Cottura crema pasticcera per "Napoleone"

"Napoleon" - torta o pasticcini con questo nome orgoglioso della padrona di casa sono spesso preparati per la tavola di vacanza. Le torte soffiate, imbevute di una crema delicata, sono molto apprezzate da bambini e adulti. Secondo la leggenda, per la prima volta tali dolci furono fatti nel 1912 per celebrare il 100 ° anniversario dell'espulsione delle truppe di Napoleone Bonaparte da Mosca, e la loro forma triangolare fu progettata per assomigliare al famoso cappello del comandante. In molti paesi europei ci sono variazioni di questo dolce, la cui ricetta differisce solo leggermente dal solito russo, ma quello comune è la pasta sfoglia e un tenero strato di ripieno. Come preparare la crema pasticcera per "Napoleon" e le sue varianti, leggere più avanti nel nostro articolo.

classico crema per dolci o torte "Napoleone"

Non temere l'apparente difficoltà di creare questo dolce: le torte di pasta sfoglia sono facili da preparare, hai solo bisogno di tempo e desiderio. Preparare la crema per il ripieno. La farina di crema pasticcera comprende i seguenti ingredienti:

• 1 cucchiaio di patata o amido di mais;
• 5 cucchiai (circa mezzo bicchiere) di zucchero;
• 100 g burro con un'alta percentuale di grassi e senza il contenuto di componenti vegetali (guarda attentamente l'etichetta!);
• 2 cucchiai di grano, preferibilmente setacciati, farina;
• 6 uova (solo tuorli);
• circa 800 ml di latte sono circa 3 bicchieri;
• un po 'di vaniglia o zucchero vanigliato.

Crema pasticcera classica

Unire farina, zucchero, amido e tuorli, mescolare bene. Puoi usare il mixer accendendolo lentamente o velocità media. Successivamente, riscaldare il latte, dovrebbe essere molto caldo e versarlo delicatamente nella massa risultante. Mescolare, mettere sul fuoco e far bollire fino a che non sia denso. Mantenere il liquido con attenzione dal punto di ebollizione. Dopo che la parte fermentata si è raffreddata, aggiungere del burro morbido e massaggiare fino a che liscio. La crema pasticcera per "Napoleon" è pronta, puoi spalmarti di torte e bere il tè. Lascia che sia un classico, ma non l'unica ricetta per la lubrificazione della torta. Ci sono altre opzioni per questo. Quale, vedi sotto.

Crema pasticcera Ricetta con latte condensato e aromi

A causa dell'elevata popolarità del dessert, ogni pasticcera o hostess cerca di trovare l'opzione di cottura più deliziosa e accettabile sia per gli strati di torta che per la crema. Per tenere il passo con loro e diversificare il menu dolce, prepariamo una crema pasticcera per "Napoleon" con latte condensato. Per lui prendere:

• 100 g di burro buono e di alta qualità (con un contenuto di grassi fino all'82%, senza l'aggiunta di componenti vegetali, frullano bene e non lasciano grumi);
• 200 g di latte condensato normale o bollito;
• 1 bicchiere pieno (questo è 250 ml) di latte di qualsiasi contenuto di grassi;
• 2 cucchiaini. farina e zucchero;
• vanillina o qualsiasi liquore per rendere l'aroma della crema.

Come cucinare?

Versare il latte in una piccola casseruola, aggiungere lo zucchero e la farina. Mescolare bene - non devono rimanere grumi. Far bollire la miscela a fuoco basso fino a che non sia densa, ma ricorda che il liquido non deve bollire. Dopo averlo rimosso dalla stufa, raffreddare e aggiungere latte condensato e burro morbido alla parte di crema pasticcera risultante. Mescolare bene con una frusta, un mixer o un frullatore. La crema pasticcera per "Napoleon" con latte condensato è pronta. Si noti che la ricetta prevede l'aggiunta di normali e latte condensato bollito. In quest'ultimo caso, si ottiene un bel colore e sapore di caramello. Puoi anche sperimentare un po 'e aggiungere un paio di cucchiai di brandy, qualsiasi liquore dolce o un po' di vaniglia. In ogni caso, otterrai un'ottima crema che si abbina perfettamente ai dolci sfoglia appena sfornati.