò, dopo un paio di minuti, il fuoco può essere spento e fuori dalla padella dal fuoco.

Questa ricetta per zuppa con acetosa e uovo è molto comoda nel caso in cui ci sia pochissimo tempo per cucinare. E le famiglie saranno felici per un nuovo prodotto gustoso e sano.

Zuppa di crema

Puoi preparare un'eccellente zuppa alla crema di succulenta acetosa verde. Alcuni scelgono questa opzione solo per ragioni estetiche. Ma prima di iniziare a imparare una nuova ricetta per zuppa con acetosa e uovo, è necessario raccogliere sul desktop i seguenti prodotti principali:

• per litro di brodo vegetale 250 grammi di acetosa;
• 2 tuorli;
• sale;
• 60 grammi di burro e farina;
• 100 millilitri di panna;
• 7 piume di cipolla verde.

Processo di cottura:

1. Scaldare un po 'di olio (50 grammi) e mettere la cipolla tritata in esso per 10 minuti.
2. Separatamente, in una casseruola, fai bollire il brodo.
3. Mettilo dentro acetosa finemente sbriciolata e cuoci per circa 10 minuti.
4. Mescolare alcuni cucchiai di brodo separatamente con la farina, quindi aggiungere lentamente alla massa bollente.
5. Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere le cipolle stufate e battere bene il contenuto con un frullatore. Dopo di ciò, la massa risultante deve essere nuovamente bollita.
6. Separatamente, sbatti i tuorli con la panna. Continuando il pestaggio, più volte aggiungi un cucchiaio di zuppa calda. Versare la massa risultante in una casseruola in un flusso sottile. La zuppa deve essere costantemente mescolando in modo che le uova non si arriccino in grumi.
7. Aggiungere l'olio e il sale rimanenti e scaldare la miscela per 5 minuti, cercando di non portarla a ebollizione.

La zuppa pronta è meglio servita immediatamente. In un piatto, il piatto è solitamente decorato con cipolle verdi tritate finemente.

Borscht verde

Nel giro di mezz'ora puoi cucinare un'eccellente zuppa di acetosa con l'uovo. La ricetta per questo piatto è estremamente semplice. Prima di tutto, dovresti fare scorta con i prodotti necessari:

• 2 litri di brodo (carne);
• carote;
• 10 grammi di sale;
• cipolla;
• 5-6 grani di pepe;
• 600 grammi di patate;
• 3 uova;
• grappolo d'aneto;
• 200 grammi di acetosa;
• 2 foglie di alloro

Metodo di preparazione:

1. Fai bollire le uova separatamente.
2. Versare il brodo nella padella e metterlo sul fornello per il riscaldamento.
3. Durante questo periodo, è necessario pulire e tagliare le verdure. In questo caso, la carota può essere tagliata a metà anelli e le patate a cubetti (o cannucce). La testa di cipolla deve essere lasciata intatta.
4. Metti le verdure preparate in un brodo bollente. Insieme a loro aggiungono pepe e Lavrushka. Il processo di cottura dovrebbe durare circa 20 minuti. Durante questo periodo, le verdure saranno morbide.
5. Risciacquare l'acetosa e filtrare, strappando i gambi duri. Taglia le erbe rimanenti a caso.
6. Allo stesso tempo tritare finemente l'aneto.
7. Togliere dalla padella le foglie di cipolla, pepe e alloro.
8. Scarica in tutti i verdi tritati. Dopo l'ebollizione, la miscela dovrebbe cuocere per un altro paio di minuti.
9. Una parte taglia le uova sode e aggiungile alla zuppa. Dopo 1-2 minuti, il fuoco può essere spento. Dopo di ciò, la zuppa dovrebbe preparare un po 'sotto il coperchio. Per questo saranno sufficienti dieci minuti.

Ora, anche la zuppa calda può essere tranquillamente versata in piatti e servita sul tavolo, aggiungendo un cucchiaio di panna acida e mezzo uovo sodo a ciascuno di essi.

Verdure di festa

Gli amanti della verdura possono fare una straordinaria zuppa all'acetosa con un uovo. La ricetta è unica nella sua composizione. In realtà, questo è un vero festival di verdure. Per il lavoro, di norma, viene utilizzata la seguente serie di prodotti:

• per 2 ½ litri d'acqua 500 grammi di patate;
• 3 uova;
• cipolla;
• 400 grammi di acetosa;
• sale;
• carote;
• di pomodoro;
• baccello di peperone dolce;
• spezie;
• olio vegetale;
• panna acida;
• verdi.

Tecnologia di cottura:

1. Versare l'acqua nella padella e metterla sul fuoco.
2. Metti le patate sbucciate e tagliate in acqua bollente. Dopo un quarto d'ora puoi aggiungere sale.
3. Separatamente, tritare la cipolla nella padella. Aggiungere i cubetti di carota e dopo 1 minuto il peperone, tagliarlo a strisce e mescolare bene. Dopo di che aggiungere pomodori tritati nella padella, dopo aver rimosso la pelle da loro. Con costante agitazione, la massa dovrebbe essere cotta per almeno 3 minuti.
4. Risciacquare e tritare l'acetosa.
5. Fai bollire le uova e puliscile a caso e sbriciolarle a caso.
6. Aggiungi acetosa, verdure al vapore, uova e spezie alla pentola bollente. Dopo aver fatto bollire la miscela, il fuoco deve essere spento immediatamente.

