Cottura delle carpe: le migliori ricette. Come e quanto cucinare la carpa in forno o in padella?

Cucinare le carpe non richiede molto tempo. Ma prima di sottoporre il pesce al trattamento termico, dovresti pensare a quale tipo di cena vuoi ottenere alla fine. Dopo tutto, usando questo prodotto, puoi preparare piatti completamente diversi, tra cui zuppe e gulasch.

Dettagli sul pesce

Prima di dirti come cucinare la carpa a casa, dovresti dire di cosa tratta questo pesce.

La carpa è un prodotto d'acqua dolce molto succoso e dal gusto delicato, ideale per friggere, cucinare, stufare, cuocere al forno, al fuoco da campo, per imbottire, per preparare l'aspic e anche per le cotolette. Ma al fine di ottenere il piatto con l'uso del pesce citato davvero gustoso, dovrebbe essere trattato termicamente in conformità con tutti gli standard tecnologici. Inoltre, prima di imparare a cucinare correttamente la carpa, dovresti concentrarti su un punto importante. Vale a dire, pesce macello.

L'elaborazione del prodotto principale

Cucinare le carpe sul fornello o nel forno richiede un'attenta lavorazione di questo pesce. Dovrebbe essere ben lavato in acqua tiepida, pulito di scaglie e quindi tagliare la pinna dorsale. Quindi, vuoi aprire la pancia con un coltello (dalla coda alla testa) e rimuovere tutti gli interni. Effettuare questa procedura dovrebbe essere molto attentamente. Dopo tutto, una cistifellea danneggiata può contribuire al fatto che in futuro la carne di pesce sarà piuttosto amara.

Dopo tutte le azioni descritte dalla carpa, è necessario rimuovere il film interno nero, così come le branchie e gli occhi. Dopo aver pulito il pesce da elementi non commestibili, dovrebbe essere nuovamente risciacquato bene in acqua fredda.

Come accennato in precedenza, la cottura delle carpe può essere diversa. E a seconda di ciò che vuoi fare, il pesce stesso viene elaborato in un modo o nell'altro. Quindi, per creare delle deliziose polpette di carne, è necessaria la carne per liberare le ossa e quindi preparare il ripieno con un frullatore. Se decidi di friggere un pesce, dovresti rimuovere definitivamente le costole e tagliarle a pezzi lungo la cresta.

Cucinare una zuppa deliziosa e nutriente

Ricetta di cucina la carpa può includere ingredienti completamente diversi. Per la ricca zuppa abbiamo bisogno di:

• carpa piccola - 1 pz .;
• piccoli bulbi bianchi - 2 pezzi;
• patate fresche di piccola taglia - 2 tuberi;
• media succosa della carota - 1 pc.;
• alloro, sale e pimento - applicare a piacere;
• riso a grani lunghi - 3 cucchiai grandi.

Preparazione degli ingredienti

Come cucinare la carpa sul fornello? Te ne parleremo un po 'più in basso. Dopotutto, prima di preparare una deliziosa zuppa ricca, dovresti elaborare bene gli ingredienti con nome. Ciò richiede sbucciare le verdure e tagliarle a pezzi. I tuberi e i bulbi di patata vanno tagliati a cubetti e le carote devono essere tagliate su una grattugia grande. Per quanto riguarda il riso a grani lunghi, deve essere steso in un setaccio e sciacquato bene fino alla piena trasparenza dell'acqua. Come elaborare una carpa, abbiamo detto sopra. Per la preparazione di zuppa pulita dai visceri e la testa del pesce non vale la pena di tagliare.

Cottura sul fuoco

Come potete vedere, la ricetta per cucinare le carpe come una zuppa ricca non comporta l'uso di ingredienti costosi. Per preparare un piatto del genere, devi riempire una grande pentola con acqua e portarla a ebollizione. Successivamente, nel liquido caldo dovrebbe essere immerso pesce intero trasformato. È necessario salare e cuocere per un minimo di circa 25 minuti. In futuro, la carpa finita dovrebbe essere accuratamente rimossa e completamente raffreddata. Per aggiungere alla zuppa, abbiamo bisogno solo di carne di pesce. Deve essere separato dalle ossa e dalla pelle e diviso in pezzi piuttosto grandi.

