Zuppe di pesce: ricette semplici e veloci per tutti i giorni

Le zuppe di pesce, come è noto, differiscono non solo per l'aroma e il gusto, ma anche per i benefici per la salute. Ecco perché i piroscafi fumanti spesso decorano i tavoli delle feste. Oggi condivideremo dimostrato e gustoso ricette, preparati Zuppe di pesce, che gli ospiti non si vergognano. Sì, e non ho molto tempo da spendere.

Zuppa di pesce italiana

È molto profumato e fragrante, nutriente e saporito. zuppa di pomodoro dal pesce La ricetta è stata inventata da chef italiani molti anni fa, ma fino ad oggi questo piatto è un punto culminante del menu di molti ristoranti europei.

Ingredienti richiesti

• 1 chilo di ogni filetto di pesce.
• Una cipolla
• Un peperone rosso.
• Tre spicchi d'aglio.
• uno radice di sedano.
• Un bicchiere di succo di pomodoro.
• Un po 'di olio d'oliva.
• 50 ml di succo di mela.
• Una lattina di pomodori in scatola senza buccia (400-500 g).
• Verdi: cipolla, prezzemolo, basilico
• Un po 'di sale.
• Un bicchiere d'acqua
• Pepe nero macinato
• Timo sulla punta di un coltello.

Tutte le zuppe di pesce sono preparate relativamente di breve durata, specialmente se includono verdure a rapida bollitura. Il sedano, il peperone, la cipolla e l'aglio dovranno essere schiacciati con un coltello, quindi friggerli un po 'con l'olio d'oliva. Spostiamo le verdure dalla padella alla padella, versiamo la mela e succo di pomodoro Estinguere a fuoco basso.

Dopo cinque minuti, aggiungere i pomodori e le spezie tritati al composto. Stufate ancora un po 'e mettete il pesce nella zuppa. Ora versa un bicchiere di acqua fredda pulita e cuoci per venti minuti. Questa zuppa è servita con erbe fresche.

Zuppa di patate con pesce rosso

Facile da preparare, ma sorprendentemente gustoso e soddisfacente piatto. La zuppa di pesce fresca è sempre nutriente, soprattutto se si usa preparare non solo la carcassa, ma anche la testa di pesce. Questa ricetta richiederà:

• Un chilogrammo di pesce rosso (salmone rosa, salmone, salmone, salmone).
• Sei piccole patate
• Una carota media.
• Un paio di lampadine.
• Terzo di limone.
• Pepe, spezie per pesce e sale.
• Per decorare piatti - verdure fresche.

Per prima cosa fai bollire il brodo. Metti il ​​pesce pulito con la testa in un panno o una borsa di garza. Questo ti permetterà di non perdere tempo a sforzare il brodo. Mettere a bollire il pesce, aggiungendo un paio di pezzi di carota, alloro e cipolla intera all'acqua. Non appena il brodo bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il calore. Tempo di cottura - 30 minuti. Qualsiasi zuppa di pesce sarà molto più fragrante e più gustosa se il brodo viene usato come base. Non aggiungere immediatamente tutti gli ingredienti nella padella.

Dopo che il pesce ha bollito, dovrebbe essere rimosso dal brodo insieme alla cipolla e alloro. Grazie all'uso di una sacca di garza, il brodo risulterà leggero e trasparente, senza pezzi di pesce o piccole ossa, che cadono dalla carcassa durante la cottura.

Ora nel brodo aggiungere le patate tagliate a dadini, le carote rimanenti. Cuocere fino a quando le verdure sono pronte. Nel frattempo, tritiamo la carcassa di pesce raffreddata.

Quando si cucina la zuppa dalla testa di un pesce, non dimenticare che non è necessario utilizzarlo in futuro. Ha già recitato la sua parte nel creare un brodo profumato. Ora basta separare i filetti dalle ossa. È questo che dovrà essere messo nella zuppa quando le patate saranno cotte.

Nelle zuppe di pesce si consiglia di digerire anche un po 'le patate, in modo da dare più amido e la zuppa diventa ricca e densa. Quando le verdure sono cotte, puoi mettere i filetti di pesce e le spezie a piacere nella zuppa. Prima di servire, aggiungere erbe fresche e succo di limone.

Zuppa di pesce cremosa

La combinazione di salmone e panna è utilizzata in molti piatti. Le zuppe di pesce non fanno eccezione. Vi offriamo di cucinare una zuppa popolare nei paesi mediterranei di crema e pesce rosso. Questo piatto dal gusto incredibile e dall'aroma ricco ha conquistato a lungo l'amore dei buongustai. Tempo di cottura - 30-45 minuti.

• 300 grammi di filetto di salmone.
• Una grande carota
• Cipolle - un pezzo.
• Prezzemolo: due ramoscelli.
• 100 ml di crema.
• Pepe nero macinato
• Un po 'di burro (40-50 g).
• Sale a piacere

preparazione

È importante prendere del pesce intero per preparare questa zuppa. Per prima cosa devi separare le ossa, tagliare le pinne, rimuovere la pelle, tagliare la testa e la coda. In una casseruola separata, fai bollire il brodo dalle parti "non necessarie" della carcassa. Aggiungere le spezie all'acqua, aggiungere un po 'di sale, mettere una foglia di alloro e una cipolla intera. In un altro piatto cucinare i filetti di pesce.

Prendiamo il pesce rosso bollito e lo dividiamo in porzioni con un coltello. Colare il brodo. Metti il ​​filetto di salmone e rimettilo sul fuoco. Ora le carote grattugiate e le cipolle tritate andranno nella zuppa. Puoi anche aggiungere una patata a dadini. Cuocere la zuppa fino a verdure cotte. Non dimenticare di aggiungere un po 'di sale e pepe.

La zuppa di pesce, la ricetta di cui offriamo, può essere preparata in due modi. L'opzione sopra piatti più dietetici. Ma se lo si desidera, cipolle e carote non possono cucinare e friggere nel burro. Qui, ovviamente, il contenuto calorico sarà più. Quale metodo di cottura scegliere - decidi tu stesso. Resta da aggiungere la panna e stufare la zuppa a fuoco basso per circa sette minuti. Buon appetito!