In un piatto con caldo zuppa di verdure ben messo un cucchiaio di panna acida. Quindi risulterà più delicato e fragrante.

Sorrel holodnik

A qualcuno piace di più zuppa fredda con acetosa e uovo. La ricetta per la sua preparazione, in linea di principio, non è molto diversa dalle altre opzioni. È vero, per lavorare in questo caso, hai bisogno solo di cinque ingredienti:

• 1 chilo di acetosa;
• 150 grammi di cipolla;
• 4 uova;
• 250 grammi di cetrioli freschi;
• 125 grammi di panna acida.

Fare una zuppa del genere non è affatto difficile:

1. In primo luogo, le foglie di acetosa devono essere ordinate, lavate e poi tagliate con cura con un coltello affilato.
2. Dopodiché, devono essere piegati in una casseruola, versare acqua bollente e far bollire per 10 minuti a fuoco medio finché l'acetosella non è abbastanza morbida. Ora la zuppa può essere spenta e metterla da parte per raffreddare.
3. Cuocere le uova, sbucciare e separare i bianchi dai tuorli.
4. Cipolla tagliata a cubetti. Mescolare con le proteine ​​tritate e aggiungere questa massa alla zuppa fredda.
5. Lì, versare i cetrioli a fette e il sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe macinato o zucchero.

Prima di servire, direttamente sul piatto, la zuppa deve essere riempita con panna acida mescolata con tuorlo pestato. Sarà ancora più saporito se cosparso di aneto tritato. Si scopre zuppa fragrante e molto rinfrescante con acetosa e uovo, la ricetta di cui ogni casalinga può regolare a propria discrezione.

Zuppa di riso e acetosa

Se vuoi cucinare qualcosa di originale, puoi preparare una zuppa di riso piuttosto interessante con acetosa e uovo. La ricetta passo passo inizia con la selezione dei componenti principali. Per questo piatto avrai bisogno di:

• 2 litri di brodo;
• un mazzo di acetosella;
• 4 patate;
• carote;
• 40 grammi di riso a grani lunghi;
• 2 cipolle;
• 2 uova;
• 30 grammi di olio vegetale;
• 2 pizzichi di sale;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• 80 grammi di panna acida.

Come dovrebbe cucinare questa zuppa con acetosa e uovo? La ricetta passo passo aiuterà a fare tutto seguendo la sequenza desiderata:

1. Per prima cosa devi lavare, sbucciare e tritare tutte le verdure. In questo caso, patate e cipolle possono essere tagliate a cubetti e strofinare le carote su una grattugia.
2. Ora devi cucinare il rifornimento di carburante. Per fare questo, devi prima passare le cipolle nell'olio, quindi aggiungere le carote e friggere leggermente i prodotti insieme.
3. Versare il brodo in una padella profonda e portarlo a ebollizione. Aggiungere le patate, cuocere 25-30 minuti.
4. Sorrelare con prezzemolo, sciacquare, tagliare e aggiungere alla zuppa bollente.
5. Dopo 2 minuti è possibile accedere alla stazione di servizio. Aggiungere sale alla zuppa, aggiungere un po 'di pepe a piacere e lasciar bollire per un altro paio di minuti.

Il piatto finito dovrebbe essere immerso sotto il coperchio per almeno un quarto d'ora. Dopo di che, può essere mangiato, condito con panna acida e mettere i pezzi di uova sode su ogni piatto.

Zuppa di uova in camicia

Puoi cucinare la zuppa di acetosa con le uova in diversi modi. Una ricetta classica sarà sempre alla base di ogni opzione. Ad esempio, un tale piatto può essere cucinato con un uovo in camicia. Esteriormente, questa zuppa sembrerà molto insolita. Per la sua preparazione richiederà:

• 1 patata;
• un mazzo di acetosella;
• carote;
• baccello di peperone dolce;
• uova;
• alcuni verdi;
• panna acida;
• olio vegetale

L'intera procedura richiede solo pochi minuti:

1. Il primo passo è pulire e grattugiare le carote, quindi liberare il pepe dai semi e sbriciolarlo in cannucce.
2. Le verdure cotte soffriggere in padella per alcuni minuti fino a doratura.
3. Far bollire l'acqua (o il brodo) in una casseruola.
4. Pelare le patate e tagliarle a cubetti medi.
5. Versare il tutto insieme alle verdure arrostite in acqua bollente e far bollire per 10-15 minuti.
6. Acetosa lavare, sbriciolare e scottare con acqua calda. Questo è necessario per rimuovere l'eccesso di acido.
7. Aggiungere l'acetosa alla zuppa bollente e lasciare bollire per un paio di minuti.
8. Per cucinare l'uovo in camicia, in una casseruola, devi prima scaldare l'acqua.
9. Ora è necessario creare un ambiente acido. Per fare ciò, aggiungere acido acetico alla velocità di 50 millilitri per litro di acqua.
10. Dopo di che, mescola l'acqua con un cucchiaio in modo da formare un imbuto al centro e poi versare delicatamente un uovo crudo. Dopo 3 minuti, la proteina si indurisce e il tuorlo rimarrà leggermente sottile.