Dopo che il brodo di pesce è pronto, è necessario abbassare le patate, le cipolle e le carote. Inoltre, dovrebbe essere aromatizzato con alloro, sale, se necessario, e pepe. Si consiglia di far bollire gli ingredienti con nome per circa un'ora. Successivamente, è necessario aggiungere riso lavato. Dopo altri 20 minuti, tutti i prodotti dovrebbero essere completamente morbidi. Nel brodo è necessario mettere i pezzi di carne di pesce, far bollire, togliere dal fuoco e insistere sotto il coperchio chiuso per diversi minuti.

Alimentazione adeguata ai membri della famiglia

Come puoi vedere, cucinare la carpa a casa non richiede molto tempo o molti ingredienti. Dopo che la zuppa è pronta, deve essere versata in piatti, aromatizzata con erbe fresche tritate e immediatamente presentata ai membri della famiglia insieme a pane e panna acida.

Ricetta per cucinare la carpa in padella

La carpa è il pesce perfetto per friggere in una padella. Piatto cucinato quindi, risulta molto nutriente, fragrante e saporito. Per lui, abbiamo bisogno di:

• carpa grande - 1 pz .;
• grandi lampadine bianche - 2 pezzi;
• farina leggera - un piccolo bicchiere;
• carota media succosa - 2 pezzi;
• limone fresco - un piccolo frutto;
• sale e pimento - applicare a piacere;
• olio di semi di girasole - usare a discrezione.

Ingredienti di elaborazione

Prima di cuocere la carpa in una padella, dovresti trattare bene tutti i cibi preparati. Per fare questo, è necessario sbucciare tutte le verdure dalla buccia e poi tritarle. Grattugiate le carote su una grattugia grande e tagliate le cipolle a cubetti. Per quanto riguarda il pesce, dovrebbe essere processato come descritto sopra. Successivamente, carpa deve essere tagliato in bistecche di 2 centimetri di spessore. Per dare al piatto un aroma e un sapore particolari, i pezzi di pesce devono essere pre-conditi con pepe e sale e quindi spruzzati. succo fresco limone e mettere da parte per un breve periodo di tempo (circa 30-45 minuti). Questa procedura ti consentirà di eliminare l'odore di Tina, che è inerente a questo tipo di pesce.

Verdure condimento

Molte persone sanno come cucinare la carpa a specchio. Ma non tutti sanno come fare pesce fritto Si è rivelato il più delizioso e soddisfacente. Per fare questo, dovrebbe essere aromatizzato con verdure fritte. Per cucinarli, è necessario mettere sul fuoco una padella, scaldare fortemente l'olio di girasole, quindi mettere le carote e le cipolle. Friggi gli ingredienti con nome finché non sono dorati. In conclusione, hanno bisogno di aromatizzare le spezie, mettere in un piatto e mettere da parte.

Trattamento termico del pesce

Prima di cucinare una carpa deliziosa, devi versare l'olio di girasole nella stessa padella e scaldarlo leggermente. Successivamente, è necessario versare la farina leggera in un piatto poco profondo e alternativamente rotolare le bistecche di pesce marinato in esso. Dopo tutte le azioni descritte, la carpa deve essere fritta su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura. Il tempo totale di trattamento termico del pesce non deve superare i 30-35 minuti. Per la migliore preparazione del prodotto, si consiglia di chiudere periodicamente la padella con un coperchio.

Correttamente presente a tavola

Ora sai come cucinare una deliziosa carpa in una padella. Dopo che le bistecche di pesce sono ben arrossate, dovrebbero essere coperte con verdure rosolate e conservate per ore sotto un coperchio chiuso. Successivamente, pezzi di carpa con cipolle e carote devono essere sistemati con cura sui piatti, e il purè di patate o qualsiasi altra verdura al vapore dovrebbe essere posta accanto a loro. Va notato che questo piatto non è solo molto gustoso e fragrante, ma anche abbastanza alto di calorie.

Deliziosa cottura al forno in forno

A proposito di quanto cucinare la carpa nel forno, non tutti lo sanno. Dopo tutto, è consuetudine cucinare o friggere tali pesci in una padella. Tuttavia, va notato che nella forma cotta, questo prodotto risulta essere ancora più gustoso, appagante e nutriente. Soprattutto se è abbondantemente unto con spessa panna acida e farcito con verdure.

Cosa bisogna fare per farti avere una carpa al forno ricca e saporita? I seguenti componenti aiuteranno a cucinare deliziosamente nel forno:

• la carpa più grande - 1 pz.;
• grandi lampadine bianche - 2 pezzi;
• panna acida densa - un piccolo bicchiere;
• carota media succosa - 2 pezzi;
• limone fresco - un piccolo frutto;
• sale e pimento - applicare a piacere.

