Cucinare delizioso: succo con cagliata - una ricetta e istruzioni passo-passo

Sochen - torta dolce con ripieno di ricotta dolce, piegato a metà, cosparso di cannella o zucchero a velo, insolitamente gustoso, che letteralmente si scioglie in bocca. La delicatezza è facilmente possibile non solo per comprare nel negozio, ma anche per cuocere da soli, a casa.

Prima frase

Con la ricotta, La ricetta di cui viene offerta la tua attenzione non è molto difficile da preparare, il cuoco alle prime armi ce la farà. La cosa principale è avere i prodotti necessari disponibili, ed è comunque importante che siano freschi. Ingredienti per impastare:

• farina di prima scelta, grano, setacciata - 320 g;
• zucchero - 130 g;
• uovo - 1.

A proposito, le uova di pollo sono tradizionalmente messe in forno. Possono essere sostituiti con anatra o oca, a meno che non si parli di creme o biscotti - non esiste tale sostituzione. Ma elenchiamo ulteriormente ciò che richiede il nostro formaggio con la ricotta, la sua ricetta. Quindi:

• 150 g di panna acida (preferibilmente con grasso buono, non acido e non liquido);
• 50 g di burro;
• un po 'di bicarbonato di sodio (pagare).

E il riempimento sarà composto da:

• 200 g di ricotta (pacco);
• 1 bianco d'uovo;
• zucchero - a piacere (da 2 cucchiai);
• tazze di farina;
• sacchetto di vaniglia;
• un pizzico di sale

Per il rivestimento: 1 tuorlo, zucchero a velo, cannella (opzionale). Tutto è a portata di mano cucina sochen con ricotta (ricetta allegata)? Quindi procedere al test e al riempimento:

• Sbatti l'uovo con una frusta o un mixer con lo zucchero. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, mescolare con panna acida e inviare alla massa delle uova.
• Una parte della farina (circa un po 'più della metà) viene mescolata con la soda (o un cucchiaino pasta lievitante) e aggiunto alla miscela di panna acida. L'impasto viene impastato con un'aggiunta graduale di residui di farina (se necessario). Di conseguenza, si dovrebbe ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Coprilo e lascialo riposare per 20-25 minuti, si separerà.
• Ora ripieno. perché Questo è molto con la cagliata, la ricetta consiglia di renderla tenera, succosa, ariosa. Affinché la cagliata risulti esattamente come questa, deve essere piegata più volte in un tritacarne o frizionata attraverso un setaccio. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti (eccetto le proteine ​​completamente montate), mescolare tutto bene. L'ultima cosa è la proteina. Prestare attenzione: ricotta dura - diluire la massa con un cucchiaio di latte. Liquido - addensare con farina.
• Cottura: dividere la pasta "riposata" in piccoli pezzi uguali, arrotolarli in una torta con un diametro di 8-10 centimetri e uno spessore di mezzo millimetro. Il ripieno è disposto nel mezzo, i bordi sono piegati, come in gnocchi, sono premuti leggermente per far risaltare un po 'il ripieno. Spennellare con il tuorlo, diluito con un cucchiaio d'acqua, cospargere di cannella. Si è scoperto che abbiamo un vero gourmet con formaggio. La ricetta consiglia di cuocere succosa su una teglia con carta ben oleata, nel forno, a 180 gradi, circa mezz'ora. L'impasto si ottiene ricco, morbido, farcito - delizioso. A proposito, puoi aggiungere uvetta, albicocche secche o altri frutti. Il gusto vincerà solo!

Frase due

Sochni è, ovviamente, meraviglioso. Ma non meno attraente è una tale cottura come il soffio torta di ricotta Quelli che sono "amici" con la farina e altri componenti, possono fare il puff, ci riesce "con il botto". L'impasto viene preparato come segue: per 500 g di farina, 300 g di margarina da forno (o burro è lo stesso), un uovo, un bicchiere d'acqua incompleto, mezzo cucchiaio di sale, un cucchiaio di succo di limone o aceto. La farina viene setacciata su un tagliere, il burro raffreddato viene messo dentro (a fette), tritato finemente. Quindi brucia la farina, fai un pozzo, aggiungi acqua con sale, uovo, aceto (succo di limone), impasta a fondo, rotola in una ciotola e lascia "reddito" per 40 minuti in un luogo fresco. Quindi stendete la torta, mettetela nella forma con i lati, sollevate l'impasto sopra di loro (pre-stampo l'olio). Metti il ​​ripieno di cagliata (ricetta, vedi sopra). Dai resti dell'impasto per fare strisce e nella forma di un reticolo da imporre sul ripieno. Spennellare con il testicolo. Cuocere fino al termine.

Mangia per la salute!