Cucinare la zuppa di pesce salmone
Zuppa di pesce, o orecchio, è fatta con qualsiasi pesce. Ma il più delizioso e ricco è ottenuto dal salmone. Modi per cucinare questi piatti appetitosi e salutari - molti. Considerare i più popolari.
Per cucinare zuppa di salmone avremo bisogno di: salmone, cipolle, carote, pomodori freschi, patate, sale, pepe, olio d'oliva. Il pesce deve essere preparato: pulire la bilancia, l'intestino e lavare accuratamente l'interno e l'esterno. Quindi tagliare in porzioni, mettere in una padella con acqua fredda e portare a ebollizione. Rimuovere la schiuma risultante, salare il contenuto della padella, aggiungere la lavrushka e cuocere per altri 20 minuti. Nel frattempo, sbucciate le verdure. Cipolle, carote e pomodori tritati finemente. Quando il salmone è cotto, deve essere rimosso dal brodo e raffreddare un po '. Il brodo salta attraverso la garza. Per separare il pesce raffreddato dalle ossa, smontarlo in piccoli pezzi. In olio bollente soffriggere cipolle, carote e pomodori. Aggiungili al brodo. Tagliare le patate a fette o cubetti e mandarli nella padella. Lessare la zuppa fino a quando le patate cotte. Poi assaggiala - se c'è poco sale, aggiungi sale, aggiungi spezie, polpa di pesce preparata e togli dal fuoco. Versare la zuppa nei piatti, disporre in ciascuno di essi verdure tritate finemente per la decorazione.
Zuppa di pesce da teste di salmone 
Se hai una testa di salmone di carcasse, puoi usarla per fare la zuppa. In ogni caso, non è così difficile acquistare teste di pesce individuali - sono vendute in quasi tutti i principali supermercati. Perché esattamente si dirige? Il fatto è che la zuppa di pesce con salmone sarà molto più gustosa se cucinerai il brodo non solo sulla polpa. Per preparare questo piatto, utilizzare il seguente set di prodotti: teste di salmone, verdure (patate, carote e cipolle), riso, spezie e condimenti e alcuni olio vegetale Come ornamento, avrai bisogno di più verdure fresche. Risciacquare bene le teste e riempire con acqua fredda. Indossare il gas, farlo bollire, quindi rimuovere la schiuma. Aggiungi alloro, sale e lascia cuocere per circa 30 minuti. Durante questo tempo, devi sbucciare le patate, lavare a fondo il riso, tritare la cipolla e tritare le carote. Nel burro soffriggere leggermente le carote e le cipolle. Dopo che la testa del salmone ha cotto, toglila dalla padella. Il brodo di pesce deve essere drenato attraverso una garza o un setaccio fine. Quindi metti le patate a pezzetti e le verdure abbrustolite. Versare il riso lavato. Condite la zuppa di pesce al salmone con le vostre spezie preferite. Tenere a fuoco per altri 10 minuti. Se la testa del pesce è carne, separa i pezzi e disponili in piatti. Quindi versare la zuppa calda e guarnire con aneto tritato o prezzemolo.
Zuppa di pesce cremosa
I veri buongustai apprezzeranno sicuramente questa ricetta: la zuppa ha un aroma straordinario e un gusto delicato e cremoso. Per cucinarlo, avrete bisogno di salmone o trota, verdure (patate, cipolle, carote e pomodori), oltre a sale, olio vegetale, verdure fresche. E, naturalmente, crema 10-20% di grassi. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote. Le patate dovrebbero essere pulite e tagliate a cubetti o cubetti. Risciacquare il salmone sotto l'acqua corrente, separarlo dalla pelle e tagliarlo a pezzetti. I pomodori devono essere sbucciati Lavali con acqua bollente o mettici dentro per qualche secondo. Ora la buccia è facilmente rimossa. Polpa tagliata a pezzi Versare immediatamente l'olio vegetale nella padella e friggere la cipolla. Aggiungi carote, pomodori e un po 'di popseuse. Riempi il contenuto con un litro d'acqua. Quando il liquido bolle, aggiungere le patate, salare e condire la zuppa di pesce salmone sul fuoco per altri 5 minuti. Ora metti i pezzi di pesce crudo nella padella. Dietro di loro si versa la crema. Lessare la zuppa fino a quando le patate cotte. Prova ad assaggiare, potresti dover salare. Versare il piatto finito in piatti à la carte, cospargere con i verdi tritati sopra. Buon appetito!