Cottura dei reni di maiale. Ricetta con sottaceti e panna acida

Piatti a base di carne Sono sempre stati una prelibatezza preferita per la maggior parte delle famiglie (tranne, ovviamente, le persone che preferiscono attenersi a un menù vegetariano). Tali capolavori culinari servivano sicuramente al tavolo per le vacanze, così come nei giorni feriali. Dopo tutto, la carne è una preziosa fonte di proteine. Senza di esso, il nostro corpo semplicemente non può funzionare correttamente e pienamente. Inoltre, la carne cucinata correttamente ha un aspetto eccezionale gusto e aroma ricchi. Tuttavia, in cucina viene utilizzato non solo filetto. Gli organi interni degli animali diventano spesso la base per piatti fantastici.

Maiale di rognoni con panna acida e cetrioli sottaceto. Prodotti di calza

Questo piatto delizierà sicuramente te e il resto della famiglia con il suo gusto insolito e l'incredibile succosità. I reni di maiale si distinguono per tenerezza e assenza di vita vissuta. Possono trattare chiunque sia un intenditore di carne. Il sapore di questo piatto non sarà peggio di, per esempio, le polpette o l'arrosto. Come si cucinano i maialini nel risciacquo acido? Tutto è abbastanza semplice. Per cominciare definiremo la lista dei prodotti necessari. Avrai bisogno di:

• 2 o 3 lampadine di medie dimensioni;
• 2 kg di rognone di maiale fresco;
• un po 'di olio vegetale;
• un paio di carote;
• Mezzo chilo di sottaceti (assicurarsi che non siano troppo acide);
• cipolle;
• aneto;
• prezzemolo;
• sale e spezie;
• concentrato di pomodoro (2 cucchiai da tavola);
• panna acida a basso contenuto di grassi (10-15%), in cui i reni di maiale saranno in umido (la ricetta prevede una quantità gratuita di questo ingrediente, quindi è possibile aggiungere al vostro gusto).

Processo di cottura

Affinché il piatto non sia amaro, i rognoni devono prima essere immersi in acqua fredda. Risciacquare abbondantemente, scolare il liquido un paio di volte e poi lasciarlo per una notte. Dopo di ciò, i reni devono essere liberati da tutto l'eccesso che non andrà nel piatto finito. Rimuovere gli ureteri, la capsula e vasi sanguigni che sono fuori Dopo questo, i reni sono carne di maiale (la ricetta può essere in qualche modo modificata in conformità con le vostre preferenze) è necessario risciacquare a fondo, quindi mettere in una casseruola e aggiungere acqua. Portali a ebollizione. Il conseguente brodo di scarico, ha un sapore sgradevole. Aggiungi ai reni acqua calda e cuocere per circa un'ora o mezza. Si prega di notare che bolliranno molto alla fine. I rognoni di maiale (la ricetta prevede quindi un numero abbastanza elevato) saranno 3 volte meno di quanto fossero originariamente. Nel frattempo, prepara i restanti prodotti. Tagliare le carote a pezzetti. Shreddare i cetrioli più grandi. Cipolle schiacciare In una pentola con pareti spesse versare olio vegetale. Metti la cipolla, il sale e le spezie lì. Friggere per un paio di minuti. Aggiungi le carote. Tutto ciò che serve per mescolare e friggere delicatamente per altri 2 minuti, dopodiché puoi aggiungere sottaceti. Ancora una volta, mescolare e spegnere un po 'più a lungo (10 minuti). I reni di maiale già finiti, la ricetta di cui stiamo studiando questa volta, dovrebbero essere divisi a metà. Tagliare ogni parte in 3-4 fette. Aggiungere contemporaneamente pasta di pomodoro al contenuto della padella. Lascia che le verdure si estinguano in questa forma per altri 5 minuti. Quindi aggiungi i germogli. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi i verdi tritati. Con esso, il piatto dovrebbe essere cotto per altri 5 minuti. Alla fine, aggiungi la panna acida. Il piatto è quasi pronto. Lascia che si secchi per un altro quarto d'ora. Può essere servito al tavolo.