Preparazione dei componenti

Prima di cuocere il pesce nel forno, non solo deve essere lavorato correttamente, ma anche marinato. Per questa carpa pulita dal fegato, strofinare bene con pepe e sale, quindi cospargere con succo di limone fresco, mettere in un contenitore con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per mezz'ora. In questo momento, puoi fare la preparazione del ripieno. In questa ricetta, abbiamo deciso di utilizzare solo una piccola quantità di verdure. Sebbene tu possa usare altri ingredienti. Ad esempio, carpa ben cotta con porridge di grano saraceno, funghi e persino patate.

Quindi, carote e bulbi dovrebbero essere sbucciati e quindi schiacciati. Entrambi gli ingredienti sono tenuti a tagliare rispettivamente cerchi sottili e semianelli. Dovresti anche tritare il resto del limone fresco separatamente. È preferibile tagliarlo in semicerchi molto sottili.

A proposito, prima di riempire la carpa, molte casalinghe prelevano le verdure in padella con l'aggiunta di olio di semi di girasole. Abbiamo deciso di abbassare questa procedura, perché le verdure tritate finemente cuoceranno bene nel forno.

Il processo di formazione di un piatto

Dopo aver preparato sia l'ingrediente principale che il ripieno, è necessario procedere direttamente alla carpa. Per fare questo, dovrebbe essere rimosso dal contenitore, messo su un piatto, e poi ricco di grasso con una crema acida spessa e untuosa. Inoltre, il prodotto caseario deve essere applicato sia all'esterno che all'interno. Successivamente, i pesci profumati devono essere posti su una teglia da forno, che deve essere pre-rivestita con un foglio di cottura denso. Avendo aperto l'addome della carpa il più possibile, è necessario disporre cerchi di carote sugose, semianelli di cipolle bianche e fette sottili di limone. Inoltre, gli ingredienti possono essere aromatizzati con una piccola quantità di pepe e sale.

Il processo di cottura in forno

Come cucinare la carpa in panna acida nel forno? Per fare ciò, è necessario chiudere il ventre di pesce imbottito con verdure, quindi applicare ancora una volta una spessa panna acida sulla superficie dell'abitante di acqua dolce e avvolgere bene il pesce nel foglio di cottura. In questa posizione, i rotoli con carpa farcita devono essere posti nel forno. Cuocere il piatto dovrebbe essere per 40-50 minuti ad una temperatura di 195 gradi. Dopo questo tempo, il pesce deve essere rimosso, aprire leggermente la pellicola, assaggiare. Se la carpa è completamente cotta e le verdure sono morbide, il piatto può essere rimosso in modo sicuro dal forno. Se ti è sembrato che gli ingredienti fossero ancora dure, allora è consigliabile cuocere nella stessa modalità per circa un'altra ¼ ora.

Come presentare agli ospiti invitati?

Dopo che il piatto è pronto, il rotolo deve essere rimosso dal forno. Successivamente è necessario rimuovere con cura il pesce dalla lamina e posizionarlo su un grande piatto. Se questo piatto è destinato a un tavolo festivo, è consigliabile posizionare la carpa su foglioline verdi di lattuga in modo olistico. Puoi anche decorarlo con rete di maionese, rametti di prezzemolo, aneto e fette di limone. Come contorno al pesce al forno va servito riso bollito, porridge di grano saraceno o purè di patate. Anche se alcune casalinghe raccomandano di servire gli ospiti delle carpe solo con quelle verdure che sono cotte all'interno.

Consigli utili

Ora sai come preparare un pasto abbondante a un tavolo informale o festivo gustoso e veloce. A proposito, durante la preparazione di questo pesce raccomandiamo di usare i seguenti suggerimenti.

1. Prima di strofinare la carpa con sale e pepe, si consiglia di asciugarlo con normali tovaglioli di carta. Quindi il pesce è meglio impregnato di spezie e diventa molto più gustoso.
2. Se noti che la carpa sa di fango, allora è consigliabile immergerla in vino bianco o succo di limone appena spremuto.
3. Se vuoi friggere questi pesci, allora dovresti sapere che la carpa piccola può essere cucinata intera, ma quella grande deve essere tagliata a pezzi.
4. Molto gustosa è una piccola carpa fritta, se prima la roti non nella farina di frumento, ma nel pangrattato.