Prima di servire, mettere un cucchiaio di panna acida, verdure tritate fresche e uova cotte in una ciotola di zuppa.

Ricetta di crema

Per la padrona dei novizi hai bisogno di una ricetta più intuitiva per zuppa con acetosa e uovo. Le foto l'aiuteranno a controllare ogni fase del processo. Ad esempio, a volte, per rendere il piatto più tenero e meno aspro, aggiungere una panna fresca. Dà un effetto davvero sorprendente. Per lavoro avrai bisogno di:

• 2 litri di brodo di carne;
• 150 grammi di carote;
• 200 grammi di patate;
• 1 cipolla;
• 600 grammi di acetosa;
• 80 millilitri di panna;
• 2 uova;
• 20 millilitri di olio vegetale;
• su un quarto di un cucchiaino di sale e pepe macinato.

La preparazione di questo zuppa si svolge in fasi:

1. Fai bollire il brodo in una casseruola e aggiungi dei cubetti di patate sbucciate.
2. Sbuccia e trita le verdure. Le carote possono essere strofinate, le cipolle - sbriciolate a caso, e l'acetosa tagliata a strisce.
3. A parte, rosolare la carota e la cipolla nella padella. Dopodiché devono essere aggiunti al brodo bollente.
4. In una ciotola profonda, sbatti le uova. Aggiunga gradualmente la crema e alcuni cucchiai di brodo.
5. Miscela di pepe e un po 'di sale.
6. Non appena le patate sono pronte, spostare l'acetosa nella padella e continuare la cottura.
7. Il flusso delicatamente sottile entra nella massa dell'uovo.
8. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa per qualche tempo.

In un piatto puoi aggiungere un po 'di panna acida e mescolare bene. Se aggiungi una descrizione così dettagliata delle foto, ottieni un'ottima ricetta fotografica per lo chef principiante.

Vitamine della dispensa

Per rendere più utile il solito piatto, di solito viene aggiunto qualsiasi green. È così che puoi descrivere la zuppa con un uovo di acetosa e ortica. La ricetta è molto semplice e richiede il minimo sforzo. Avrai bisogno del seguente insieme di ingredienti:

• 2 litri di acqua;
• 4 patate;
• 1 uovo;
• acetosa;
• ortica fresca

Preparare questa zuppa molto velocemente:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o cannucce.
2. Risciacquare e sbriciolare i verdi. L'ortica può essere pre-bollita per un paio di minuti.
3. Metti le patate a pezzetti in una pentola con acqua bollente. Cuocere fino al momento.
4. Aggiungi verdure e attendi la ribollitura.
5. Separatamente, batti con una forchetta. uovo crudo e lentamente introdurlo alla zuppa.
6. Far bollire 5 minuti, quindi spegnere immediatamente l'incendio.

Dopo di ciò, la zuppa dovrebbe essere salata a piacere e lasciare riposare per un bel po '. Questo piatto viene solitamente servito con panna acida. Il processo di cottura totale non dura più di 20 minuti. Allo stesso tempo nel verde vengono immagazzinate tutte le vitamine.

Sorrel con carne

Alcuni cuochi credono che sia meglio cucinare l'acetosa con uova e carne. La ricetta per il brodo allo stesso tempo, infatti, cambia leggermente. Per lavoro, è consigliabile utilizzare i seguenti componenti:

• 3 litri di acqua 0,5 chilogrammi di patate;
• un mazzo di acetosella;
• 3 uova;
• cipolla;
• 600 grammi di collo di maiale;
• sale;
• alcuni verdi (aneto e prezzemolo);
• pepe;
• 75 grammi di panna acida.

Metodo di preparazione:

1. Bollire le uova.
2. Tagliare la carne a pezzi grandi, metterla in una casseruola con acqua e cuocere per mezz'ora dopo la bollitura.
3. In questo momento, puoi sbucciare cipolle e patate.
4. I tuberi si sgretolano arbitrariamente. Il bulbo deve essere lasciato intatto.
5. Verdure tritate finemente
6. Acetosa lavare e tagliare a strisce.
7. Macinare le uova sode con un coltello.
8. Dal brodo per ottenere la carne e metterla in un piatto separato. Invece, mettere le patate in una casseruola e mettere una cipolla intera.
9. Appena cotti, aggiungi i verdi. In questo caso, la cipolla deve essere estratta e tritata finemente.
10. Dopo 3 minuti, mettere la carne e le uova nella zuppa bollente.
11. Aggiungere le spezie, la cipolla tritata e la panna acida al piatto finito.

Resta solo da versare nei piatti e invitare audace tutti al tavolo.